Jest tak wiele przepisów, które zawierają wyjątkowo pyszny sos beszamelowy, ale jeśli chodzi o jego przygotowanie, wiesz, że zajmuje to dużo czasu. Czy możesz przygotować większą porcję i zamrozić sos beszamelowy do późniejszego wykorzystania?

Czy możesz zamrozić sos beszamelowy?

Oczywiście bez względu na to, czy nazwiesz to sosem beszamelowym, czy po prostu „białym sosem”, nie ma to większego znaczenia – czasami słowa nas zawodzą i wybieramy wersję prostą. Tak czy inaczej, jakkolwiek to nazwiesz, jesteśmy ciekawi, czy sos beszamelowy można zamrozić i jak dobrze się przechowuje.

Czy można zamrozić sos beszamelowy?

Czy mogę zamrozić biały sos?

Oczywiście nie tylko my zastanawiamy się nad tym samym. Oto wiadomość o zamrażaniu sosu beszamelowego od jednego z naszych czytelników:

Bardzo lubię gotować dla mojej rodziny, ale czasami nie chce mi się układać sosów i tym podobnych pod koniec długiego dnia w pracy. Niektóre sosy już przechowuję, na przykład pomidorowe, a inne zamrażam, ale nadal czuję, że mogłabym zrobić więcej, aby skrócić czas przygotowania.

Lubię wędliny i makarony z sosem beszamelowym, ale robienie tego trwa tak długo, że zazwyczaj zostawiam te dania na weekend, kiedy mam więcej czasu.

Moja żona zasugerowała, żebym zamroził sos beszamelowy tak, jak zamrażam innych. Muszę przyznać, że z pewnością ułatwiłoby mi to życie!

Trochę niechętnie próbuję, bo wiem, że sosy z mleka i sera nie zawsze dobrze zamrażają. Nie chcę za darmo przechodzić przez całą tę pracę. Tak więc, zanim dołożę wszelkich starań, muszę zapytać: czy można zamrozić sos beszamelowy?

Sugestia twojej żony była na miejscu! Nie ma potrzeby za każdym razem przygotowywać sosu beszamelowego od podstaw. Z pewnością możesz zrobić partię z wyprzedzeniem, a następnie zamrozić ją na później.

Mimo to nie mylisz się co do sosu rozsadzającyw zamrażarce. Tłuszcz i woda rozerwą się podczas procesu zamrażania, dzięki czemu sos będzie wyglądał trochę ziarnisto i wcale nie jest gęsty. Nie rozpaczaj! Pokażę Ci dokładnie, jak w krótkim czasie przywrócić beszamelowi gęste, błyszczące wykończenie.

Czy można zamrozić domowe sosy – beszamel?

Czy możesz zamrozić domowe sosy?

Domowe sosy, bez względu na to, czy mówimy o beszamelu, czy innych rodzajach, mogą zamrażać tak samo dobrze, jak kupowane w sklepie. Dodatkową korzyścią jest to, że dokładnie wiesz, co znajduje się w tym pojemniku, co zawsze jest świetne.

Jak zamrozić sos beszamelowy?

Jak zamrozić sos beszamelowy

Jeśli zamierzasz zamrozić sos beszamelowy, musisz wykonać kilka kroków:

  • Aby zamrozić, zacznij od świeżo przygotowanego sosu beszamelowego.
  • Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed zamrożeniem, aby uniknąć oparzeń zamrażarki.
  • Ponieważ sosy z mleka i sera łatwo nabierają smaków innych rzeczy w zamrażarce, sugeruję zamrożenie ich podwójną warstwą ochrony.
  • Wlej żądaną ilość sosu do woreczka do zamrażarki, pozostawiając trochę miejsca na ekspansję. Szczelnie zamknij worek.
  • Następnie włóż tę torebkę z zamrażarką do innej i szczelnie zamknij drugą torebkę.
  • Oznacz i datuj torbę do zamrażania i połóż ją płasko w zamrażarce. To także świetny sposób na ochronę przed wyciekami.

Jak zachować sos beszamelowy na dłużej?

Jeśli chcesz mieć pewność, że sos beszamelowy przetrwa dłużej, będziesz musiał użyć pojemnika na żywność. Urządzenia te wyssą powietrze z torby i zapewnią idealne uszczelnienie wszystkiego, co wkładasz do zamrażarki, w tym sosów.

Naszym ulubionym jest FoodSaver V4840 2-w-1 Pakowarka próżniowa, który jest świetnym wyborem, ponieważ uszczelnia zarówno torby do zamrażania, jak i pojemniki. Działa również w wielu rozmiarach, więc możesz zamrażać pojedyncze porcje lub większe partie.

Jak nie dopuścić do oddzielenia się sosu serowego?

Jak zapobiec oddzielaniu się sosu serowego?

Jedną z rzeczy, o których musisz pamiętać, jest to, że twoje sos beszamelowy oddzieli się podczas zamrażania. Dzieje się tak, gdy tłuszcz i woda rozdzielają się podczas procesu zamrażania. To jednak nie koniec świata, bo problem można rozwiązać, podgrzewając sos na patelni i mieszając.

Jak rozmrozić torebkę beszamelową?

Jak rozmrozić beszamelową torbę

Zanim użyjesz sosu beszamelowego, musisz go rozmrozić i wykonać kilka dodatkowych czynności.

Oto, co musisz zrobić z resztkami białego sosu, który zamroziłeś:

  • Aby użyć mrożonego sosu beszamelowego, wyjąć z zamrażarki noc wcześniej i pozwól mu rozmrozić się w lodówce.
  • W tym momencie Twój sos nie będzie wyglądał świetnie. Wlać do rondla i delikatnie podgrzać na małym ogniu.
  • Za pomocą trzepaczki ubij sos podczas podgrzewania, przywracając mu pierwotną konsystencję.
  • Smakuj i dostosuj dowolne smaki według potrzeb.
  • Podawaj i ciesz się!

Końcowe przemyślenia

Teraz, gdy wszystko jest już jasne, możesz śmiało zamrozić resztki białego sosu, aby później cieszyć się nim z innym daniem. Mamy nadzieję, że odpowiedzieliśmy na wszystkie Twoje pytania dotyczące tego, czy możesz zamrozić sos beszamelowy i jak to zrobić w najlepszy możliwy sposób.