Osobiście nie znamy nikogo, kto nie kocha sera, chyba że ma problemy z dietą. Jednak czasami mamy tendencję do kupowania zbyt dużej ilości sera, gdy znajdujemy go w sprzedaży. Te wyprzedaże w supermarketach są jednocześnie naszymi najlepszymi przyjaciółmi i największymi wrogami. Niemniej jednak prawdopodobnie możemy uratować wszystkie dodatki, których nie jesz, zamrażając je.
Czy możemy więc zamrozić ser? Czy to będzie działało? Czy to coś, co możemy zrobić, aby nie marnować pieniędzy?
Czy możesz zamrozić ser?
Nie tylko my kupujemy za dużo sera. Oto wiadomość, którą otrzymaliśmy od jednego z naszych czytelników:
Lubię kupować żywność luzem, gdy jest w sprzedaży. Martwię się, że jeśli kupię ser luzem, może się zepsuć. Czy można zamrozić ser?
Ser można zamrozić, ale niektóre sery zamarzają lepiej niż inne.
Sery blokowe, takie jak cheddar, provolone, szwajcarski, lub Monterey Jack dobrze zamrażają, ponieważ są stałe i mają niską zawartość wilgoci.
Sery dojrzewające, takie jak Parmezan, Asiago, lub
Sery miękkie są trudniejsze do zamrożenia ze względu na wysoką zawartość wilgoci, chociaż serek śmietankowy dobrze się zamraża.
Jak zamrozić ser blokowy?
Jak wspomniano, jeśli mówimy o serach blokowych, takich jak cheddar, provolone, Monterey Jack lub Swiss, można je dość łatwo zamrozić. Oto, co musisz zrobić:
- Najpierw zawiń ciasno w folię foliową.
- Następnie umieść zawinięty ser w małej torebce do zamrażania i wyciśnij z torebki jak najwięcej powietrza przed zamknięciem.
Te rodzaje sera można bezpiecznie zamrozić nawet do dwóch miesięcy.
Jak rozmrozić ser blokowy?
Po rozmrożeniu nawet ser blokowy może stracić część swojej oryginalnej tekstury i może nie nadawać się już do podawania w plasterkach.
Zamiast, zarezerwuj te sery na przepisy, które wymagają posiekanego lub topionego sera aby nie zauważyć żadnych zmian w konsystencji, takich jak zupy, nachosy czy kanapki z grillowanym serem.
Jak zamrozić dojrzały ser?
Jeśli jesteś fanem dojrzałych asortymentów serów, takich jak parmezan, Asiago lub Pecorino, powinieneś wiedzieć, że najlepiej jest mrożony w małych kawałkach lub tarty. Podczas gdy starty ser może być używany bezpośrednio z zamrażarki, większe kawałki należy rozmrozić przed użyciem.
Oto, co musisz zrobić:
- Zawiń ciasno w plastikową folię i umieść w torbie do zamrażarki lub umieść starty ser w hermetycznym pojemniku, który można zamrażać.
- Te sery można zamrozić przez do 3 miesięcyi najlepiej stosować w przepisach, ponieważ ich konsystencja może ulec zmianie po rozmrożeniu.
Jak rozmrozić dojrzały ser?
Aby rozmrozić swoje dojrzałe sery, musisz wykonać tylko kilka kroków:
- Włóż pojemnik dojrzałego sera do lodówki.
- Odczekaj kilka godzin przed użyciem lub spożyciem.
Jak zamrozić miękkie sery?
Miększe sery są trudniejsze do zamrożenia, chociaż serek śmietankowy dobrze się zachowuje.
Oto, co musisz zrobić, aby je zamrozić:
- Umieść w hermetycznym pojemniku do zamrażania.
- Otóż to. Upewnij się, że uszczelnienie jest idealne.
Jak rozmrozić miękkie sery?
Aby rozmrozić asortyment serów miękkich, należy umieścić je w torebce lub pojemniku w lodówce.
- Po rozmrożeniu możesz zauważyć pewną separację.
- Jeśli tak się stanie, po prostu wymieszaj lub ubij, aż się połączy i oryginalna tekstura zostanie przywrócona.
Inne miękkie sery mogą stracić swoją teksturę, ponieważ wysoka zawartość wody może powodować tworzenie się kryształków lodu w serze po zamrożeniu. Chociaż kryształki lodu nie sprawiają, że ser jest niejadalny, może stać się wodnisty po rozmrożeniu.
Zmiana tekstury nie jest niebezpieczna, ale miękki ser, który został zamrożony, jest najlepiej stosować stopiony w przepisach.
Jak lepiej przechowywać ser w zamrażarce?
Jeśli chcesz mieć pewność, że jakikolwiek rodzaj sera będzie dłużej przechowywany w zamrażarce, możesz skorzystać z pojemnika na żywność. Urządzenia te odsysają całe powietrze z pojemników lub torebek do zamrażania, tworząc idealne uszczelnienie.
Naszym ulubionym jest Zgrzewarka próżniowa FoodSaver V4840 2 w 1 który współpracuje ze wszystkimi rodzajami pojemników. Na dłuższą metę pozwoli Ci to zaoszczędzić pieniądze i czas.
