Tęcza warzyw, upieczonych na słodko, delikatnych i lekko zwęglonych. Wymieszaj je razem z bulionem i kremowym, ale ostrym parmezanem!
Składniki Duży słodki ziemniak. Czerwona papryka. Żółta papryka. Średnie marchewki. Ząbki czosnku. Oliwa z oliwek. Sól. Zmielony czarny pieprz. Papryka. Kminek mielony. czerwona cebula Przesuń w górę, aby zobaczyć pełną listę składników!
Rozgrzej piekarnik do 400F. Ułóż kawałki batata, czerwoną i żółtą paprykę, marchewkę i ząbki czosnku (ze skórą) na dużej blasze do pieczenia. Skrop oliwą i posyp solą, pieprzem, kminkiem i papryką.
Po 20 minutach dodaj ćwiartki czerwonej cebuli i ponownie wszystko razem wymieszaj, aby cebula również pokryła się olejem. Wstawiamy z powrotem do piekarnika na kolejne 10-12 minut, aż warzywa zmiękną na brzegach.
Odłóż ćwierć szklanki warzyw na bok, a resztę włóż do dużego rondla. Wyciśnij też czosnek ze skórek na patelnię. Wlej bulion. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
