Jeśli szukasz substytutu syropu kukurydzianego, wiele świetnych opcji zapewnia ten sam słodki smak deserom. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Syrop kukurydziany jest podstawowym składnikiem wielu domów, niezbędnym do deserów takich jak sernik z orzechami pekan, domowe sosy karmelowe i cukierki o strukturze plastra miodu.
Jeśli jesteś poza tym, nie martw się. Tak wiele innych alternatyw jest tak samo dobrych jak klasyczny syrop kukurydziany.
Spis treści
Co to jest syrop kukurydziany?
Znany również jako syrop glukozowy, syrop kukurydziany to syrop ze skrobi kukurydzianej. Możesz go użyć do słodzenia przepisów i poprawienia ich ogólnego smaku.
Syrop kukurydziany zapobiega krystalizacji cukru, dzięki czemu zmiękcza i poprawia konsystencję każdej potrawy lub napoju.
Syrop kukurydziany a syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
Niektórzy mylą syrop kukurydziany z syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, ale te dwa są zupełnie inny.
Na przykład syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest niezdrowy ponieważ nasze ciała nie przetwarzają tego dobrze. I wiąże się to z problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca.
Jednak syrop kukurydziany nie jest uważany za zdrowy albo ponieważ jest napakowany cukrem. Ale lepiej go spożywać niż syrop wysokofruktozowy, o ile robisz to z umiarem.
Syrop kukurydziany to cukier wytwarzany przez ekstrakcję i rafinację glukozy z kukurydzy, która jest następnie upłynniana; daje to gęsty, lekki syrop, który składa się z czysta glukoza.
Pod względem wyglądu syrop kukurydziany jest płynny. Jeśli więc szukasz substytutu syropu kukurydzianego, potrzebujesz składników o podobnej konsystencji. Musi też zapobiegają krystalizacji cukru, zwłaszcza jeśli chcesz zrobić twarde cukierki.
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest nadal cukier, ale dużo słodszy. Glukoza jest przetwarzana, częściowo zamieniając się we fruktozę.
Dodatkowo syrop kukurydziany to coś, co możesz kupić w sklepie spożywczym. Z kolei syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest stosowany głównie przez producentów żywności przetworzonej.
Najlepszy zamiennik syropu kukurydzianego: nasze najlepsze propozycje
Sprawdź następujące alternatywy dla syropu kukurydzianego:
1. Miód
Bez wątpienia miód jest najzdrowszy zamiennik syropu kukurydzianego. Chociaż zawiera duże ilości cukru, to nic w porównaniu z syropem kukurydzianym.
Co więcej, cukry znajdujące się w miodzie są naturalny w porównaniu do przetworzonych w syropie kukurydzianym.
I podobnie jak syrop kukurydziany, miód zapobiega krystalizacji cukrów, choć nie tak skutecznie. W związku z tym miód prawdopodobnie nie jest najlepszą opcją na domowe cukierki lub glazurę.
Jednak dobrze sprawdza się w wypiekach, ponieważ pomaga zatrzymać wilgoć. Problem polega na tym, że mocny, lekko pikantny smak.
Ale możesz poprawić smak, dodając inne składniki lub używając łagodniejszej odmiany smakowej, takiej jak miód akacjowy.
Użyj Stosunek 1:1 w wypiekach zastąpić syrop kukurydziany miodem.
2. Nektar z agawy
Nektar z agawy to syrop wytwarzany z płynu z niebieskiej agawy. Nie zawiera tyle cukru, co syrop kukurydziany.
Z tego powodu nektar z agawy jest głównie używany jako słodzik. Ale to nie znaczy, że jest to najzdrowszy wybór.
Nie jest tak podobny do syropu kukurydzianego, ponieważ ma gęsta konsystencja o łagodnym, ale słodkim smaku.
Nie radzi sobie również doskonale z zapobieganiem krystalizacji, więc nie należy go używać do robienia twardych cukierków. Z drugiej strony dobrze sprawdza się w wypiekach.
3. Syrop z trzciny cukrowej
Syrop z trzciny cukrowej to po prostu sok z trzciny cukrowej. Jego słodki i ma zrównoważony smak to nie wydaje się przytłaczające.
Możesz zrobić syrop z trzciny cukrowej, gotując sok z trzciny cukrowej, aż uzyska gęstą konsystencję podobną do syropu kukurydzianego.
Jednak ze względu na swój skład chemiczny nie jest to najlepsza opcja dla twardych cukierków lub glazury.
Używając syropu z trzciny cukrowej jako substytutu syropu kukurydzianego, trzymaj się Stosunek 1:1.
4. Syrop klonowy
Syrop klonowy ma bogaty smak, dzięki czemu jest popularny jako dodatek naleśniki. Wiele osób nie lubi jednak mocnego i ziemistego smaku.
Syrop klonowy ma wysoką zawartość cukru, ale jest całkowicie naturalny, dzięki czemu jest zdrowszy niż inne opcje.
Dodatkowo zapobiega krystalizacji, dzięki czemu można go używać do domowych twardych cukierków.
Jeśli wszystko, co masz w kuchni, to syrop klonowy, użyj Stosunek 1:1 zastąpić syrop kukurydziany.
5. Cukier i woda
Rozpuszczony cukier to prawdopodobnie najbliżej syropu kukurydzianego na tej liście, ponieważ ma ten sam smak.
Jedyna różnica polega na tym, że jest wodnisty, dzięki czemu idealnie nadaje się do wypieków. Nie nadaje się jednak do twardych cukierków, ponieważ krystalizuje w temperaturach powyżej 230 stopni F.
6. Syrop z brązowego ryżu
Syrop z brązowego ryżu jest wytwarzany ze skrobi pozyskiwanej z brązowego ryżu. Skrobia jest rozkładana na glukozę przed gotowaniem w celu wytworzenia syropu.
To ma podobna konsystencja do syropu kukurydzianego. A smak jest lekko orzechowy, prawie tak, jakbyś jadł brązowy ryż.
Oto zaskakujący fakt: syrop z brązowego ryżu ma większa zawartość cukru niż wszystkie inne substytuty syropu kukurydzianego, o których wspomnieliśmy, co czyni go najmniej zdrowa opcja na tej liście.
Z drugiej strony świetnie nadaje się do twardych cukierków.
7. Złoty Syrop
Znany również jako lekka melasa, złoty syrop jest bardziej popularny w Wielkiej Brytanii niż w USA. Jego maślany o łagodnym smaku o konsystencji zbliżonej do syropu kukurydzianego, doskonałe do twardych cukierków,
Możesz łatwo zrobić złocisty syrop, mieszając wodę, cukier i plasterek cytryny. Aby użyć go jako substytutu syropu kukurydzianego, trzymaj się Stosunek 1:1.
8. Lekka Melasa
Prawdopodobnie nie jest to pierwsza rzecz, jaka przychodzi Ci na myśl, kiedy myślisz o substytutach syropu kukurydzianego, ale lekka melasa działa dobrze.
Poza tym jest lepiej niż ciemno, ponieważ jest kolor i konsystencja zbliżone do syropu kukurydzianego. Lekka melasa jest również słodsza.
I chociaż smak jest mniej intensywny niż ciemna melasa, jest bardziej wyrazisty niż inne substytuty syropu kukurydzianego.
9. Data miód
Tak, daktylowy kochanie. Brzmi jak niezwykły substytut syropu kukurydzianego, ale działa.
Miód daktylowy wytwarzany jest z palm daktylowych. To znacznie ciemniejszy niż syrop kukurydziany ale zaskakująco słodszy, więc używaj go z umiarem.
Jednak w przeciwieństwie do syropu kukurydzianego miód daktylowy krystalizuje, więc nie powinieneś go używać w swoim przepisie na twarde cukierki. Z drugiej strony jest to wspaniały wybór do wypieków, takich jak ciasta.
10. Syrop glukozowy
Glukoza to syrop ze skrobi pszennej i ziemniaczanej zamiast kukurydzianej.
Jeśli używasz syropu glukozowego jako substytutu syropu kukurydzianego, używaj go tylko jako ostatniej opcji.
FAQ
Odkryj więcej przydatnych informacji na temat syropu kukurydzianego i jego alternatyw.
Jaki jest najzdrowszy substytut syropu kukurydzianego?
Nektar z agawy jest zdrowy, ponieważ ma niski poziom syropu, świetnie nadaje się do ciast i sosów, ale nie do twardych cukierków. syrop klonowy jest również zdrowy, ponieważ jest nieprzetworzony i bogaty w żelazo, wapń, cynk, magnez, potas i inne składniki odżywcze.
Jak stosuje się syrop kukurydziany?
Możesz użyć syropu kukurydzianego do przygotowania deserów, takich jak ciasto z orzechami pekanowymi, domowe sosy karmelowe, twarde cukierki, rolowana fondant i domowe pianki.
Na jak długo starcza syrop kukurydziany?
Po otwarciu puszki syropu kukurydzianego wystarczy do 6 miesięcy. Ale z czasem traci smak i może nie smakować tak samo.
Wniosek
Możesz użyć tak wielu substytutów, gdy zabraknie syropu kukurydzianego. Jedynym aspektem, o którym musisz pamiętać, jest krystalizacja, szczególnie do wypieków.
Przygotowując twarde cukierki, wybierz coś, co nie krystalizuje po podgrzaniu, na przykład syrop z brązowego ryżu lub złoty syrop. Z drugiej strony składniki, które krystalizują, są fantastyczne do wypieków.
Powinieneś również wziąć pod uwagę zawartość cukru, szczególnie jeśli pilnujesz diety. syrop klonowy, nektar z agawy, oraz miód zrobić najbezpieczniejsze i najzdrowsze substytuty syropu kukurydzianego.
Jaki jest twój ulubiony substytut syropu kukurydzianego? Daj nam znać w komentarzach poniżej!
