Kiedy myślę o świątecznych ciasteczkach, piernik jest pierwszą rzeczą, która przychodzi mi do głowy; dla mnie są one kwintesencją świątecznych ciasteczek, a Boże Narodzenie nie byłoby kompletne bez upieczenia jednej lub trzech partii.
Składniki Masło. Jasnobrązowy miękki cukier. Złoty syrop. Melasa. Woda. Starta skórka z pomarańczy. Mielonego imbiru. Mielony cynamon. Zmielone goździki. Proszek do pieczenia. Mąka uniwersalna Przesuń w górę, aby zobaczyć pełną listę składników!
Na patelnię włożyć masło, cukier, syrop złocisty, melasę, wodę i skórkę z pomarańczy i delikatnie podgrzewać, mieszając, aż się rozpuszczą i będą gładkie.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj przyprawy i sodę oczyszczoną, a następnie mąkę. Mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta, następnie przykrywamy blachę i wstawiamy do lodówki na około godzinę, aż ciasto będzie jędrne.
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem. Zbierz ciasto w kulkę i rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość 1/8 cala. Wytnij kształty za pomocą foremek do ciastek i ułóż je lekko rozstawione na blaszkach do pieczenia.
Umieść blachy w zamrażarce na 15 minut, aż staną się twarde, a następnie piecz przez 10-15 minut, aż ciasteczka będą jędrne po lekkim naciśnięciu i zaczną nieco ciemnieć na brzegach.