Pieczone warzywa to świetne danie, które można stosować w zupach, makaronach, sałatkach z kuskusem, zapiekankach i nie tylko.
Są nie tylko wszechstronne pod względem liczby naczyń, które można wykorzystać, ale są również uwielbiane przez wielu. W moim domu uwielbia je nawet mój marudny 4-latek, szczególnie te pomarańczowe pyszne marchewki zapiekane z miodem (mniam, mniam).
Problem polega na tym, że pieczenie warzyw wymaga znacznej ilości czasu na przygotowanie i gotowanie, czego większości ludzi brakuje. To mnie zastanowiło: Czy można zamrozić pieczone warzywa?
Odpowiedź to tak, zdecydowanie możesz! Mrożenie pieczonych warzyw to świetny sposób na ich przechowywanie i przechowywanie na szybki posiłek dla zapracowanych zimowe wieczory, zwykle łączę je z kuskusem i łososiem, świetny zdrowy posiłek w ciągu kilku minut minuty.
Zastanawiasz się, jak najlepiej zamrozić warzywa, aby zachować ich smak? A może zastanawiasz się, jaki jest najlepszy sposób na odgrzanie mrożonych pieczonych warzyw? Czytaj dalej, ponieważ odpowiemy na te i inne pytania, które możesz mieć!
Czy można zamrozić pieczone warzywa?
Jak wszyscy wiemy, świeże warzywa często trafiają do kosza. ten ReFed szacuje, że warzywa stanowią około 20% całkowitego marnotrawstwa gospodarstw domowych w USA.
Dla większości z nas zrównoważony rozwój stawia na pierwszym miejscu, pieczenie i zamrażanie naszych warzyw to sposób na zachowanie świeżych warzyw i uniknięcie marnotrawstwa. Więc, tak, można zamrozić pieczone warzywa, a co więcej; większość pieczonych warzyw dobrze się zamraża.
Warzywa z wysoka zawartość wody Jak na przykład pomidory, cukinia, papryka, oraz grzybymożna piec i zamrażać, ale ich tekstura się zmieni w procesie zamrażania. Dlatego najlepiej mieszać je w gulaszach, zapiekankach lub lasagne.
Warzywa takie jak ziemniaki, marchewki i pasternak, dobrze zamrozić i zachowaj ich teksturę. Pod warunkiem, że są prawidłowo zamrożone (więcej na ten temat poniżej), świetnie nadają się do użycia jako dodatek lub do sałatek.
Pieczone warzywa można przechowywać w lodówce około 3-4 dni, a w zamrażarce około 6 miesięcy.
Jak zamrozić pieczone warzywa
Zamrożenie pieczonych warzyw nie jest trudne, nie będziesz potrzebować żadnych specjalnych narzędzi.
Należy wykonać 5 prostych kroków:
Krok 1: Wybierz właściwe warzywo
W zamrażarce warzywa będą tak świeże, jak przed wejściem. Aby mieć pewność, że masz danie pełne smaku, gdy warzywa są podgrzewane; pieczone warzywa, które są świeże, bez stłuczeń i uszkodzonych części.
Krok 2: Upiecz warzywa
Jeśli pieczesz warzywa, aby je zachować, sugerowałbym podgotowanie ich o około 5 minut. W ten sposób po podgrzaniu w piekarniku zakończą gotowanie i otrzymasz idealne danie warzywne.
Jeśli zamrażasz resztki, prawdopodobnie warzywa zostały ugotowane do perfekcji. Nie martw się, nadal możesz je zamrozić i podgrzać; po prostu miej oko na proces podgrzewania, ponieważ będą one potrzebowały mniej czasu niż te niedogotowane.
Do upiecz warzywa, po prostu pokrój je w kostkę podobnej wielkości, posmaruj olejem kokosowym (oliwa też zadziała), solą, pieprzem i oregano (jeśli chcesz!).
Następnie rozłóż je na jednej warstwie na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 °C, aż się zarumienią. W zależności od pieczonych warzyw może to zająć od 20 do 45 minut.
Ostrzeżenie: Nie wszystkie warzywa wymagają tej samej temperatury lub czasu w piekarniku. Więcej informacji znajdziesz tutaj artykuł firmy Epicurios, to świetny przewodnik, jak upiec warzywa do perfekcji!
Krok 3: Schłodź je
Konieczne jest, aby warzywa całkowicie ostygły przed ich zamrożeniem. Jeśli nie, w pojemniku może gromadzić się nadmiar wilgoci z pary gorących warzyw, która następnie zamarznie. Gdy zaczniesz je rozmrażać, nadmiar wilgoci zostanie przekazany warzywom, powodując ich rozmoczenie.
Sugerowałbym również, aby wyjąć warzywa z tacy, w której były gotowane, zanim ostygną. Ta taca będzie pokryta olejem, a pozostawienie warzyw w tym oleju przez długi czas sprawi, że będą rozmoknięte. Jeśli warzywa są rozmoczone, gdy trafiają do zamrażarki, istnieje prawdopodobieństwo, że będą rozmoknięte po podgrzaniu.
Krok 4: Podziel na porcje
Lubię dzielić pieczone warzywa na małe porcje w pojemnikach do zamrażania (więcej o tym poniżej). W ten sposób rozmrożę tylko to, czego potrzebuję, kiedy tego potrzebuję.
Jednak niektórzy ludzie wolą mieć wszystkie warzywa razem. Jeśli tak jest w Twoim przypadku, szybkie zamrażanie jest dla Ciebie. Krok 5 zbada to nieco dalej!
Krok 5: Zatrzymaj
Jak wspomniano powyżej, warzywa można zamrażać w osobnych pojemnikach do zamrażania lub w jednym dużym pojemniku do zamrażania, jeśli warzywa są mrożone.
Co to jest zamrożenie spłukiwania? Jest to proces szybkiego zamrażania żywności w ekstremalnie niskich temperaturach.
Aby to zrobić w domu, rozłóż warzywa na blasze lub blasze do pieczenia, a następnie zamroź je pojedynczo. Pozostaw je w zamrażarce na około 2 godziny, a następnie przenieś je do dużego, stałego pojemnika.
Ostrzeżenie: Pozostawienie warzyw na arkuszu lub tacy przez dłuższy czas spowoduje oparzenia mrozowe.
Zamrożenie ich pojedynczo przed przeniesieniem do woreczka do zamrażania jest konieczne, aby pieczone warzywa nie sklejały się. Oznacza to, że możesz wyjąć je pojedynczo z większej torby, gdy ich potrzebujesz.
Nigdy tego nie robiłem, ponieważ uważam, że ten krok jest zbędny, a moja zamrażarka nie jest wystarczająco duża, aby mieć w niej tace, zamiast tego zamrażam to, czego potrzebuję, w pojedynczych torebkach. Rozmawiałem jednak z osobami, które dobrze znają ten proces i przysięgają, że ta metoda pozostawia warzywa!
Jeśli spróbujesz lub próbowałeś zamrozić pieczone warzywa; zostaw nam komentarz poniżej i powiedz nam, co myślisz!
Mrożone pieczone warzywa pozostają w zamrażarce przez około 6 miesięcy, więc datuj swoje torby/pojemniki, aby nie używać warzyw przeterminowanych. Nie zrozum mnie źle, warzywa które przechodzą tę datę, nadal można jeść, ale smaki zaczną tracić na znaczeniu wraz z wiekiem!.
Proponuję również oznaczyć swoje torby warzywne etykietą do zamrażania lub markerem permanentnym. Dzięki temu wiesz, co dokładnie znajduje się w każdej torbie. Pozwala to uniknąć tajemniczych pokarmów.
Jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie pieczonych warzyw?
Wszelkie powietrze z torby lub pojemnika będzie musiało zostać usunięte przed zamrożeniem warzyw lub zwiększeniem możliwości „zamrożenia oparzeń”.
Zamrożenie oparzenia ma miejsce wtedy, gdy żywność została uszkodzona przez odwodnienie i utlenianie. Innymi słowy, twoje warzywa staną się odbarwione i twarde. Nie zaszkodzi to zdrowiu ani Tobie, ani Twojej rodzinie, ale może sprawić, że pieczone warzywa będą mniej aromatyczne.
Aby tak się nie stało, przykryj warzywa folią spożywczą przed włożeniem ich do hermetycznego pojemnika lub torebki Ziploc. Ewentualnie umieść je w pakowanej próżniowo torebce (w przypadku tej metody nie ma potrzeby używania folii spożywczej).
Przyjrzyjmy się zaletom i wadom każdego z pojemników.
| Korzyść | Niekorzyść |
|---|---|
| Brak odpadów z tworzyw sztucznych, ponieważ można je ponownie wykorzystać | Jest nieporęczny i może zająć dużo miejsca w zamrażarce i szafce |
| Tani w zakupie. Szczególnie, gdy weźmie się pod uwagę, ile razy można je ponownie wykorzystać | Czasami plastik może pochłaniać zapachy i smaki z innych produktów spożywczych. Jest to szczególnie ważne w przypadku przechowywania bogatych w smak produktów spożywczych, takich jak sos do spaghetti. Jeśli w plastikowym pojemniku znajdują się resztki innych produktów spożywczych, mogą one przedostać się do naszych pieczonych warzyw; potencjalnie narażając smak warzyw. Sugerowałbym zatem zdobycie szklane pojemniki hermetyczne zamiast plastiku. |
| Jedzenie jest zamknięte, więc nie ma szans na przypalenie w zamrażarce | Szkodliwe chemikalia BPA przenoszące się do warzyw w przypadku używania plastikowych pojemników. |
Torba Ziploc
| Korzyść | Niekorzyść |
|---|---|
| Łatwy do układania w zamrażarce | Odpady z tworzyw sztucznych za każdym razem, gdy porcja warzyw jest rozmrażana. |
| Tanie w zakupie | Plastik może odbarwiać się i pochłaniać zapachy, więc może nie nadawać się do ponownego użytku |
| Ponieważ warzywa są zamknięte, jest mało prawdopodobne, aby spowodowały oparzenia zamrażarki. | Produkcja plastiku szkodliwego dla środowiska |
| Łatwe do zorganizowania w różne wielkości porcji |
| Korzyść | Niekorzyść |
|---|---|
| Łatwy do układania w zamrażarce | Odpady z tworzyw sztucznych za każdym razem, gdy porcja warzyw jest rozmrażana. |
| Ponieważ warzywa są w szczelnie zamkniętej torbie, jest mało prawdopodobne, że zostaną dotknięte oparzeniem zamrażalniczym. Uwielbiam tę metodę, ponieważ uwielbiam świeżość warzyw po 6 miesiącach przebywania w zamrażarce. znalazłem to oszczędzacz żywności może zrobić prawie wszystko, może nawet uszczelniać butelki wina!. |
Plastik może odbarwić się i pochłaniać zapachy, więc może nie być wielokrotnego użytku |
| Ponieważ torby są w rolka, możesz zamrozić pieczone warzywa w różnych rozmiarach torebek przy minimalnej ilości odpadów. | Produkcja plastiku szkodliwego dla środowiska |
| Łatwe do zorganizowania w różne wielkości porcji | Wymóg zakupu zgrzewarki próżniowej |
| Rolka może być droga. Ale będzie trwać przez długi czas. |
Jak Podgrzewać Mrożone Pieczone Warzywa.
Odgrzewanie mrożonych pieczonych warzyw we właściwy sposób ma kluczowe znaczenie dla ich wyglądu i smaku.
Chcesz mieć pewność, że podgrzewasz je we właściwy sposób, aby nie marnować wszystkich wysiłków na ich zachowanie.
Kiedy musisz użyć mrożone warzywa, wyjąć je z zamrażarki około 12 godzin przed użyciem i rozmrozić w lodówce lub na blacie.
Rozmrożone warzywa ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą z oliwek i podgrzać na średnim ogniu (190°C).
Upewnij się, że pieczone warzywa są podgrzewane na sucho (grillowanie, smażenie lub pieczenie), unikaj używania kuchenki mikrofalowej, ponieważ może zamienić je w papkę.
Wniosek
Pieczenie warzyw oszczędza czas i pieniądze. Jeśli masz warzywa, które się psują, upiecz je i włóż do zamrażarki. Jeśli masz resztki warzyw z niedzielnej pieczeni, włóż je do zamrażarki.
Bez względu na to, czy zamrażasz pieczone warzywa, aby je przechować, czy przechowywać resztki; tak czy inaczej te warzywa będą świetne w sałatki, gulasze, zapiekanki lub jako dodatek.
Po prostu upewnij się, że warzywa są zamrożone w torbie/pojemniku nadającym się do zamrażania, usuń całe powietrze z worek/pojemnik i nie zostawiaj ich w zamrażarce na dłużej niż 6 miesięcy, aby zapobiec ich testowaniu i konsystencji przed zmianą.
Ta metoda zmieniła moje życie i jest tą, którą polecam każdej zapracowanej osobie.
Miłego pieczenia!
