Łosoś wędzony jest absolutnie pyszny. Najlepszym sposobem na rozpoczęcie dnia jest zmieszanie go z sałatkami lub zjedzenie prostego kromki na toście z odrobiną masła i skórką z cytryny na wierzchu. Jednak wędzony łosoś można również zamrozić, dzięki czemu dłużej się przechowuje.
Czy zamrożenie wędzonego łososia sprawdzi się u Ciebie? Cóż, musisz sprawdzić etykietę na opakowaniu i postępować zgodnie z instrukcjami.
Czy można zamrozić wędzonego łososia?
Ważne jest przestrzeganie pewnych zasad udanego zamrażania wędzonego łososia.
- Wygląd ryby jest ważnym czynnikiem, ponieważ jej konsystencja musi pozostać miękka i aksamitna.
- Musi mieć czysty i jednorodny kolor.
- Krawędź krawędzi musi być w tym samym kolorze co wnętrze.
- Ponadto wybieraj większe plastry z mniejszą ilością żeberek. Rzeczywiście nie poleca się wybierać łososia z białymi włóknami, ponieważ jest tak tłusty, że nie sprzyja jego mrożeniu.
- W przypadku produktów paczkowanych preferuj datę ważności, o ile to możliwe. Opakowanie nie może być miękkie.
- Ponadto musi zawierać pewne wzmianki, aby zagwarantować jakość produktu. Takie są warunki wędzenia, krojenia i solenia.
- Ryba powinna mieć lśniący, nietłusty wygląd. Jeśli jest tłusty, znajdzie w opakowaniu obecność filetów z oleju, także pot wskazuje na to, że został źle zakonserwowany.
Jak zamrozić wędzonego łososia?
Wybierając wędzonego łososia, upewnij się, że produkt nie został zamrożony. Opakowanie musi zawierać taką wzmiankę, jeśli nie ma jej w instrukcji użytkowania.
Jak wędzony był łosoś
Ważne jest również, aby wiedzieć jak to było wędzone. Ta ostatnia odbywa się na różne sposoby, wędzone i sterylizowane,wędzone na gorąco lub przeziębienie.
Palenie na zimno łatwo się psuje
- Dlatego ryby muszą być trzymane w zamrażarce.
- Zachowuje swój wygląd surowy i mokry, a to właśnie ten rodzaj wędzenia wykorzystuje większość produkcji wędzonego łososia.
- Jest wystawiony na bezpośrednie działanie dymu z ognia opalanego drewnem w temperaturze około 30°C.
Wędzone na gorąco i sterylizowane
- Po wędzeniu jest pakowany i sterylizowany.
- Jego obróbka cieplna niszczy wszelkie bakterie, dzięki czemu jego miąższ jest jędrny i zwarty.
- Musi być następnie przechowywany w opakowaniu, które pozostaje nienaruszone do zamrożenia.
Tryb Krojenia Łososia Wędzonego
Jeśli tak było obsługiwane ręcznie, plastry są jednorodne, podczas gdy mechaniczne krojenie często wykonuje się na mrożonych rybach. Nie gwarantuje to jakości produktu, w takim przypadku nie zaleca się zamrażania.
Łosoś wędzony zakupiony w opakowaniu próżniowym jest zwykle przechowywany w temperaturze od 0°C do 4°C. Jego opakowanie już chroni go przed wysychaniem, ponieważ podczas dojrzewania woda jest wydalana. Dlatego należy uważać, aby nie przerwać łańcucha chłodniczego, transportując produkt w izolowanej torbie i natychmiast go zamrozić.
Mrożenie Wędzonego Łososia
Oto podsumowanie tego, jak zamrozić wędzonego łososia:
- Łosoś wędzony na zimno musi być przechowywany w zamrażarce w początkowym opakowaniu, ponieważ łatwo się psuje.
- Łosoś wędzony na gorąco muszą być zamrożone w początkowym opakowaniu.
- Ręcznie krojone Łosoś wędzony można zamrozić, ale krojenie mechaniczne łosoś nie powinien, ponieważ prawdopodobnie został wcześniej zamrożony.
Jak dłużej przechowywać wędzonego łososia
W przypadku otwartych opakowań wędzonego łososia wskazane jest, aby umieścić je w nowym pojemniku, czy to worek do zamrażania, czy pojemnik. Ponadto użycie urządzenia do pakowania próżniowego pozwoli usunąć powietrze i zapewnić lepszą ochronę wędzonego łososia.
Mamy długą listę świetnych zgrzewarki próżniowe możesz wypróbować, ale naszym ulubionym jest Zgrzewarka próżniowa FoodSaver V4840 2 w 1. Ten współpracuje z torebkami i pojemnikami do zamrażania o różnych rozmiarach, dzięki czemu może pomóc w zamrażaniu mniejszych porcji lub całych potraw.
Jak rozmrozić wędzonego łososia
Rozmrażanie odbywa się przez włożenie produktu do lodówki z 24-godzinnym wyprzedzeniem. Jako środek ostrożności przeciwko bakteriom, przebij swoje opakowanie.
Nie jest to konieczne, jeśli jest rozmrożone w zimnej wodzie. Zdecydowanie zaleca się, aby użyć go natychmiast i nie zamrażać ponownie. Pozostałe produkty wędzone na zimno muszą być spożyte w ciągu 3 dni ponieważ mogą się rozwijać niebezpieczne bakterie.
Warto spróbować wędzonego łososia w pysznej sałatce. Nasz przepis możesz dostać na Sałatka z łososia po grecku i zjedz lekki lunch.
