Jeśli chcesz, aby Twoje ogórki były świeże i chrupiące, skorzystaj z naszych pomocnych wskazówek i porad, aby błyskawicznie przechowywać je jak profesjonalista. Niezależnie od tego, czy używasz ich do sałatek, kanapek, czy po prostu jako zdrową przekąskę, kluczowe znaczenie ma utrzymanie świeżości ogórków.
Ogórki należą do najczęściej spożywanych warzyw na świecie. Są orzeźwiające, idealne na letni dzień. Ponadto możesz ich używać w różne przepisy: pokrojony i dodany do sałatki, posiekany i dodany do stir fry, pokrojony w plasterki i włożony do kanapki lub wrapa, wymieszany z jogurtem na dip lub dodany do smoothie.
Niewiarygodne w tych warzywach jest to, że ogórki dobrze sprawdzają się przy użyciu różnych technik przechowywania. Możesz jedz je świeże lub zamień je w marynaty, susząc lub solojąc je w celu długoterminowej konserwacji.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo przechowywać ogórki, wraz z przydatnymi wskazówkami i poradami. Nie ma znaczenia, czy masz perskie ogórki, pospolity zielone ogórki ogrodowelub inną odmianę, ponieważ poniższe rozwiązania dotyczą wszystkich.
Spis treści
Korzyści zdrowotne z ogórka
Ogórki mają wiele Korzyści zdrowotne. Oni są wysoka zawartość wody, co zapobiega odwodnieniu i zwiększa uczucie sytości. Jeśli dodamy również fakt, że te warzywa są niskokaloryczne (15 kcal. na 100 g), możemy śmiało stwierdzić, że ogórki to zdrowa przekąska i idealna do każdego planu odchudzania.
Ponadto ogórki są doskonałe źródło krzemu, co jest korzystne dla skóry. I mają działanie przeciwzapalne, które świetnie łagodzi bóle w ciele.
Jeśli chodzi o inne zawartość odżywcza, powinieneś wiedzieć, że ogórki zawierają kwas kawowy, beta-karoten, potas, magnez, mangan, witaminę B6, witaminę K i kwas foliowy.
Bogate źródło składników odżywczych
Kwas kawowy pomaga hamować utlenianie lipidów, a witamina K radzi sobie poziom wapnia we krwi. Tymczasem potas pomaga regulować bicie serca i neutralizować wpływ sodu na ciśnienie krwi.
Ogórki mają również efekt alkalizujący, dzięki czemu można je bezpiecznie jeść, aby rozwiązać różne problemy z pH. Na przykład, jeśli cierpisz na kamienie nerkowe, ogórki pomogą je rozbić. Z drugiej strony, jeśli masz kwaśny żołądek, ogórki mogą go alkalizować.
Jak przechowywać ogórki
Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami i poradami dotyczącymi przechowywania ogórków:
- Możesz bezpiecznie trzymać ogórki w temperatura pokojowa na ladzie i z dala od bezpośredniego światła słonecznego po zebraniu ich z ogrodu lub zakupie na targu. Najlepiej jednak spożyć je w ciągu 2 lub 3 dni.
- Upewnij się, że oddzielny ogórki z innych warzyw lub owoców, takich jak jabłka, awokado, banany, kantalupa, kiwi, brzoskwinie, gruszki, papryka i pomidory. Wytwarzają etylen, który przyspiesza dojrzewanie ogórków.
- Jeśli zachowasz ogórki w swoim lodówka, będziesz mógł cieszyć się nimi dłużej – do 1 lub 2 tygodni.
- Unikaj obierania lub cięcia warzywo, aż będziesz gotowy do spożycia. W przeciwnym razie szybciej się zepsuje, niezależnie od tego, czy trzymasz go na blacie, czy przechowujesz w lodówce.
- Jeśli chcesz od razu zjeść ogórki, ale są jeszcze nie dojrzały, włóż je na noc do brązowej torebki z jabłkiem. Do rana będą gotowe do spożycia.
- Ogórki można zamrozić, aby później móc się nimi cieszyć 6 lub 9 miesięcy. Ale nie będą miały takiej samej konsystencji i smaku jak świeże warzywa.
- Możesz używać mrożonych ogórków do zup, koktajli, dipów i sorbetów.
- Jeśli zdecydujesz się zamrozić te zielone warzywa, najlepiej je pokroić; całe ogórki mają tendencję do rozmrażania się.
Jak przechowywać całe ogórki w lodówce?
Ogórki długo pozostają zielone i świeże w lodówce (do 1 lub 2 tygodni), więc przechowywanie ich tam jest idealne. Oto, co musisz zrobić:
- Płukanie ogórki pod zimną bieżącą wodą.
- Poklep je suchy za pomocą ręcznika papierowego.
- Oddzielny całe ogórki owijając każdy papierowym ręcznikiem. Pomaga to zapobiegać rozmazywaniu się warzyw, ponieważ papier pochłania nadmiar wilgoci.
- Umieść wszystkie ogórki w zamykana torba i usunąć nadmiar powietrza przed uszczelnieniem. Lub możesz zastąpić tę metodę plastikową folią.
- Przenieś torbę do szuflada na warzywa Twojej lodówki (tej na dole). Jeśli nie jest to możliwe, wybierz miejsce bliżej przodu lodówki, gdzie jest cieplej.
Jak przechowywać pokrojone ogórki w lodówce?
Jak powiedzieliśmy wcześniej, to to nie jest dobry pomysł obrać lub pokroić ogórki, aż będziesz gotowy do ich spożycia. Istnieją jednak scenariusze, w których mogłeś zmienić zdanie lub przeliczyć wielkość porcji.
W takim przypadku postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi dla przechowywanie całych ogórków. Nie jest absolutnie konieczne owijanie każdego plasterka ręcznikiem papierowym, ponieważ zajęłoby to dużo czasu.
Jak przechowywać mrożone ogórki?
Jeśli nie jesteś gotowy na konsumpcję ogórków w ciągu najbliższego tygodnia lub dwóch, możesz je zamrozić, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia. Oto, co musisz zrobić:
- Myć się nieobrane ogórki zimną wodą.
- Suchy je ręcznikiem papierowym.
- Możesz obierać ogórki, jeśli wolisz je w ten sposób jeść, ale to niepotrzebne.
- Plasterek ogórki, upewniając się, że plastry nie są zbyt cienkie.
- Przygotować Papier do pieczenia jest wystarczająco mały, aby zmieścić się w zamrażarce, ale wystarczająco duży, aby pomieścić pojedynczą warstwę wszystkich plasterków. W przeciwnym razie będziesz musiał zamrażać ogórki w wielu rundach.
- Wyłóż blachę do pieczenia pergamin.
- Ułóż plastry na tacy, upewniając się, że nie stykają się ze sobą. W przeciwnym razie ryzykujesz ich złamanie, próbując je później rozdzielić.
- Umieść blachę do pieczenia w zamrażarka przez 2 lub 3 godziny.
- Przenieś plastry ogórka do zamykane torby do zamrażania.
- Ocena worki z aktualnym miesiącem i rokiem przed włożeniem ich z powrotem do zamrażarki w celu długoterminowego przechowywania – do 6 do 9 miesięcy.
Jest więcej sposobów na zamrażanie ogórków. Na przykład możesz solanka je w hermetycznych pojemnikach, zamień je na smakowe kostki lodu używając tacki na kostki lodu lub zmiksuj warzywa, aby uzyskać puree. Uważamy jednak, że metoda z blachy do pieczenia to najlepszy sposób na przechowywanie ogórków przez zamrażanie.
Jak można ogórki?
Trudno jest zachować świeże ogórki, ponieważ są tracą chrupkość i kruchość. Jednak nadal możesz przechowywać je w spiżarni lub kuchni, fermentując je lub zamieniając w przysmaki, pikle, chutney itp.
Oto kilka pomysłów na ogórki:
Fermentacja
Musisz użyć sól morska do fermentacji świeżych ogórków. Następnie możesz przechowywać warzywa w hermetycznym pojemniku przez kilka tygodni, a nawet miesięcy. Jeśli zdecydujesz się na tę trasę, pamiętaj, że jedyne potrzebne składniki to ogórki i sól morska.
Marynowanie
Będziesz potrzebować destylowany ocet, woda, biały cukier granulowany, sól do peklowania i inne przyprawy do przygotowania podstawowego roztworu do peklowania. Należą do nich ząbki czosnku, ziele angielskie, nasiona lub płatki kopru, nasiona lub płatki gorczycy, czerwona papryka płatki, liście laurowe lub zmiażdżone liście, kawałki korzenia imbiru lub ekstrakt w proszku – niezależnie od preferencji jest.
Jeśli zdecydujesz się użyć świeżych ogórków do marynowania, będziesz musiał wykonać następujące czynności:
- Czysty i obierz ogórki.
- Wtrącić się kawałki lub plastry wzdłużne, w zależności od upodobań.
- Moczyć w zimnej wodzie z mieszanką octu i soli przez kilka godzin lub przez noc.
- Odpływ, płukanie dobrze zimną wodą i ponownie odcedź.
- Gotować roztwór do trawienia. Zanurz ogórki we wrzącej mieszaninie, ponownie zagotuj, a następnie zdejmij z ognia.
Teraz możesz przechowywać kiszone ogórki w hermetycznym pojemniku przez do 4 tygodni (w lodówce). Jeśli planujesz trzymać je dłużej, musisz zapakować ogórki do gorące, sterylizowane słoiki.
Dodaj wrzący roztwór do marynowania do każdego słoika i natychmiast go zamknij. Następnie przetwarzaj słoiki w puszce ciśnieniowej przez 20 minut pod ciśnieniem 10 funtów.
Chutney
Ta przyprawa jest zrobiona ze świeżych owoców i/lub warzyw, które zostały sproszkowane lub zmielone na gęsta pasta. Następnie można je gotować z cukrem, przyprawami, octem i solą, aż będą gęste. Aby zrobić chutney, należy postępować zgodnie z tą samą procedurą, co w przypadku ogórków kiszonych.
Często zadawane pytania dotyczące przechowywania ogórków
Dowiedz się więcej przydatnych informacji na temat przechowywania ogórków.
Czy ogórki trzeba przechowywać w lodówce?
Jeśli zastanawiasz się, jak zachować świeżość ogórków, to tak, należy je schłodzić.
Jak długo ogórki wytrzymują w lodówce?
Jeśli odpowiednio przechowasz ogórki w lodówce, będziesz mógł się nimi cieszyć później 1 lub 2 tygodnie. Najlepiej jednak, aby były nieobrane i niepocięte.
Czy można zamrozić ogórki?
tak, możliwe jest mrożenie ogórków. To doskonały sposób na przedłużenie ich życia – nawet o 6 do 9 miesięcy. Ale nie będą tak jędrne i aromatyczne jak świeże lub chłodzone ogórki.
Co zrobić z ogórkami?
Możesz cieszyć się ogórkami jako przekąską, nawet jeśli nie są świeże. Stanowią świetne opcje na wynos i zdrową alternatywę dla frytek i frytek. Jeśli chodzi o gotowanie, do przyrządzania można wykorzystać ogórki przekąski, sałatki, dipy, zupy i desery.
Jakie są oznaki złego ogórka?
Sprawdź pomarszczona skóra lub śliską powierzchnię. Dobrym pomysłem jest również powąchanie warzywa, aby wiedzieć, czy się zepsuło. Dodatkowo ogórki stają się gorzkie, gdy nie są już świeże.
Ostatnie przemyślenia na temat przechowywania ogórków
Ogórki są dobrym źródłem błonnika, witaminy C i innych składników odżywczych. Są pyszne i można je stosować w wielu przepisach, w tym w każdej diecie odchudzającej.
Jeśli chcesz cieszyć się ogórkami przez dłuższy czas – lub w jakiś sposób je konserwować – wypróbuj różne opcje przechowywania omówione powyżej.
Jaki jest twój ulubiony sposób? przechowywać ogórki? Daj nam znać w sekcji komentarzy poniżej.
