Jeśli kochasz bakłażana, ale nienawidzisz tego, jak szybko się psuje, zapoznaj się z naszymi wskazówkami i poradami dotyczącymi przechowywania bakłażana, aby pozostał świeży i pyszny dłużej niż kiedykolwiek wcześniej. Dodatkowo będziesz mógł cieszyć się tym pysznym warzywem przez cały rok.
Bakłażan jest jednym z najbardziej wszechstronne składniki w gotowaniu. To może być pieczony, smażone, grillowane, duszone, a nawet faszerowane wędlinami i serami.
Jednak warzywo jest dość bezlitosne, pomimo swojej wszechstronności. Niewłaściwie przechowywany bakłażan może szybko się zepsuć i pozostawić wiotką, rozmoczoną papkę.
Czytaj dalej, aby odkryć właściwe sposoby przechowywania bakłażanów w domu, abyś mógł cieszyć się nimi dłużej!
Korzyści zdrowotne z bakłażana
Bakłażany są wypełnione Korzyści odżywcze. To duże fioletowe warzywo dostarcza 6 gramów błonnika na jedną filiżankę, co stanowi około połowę dziennego zalecanego spożycia dla kobiet i jedną trzecią dziennego zalecanego spożycia dla mężczyzn.
Pomimo wysokiej zawartości węglowodanów bakłażan zawiera
Jeśli masz chorobę serca, udar, chorobę nerek lub dnę moczanową, bakłażany mogą pomóc w utrzymaniu twojego stanu, ponieważ zawierają: przeciwutleniacze znany jako nasunina i kwas chlorogenowy.
Nasunin szczególnie chroni błony komórkowe przed wolnymi rodnikami i może zmniejszać uszkodzenia tkanek i narządów ciała. Tymczasem pomaga kwas chlorogenowy usuń potencjalnie szkodliwe substancje z krwi i zmniejsza ryzyko chorób serca.
Bakłażany są również doskonałym źródłem witamina K, których Twój organizm potrzebuje do prawidłowego krzepnięcia krwi i prawidłowego rozwoju kości, dlatego na pewno nie chcesz być bez tego warzywa w swojej kuchni!
Jak przechowywać bakłażana?
Kiedy świeże bakłażany nie są już dostępne w okresie wegetacyjnym, istnieje kilka sposobów na przechowywanie ich w domu. Właściwe przechowywanie pozwoli twoim bakłażanom zachować świeżość, dopóki nie będą gotowe do użycia.
Oto kilka wskazówek i wskazówek dotyczących przechowywania bakłażanów:
- Te warzywa są kruche i łatwo ulegają siniakom. Przechowuj niedojrzałe zielone bakłażany w papierowa torba na blacie w temperaturze pokojowej lub owinąć je luźno celofanem, aby uniknąć siniaków na miąższu.
- Najlepiej trzymać część z opuszczoną łodygą i z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
- Bakłażany, które są brązowe na jednym końcu, oznaczają, że minęły już kreację i należy je wyrzucić. Piskliwe uczucie na skórze oznacza, że jest niedojrzała.
- Przechowuj bakłażany pionowo w środku inne produkty w celu wyłapania wszelkich wycieków, które mogą powodować pleśnienie i siniaki innych produktów spożywczych.
- Bakłażany należy przechowywać w temperaturze od 40 stopni Fahrenheita (4,5 stopnia Celsjusza) do 45 stopni Fahrenheita (7 stopni Celsjusza) nie dłużej niż 3 do 5 dni.
- Jeśli musisz przechowywać bakłażany dłużej niż 2 lub 3 dni przed ich użyciem, usuń końcówkę łodygi i zawiń warzywo mocno w woskowany papier. Następnie włóż go do środka a zamykana plastikowa torba, oznacz ją nazwą i datą i zamroź na okres do 4 miesięcy. Rozmrozić przed użyciem.
- Możesz również przechowywać wycięte kawałki na blachy do pieczenia wyłożone pergaminem w lodówce na 24 godziny przed ich ugotowaniem – ta metoda sprawdza się najlepiej, jeśli planujesz ugotować je w ciągu 2 lub 3 dni.
Czy możesz zamrozić bakłażany?
tak, możesz zamrozić bakłażany na kilka sposobów.
Na przykład możesz pokroić bakłażany, blanszować je przez 3 minuty, zawinąć całe warzywo w folię i przenosić je do zamykanych plastikowych toreb do zamrażania.
Po zamrożeniu kawałki bakłażana zachowają świeżość przez 4 do 6 miesięcy. Aby użyć mrożonego bakłażana, musisz go najpierw rozmrozić, a następnie ugotować jak zwykle.
Jak przechowywać pokrojony bakłażan?
Jeśli już pokroiłeś lub posiekałeś bakłażana, oto co powinieneś zrobić:
- Zanurzać kawałki bakłażana w zimnej słonej wodzie.
- Odcedź i osusz.
- Umieść je na blasze wyłożonej papierowymi ręcznikami.
- Przykryj bakłażana kolejną warstwą ręczniki papierowe.
- Patelnię szczelnie przykryj folią i wstaw do lodówki.
Jak przechowywać gotowany bakłażan?
Gotowane bakłażany możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3 dni lub zamrażać je na okres do 4 miesięcy. Aby użyć mrożonego gotowanego bakłażana, umieść go w misce z zimną wodą, aż będzie wystarczająco miękki, aby posiekać. Następnie możesz go podsmażyć jak zwykle.
Więcej porad i wskazówek dotyczących obchodzenia się z bakłażanem
Sprawdź dodatkowe pomocne informacje dotyczące pracy z bakłażanem w kuchni:
- Po wybraniu bakłażana umyj skórę mydłem i wodą, aby usunąć wszelkie pestycydy lub brud.
- Aby łatwo pokroić bakłażana, umieść go na patelni wrząca słona woda przez 1 minutę. Dobrze odcedź, a następnie spłucz pod zimną bieżącą wodą przed pokrojeniem.
- Możesz także użyć folia aluminiowa lub papierem pergaminowym na blachach do pieczenia, aby można je było wyrzucić po ugotowaniu, zamiast szorować patelnie do czysta!
- Kiedy smażenie bakłażan, nie solimy go wcześniej. Dodanie soli uwolni nadmiar wilgoci z wnętrza warzyw, sprawiając, że będą rozmoknięte, a nie chrupiące podczas smażenia lub smażenia.
Często zadawane pytania: Dowiedz się więcej o bakłażanach
Odkryj dodatkowe informacje o bakłażanach!
Czy bakłażany są warzywami?
tak, bakłażany to warzywa.
Jak jeść bakłażana?
Najlepszym sposobem na zjedzenie bakłażana jest pieczenie na rożnie to:
- Pokrój bakłażana na pół wzdłuż.
- Posmaruj wycięte boki oliwą z oliwek.
- Boki faszerować plastrami czerwonej cebuli i pokruszonym serem feta.
Umieść pokrojonego bakłażana na rozgrzanym gorącym grillu węglowym lub gazowym na około 20 minut, aż staną się bardzo miękkie.
Możesz też spróbować tego prosta metoda do grillowania bakłażanów:
- Posmaruj odciętą stronę nieobranych bakłażanów oliwą z oliwek.
- Grilluj je odkrojoną stroną do dołu na dużym ogniu, aż uzyskają ładne ciemne ślady po grillowaniu.
- Odwróć je i ugotuj z drugiej strony.
Jak smakuje bakłażan?
Bakłażany smakują jak skrzyżowanie ziemniaka i karczocha; gładka i kremowa z lekką goryczką (zwłaszcza na surowo) i dużo mniej skrobi niż ziemniaki.
Jak pokroić bakłażana?
Umieść bakłażana na patelni wrząca słona woda przez jedną minutę. Dobrze odcedź, a następnie spłucz pod zimną bieżącą wodą przed pokrojeniem.
Dlaczego mój bakłażan jest brązowy w środku?
Jeśli twój bakłażan jest brązowy w środku, oznacza to, że warzywo jest przejrzałe; ma twardą skórkę i bardzo obskurny miąższ. Jest to spowodowane zbyt dużą ilością słońca po zerwaniu owoców, co prowadzi do większej pigmentacji skóry.
Czy możesz jeść skórkę bakłażana?
tak, możesz jeść skórkę bakłażana. Jest jadalny i raczej pożywny!
Czy możesz jeść surowe bakłażany?
Możesz jeść surowe bakłażany, ale tak jest Niepolecane ze względu na teksturę tego warzywa. Bakłażany są najlepsze, gdy są gotowane w takiej czy innej formie.
Jaka jest różnica między bakłażanem a bakłażanem?
Chociaż zarówno bakłażan, jak i bakłażan są jagodami, różnią się one na kilka sposobów. Główna różnica tkwi w prążkach pigmentacyjnych, które są widoczne na bakłażanie, ale nie występują w bakłażanie. Mają też różne gusta, przy czym bakłażany są słodsze niż ich ciemniejsze odpowiedniki.
Dlaczego mój bakłażan się poci?
Bakłażany najprawdopodobniej się pocą, ponieważ są przechowywane w temperaturze pokojowej.
Obierasz bakłażany?
tak, dobrze jest obrać bakłażany przed ich ugotowaniem. Chociaż skórka niektórych bakłażanów jest pyszna i aromatyczna, wiele osób uważa ją za gumową lub gorzki posmak.
W niektórych przypadkach nie musisz jednak obierać bakłażana. ten skóra zwykle łatwo się schodzi po ugotowaniu bakłażana w przepisach, w których należy go piec, smażyć lub gotować.
Jednak zdarzają się sytuacje, w których należy wcześniej usunąć skórę – na przykład w sałatkach i kanapkach.
Jak długo trwa bakłażan?
Bakłażany zwykle trwają około 1 tygodnia gdy jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.
Czy bakłażan należy przechowywać w lodówce?
Niebakłażany nie muszą być przechowywane w lodówce. Przechowuj je w chłodnym i suchym miejscu przez około 1 tydzień. Powszechnym błędem jest przekonanie, że bakłażany należy przechowywać w lodówce, ale w rzeczywistości spowoduje to ich szybsze gnicie.
Jak wygląda wnętrze bakłażana?
Wnętrze bakłażana jest dokładnie takie jak wnętrze a pomidor. Wokół niego znajdują się nasiona i miąższ, a między nimi jest powietrze, co sprawia, że jest wystarczająco lekki, by unosić się na wodzie.
Skąd pochodzi bakłażan?
Bakłażany pochodzą z Indie, gdzie uprawiane są od ponad 4000 lat. Z Indii roślina rozprzestrzeniła się do Chin, a następnie przez Turcję do Europy Wschodniej.
Jak pozbyć się gorzkiego smaku bakłażana?
Możesz wypróbować kilka sposobów na zmniejszenie goryczy w bakłażanach:
- Posolić i odstawić na 30 minut.
- Plastry smażymy na patelni z oliwą i posiekaną cebulą, a po 10 minutach wyjmujemy.
- Przed gotowaniem posmaruj pokrojone powierzchnie sokiem z cytryny.
- Dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej na litr wody podczas gotowania całych lub pokrojonych bakłażanów.
- Dodaj 2 łyżki octu lub 2 łyżeczki kremu tatarskiego podczas gotowania makaronu, który będzie używany z dowolnym ugotowanym daniem z bakłażana, takim jak lasagna, spaghetti lub zapiekanka.
Jak długo trwa gotowanie bakłażanów?
Bakłażany najlepiej nadają się do grillowania, smażenia lub pieczenia, ponieważ są bardzo miękkie i mogą stać się wodniste, jeśli zostaną rozgotowane. Mogą wziąć do 30 minut gotować, w zależności od użytej metody.
Dlaczego mój bakłażan jest tak gorzki?
Gorzki smak bakłażana sygnalizuje, że ma dojrzała po swojej świetności, co oznacza, że ich skóra będzie grubsza, a miąższ bardziej obskurny i gąbczasty.
To sprawia, że warzywa są trudniejsze do strawienia niż młodsze bakłażany o cieńszej skórce. Jeśli chodzi o goryczkę, będzie ona znacznie mniej wyraźna w bakłażanach zebranych wcześniej w sezonie wegetacyjnym.
Jak sprawdzić, czy bakłażan jest zły?
Jeśli bakłażan zepsuł się, zauważysz, że jego kolor zmieni się z pierwotnego fioletowego odcienia na brązowo-zielony. Zacznie też mięknąć i pęcznieć. Jeśli kupiłeś bakłażana, który się zepsuł, nie ryzykuj – wyrzuć go lub kompostuj.
Jak wybrać dobrego bakłażana?
Wybierając bakłażany na targu lub zbierając je z własnego ogrodu, upewnij się, że są lśniące i jędrne W dotyku. Powinny mieć gładką skórę, bez siniaków czy skaleczeń.
Spróbuj kup mniejsze bakłażany które ważą od 6 do 8 uncji każdy; będą trwać dłużej niż większe, które zwykle przekraczają 8 uncji. Ponadto, jeśli planujesz gotować bakłażana w całości, spróbuj wybrać taki, który nie jest zbyt duży, aby nie trwało dłużej niż 20 minut.
Czy nasiona bakłażana są pożywne?
tak, nasiona bakłażana są bardzo pożywne! Zawierają białko, błonnik, węglowodany i minerały, takie jak fosfor, żelazo, wapń i potas. Bakłażan jest również bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać choroby związane ze starzeniem się.
Jak dojrzewać bakłażany o twardej skórce?
Najlepszym sposobem na dojrzewanie rodzajów bakłażanów o twardej skórce jest pozostawienie ich na swoim licznik na kilka dni aż zmiękną. Jeśli chcesz przywrócić skórkom ich pierwotny kolor, umyj je w mieszance 1/2 łyżeczki białego octu na szklankę wody.
Co to jest bakłażan o purpurowej skórze?
Odmiany oberżyny o purpurowej skórze obejmują Rosa Bianca, Casper, chiński bakłażan, łabędź biały i japoński Long Egg Plant.
Większość z tych odmian powstała w wyniku hybrydyzacji przeprowadzonej na różnych uniwersyteckich stacjach eksperymentalnych w Japonii w latach 60. i 80. XX wieku.
Jak ugotować cały bakłażan?
Sprawdź te proste instrukcje dotyczące gotowania całego bakłażana:
- Myć się skórę mydłem i wodą, aby usunąć wszelkie pestycydy lub brud.
- Wynik cały bakłażan w kratkę, wykonując płytkie ukośne nacięcia w odległości około 1/2 cala – po zakończeniu powinieneś mieć 4 ćwiartki.
- Miejsce cały bakłażan w garnku z wrzącą osoloną wodą przez około 10 minut.
- Odpływ dobrze i pozwól mu ostygnąć przed obraniem skóry rękami pod zimną bieżącą wodą.
Jak wygląda niedojrzały bakłażan?
Młody bakłażan będzie miał błyszcząca, gładka skóra to jest szmaragdowo zielony lub fioletowo-fioletowy. Dla porównania, rozgotowany bakłażan będzie papkowaty i będzie miał pomarszczoną teksturę w środku z głuchym dźwiękiem po stuknięciu.
Jak używać bakłażana?
Istnieją różne sposoby na cieszenie się wszechstronnym bakłażanem! Możesz rzeczy je z mięsem lub ryżem i upiecz, zrób z nich pachnące ratatouille, namocz je w soku z cytryny i usmaż jako przekąskę, usmaż jako placki, zrób z nich pachnące curry, a nawet marynowane!
Jak stwierdzić, czy bakłażan jest zły?
Bakłażany, które się zepsuły, będą miękkie i odbarwione z brązowo-zielonymi plamami. Ich skóra również zacznie gnić.
Ile waży bakłażan?
Waga średniej wielkości bakłażana waha się od 10 uncji do ponad 1 funta.
Czy psy mogą jeść bakłażan?
Nie, bakłażany są trujące dla psów i mogą być śmiertelne, więc najlepiej ich nie karmić.
Czy możesz jeść bakłażany w ciąży?
Bakłażan jest nie jest bezpieczne dla kobiet w ciąży do jedzenia w dowolnej ilości, ponieważ zawiera solaninę, która może wywoływać skurcze macicy.
Jak przechowywać bakłażana: ostatnie myśli
Jak widać, przechowywanie bakłażanów nie jest takie trudne, o ile przestrzegasz kilku podstawowych zasad. Najważniejszą rzeczą jest trzymanie ich w ciemnym i chłodnym miejscu z cyrkulacją powietrza, często sprawdzając, czy nie gniją. Jeśli zauważysz zły bakłażan, pozbądź się go od razu!
Jakie są twoje ulubione porady i wskazówki dotyczące przechowywania bakłażana? Podziel się z nami swoimi przemyśleniami w sekcji komentarzy poniżej.
