Te pomysły na substytut octu ryżowego są idealne, jeśli szukasz zdrowszej alternatywy dla tradycyjnego octu lub jeśli masz mało. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć.
Ocet ryżowy to jeden z najpopularniejszych składników kuchni azjatyckiej. Jest zrobiony ze sfermentowanego ryżu i ma słodki, ale pikantny smak.
Używa się go głównie do sushi, marynat, sosów do sałatek, dań rybnych i frytek. Jeśli myślisz o zastosowaniu octu ryżowego w swoich przepisach, nie będziesz miał go cały czas pod ręką.
Kiedy masz ochotę urozmaicić gotowanie, możesz użyć łatwo dostępnych substytutów octu ryżowego.
Spis treści
Jak powstaje ocet winny z ryżu
Usuńmy to z drogi – wino ryżowe oraz ocet ryżowy nie są takie same. Chociaż podstawą obu jest sfermentowany ryż, mają one swoje różnice.
Ocet ryżowy powstaje, gdy ryż fermentuje przez chwilę, zamieniając go w wino. Następnie alkohol się psuje, czego efektem jest końcowy produkt, którym jest ocet ryżowy.
Ocet ryżowy ma łagodny i delikatny smak, idealny do dań rybnych, sosów do sałatek i innych kuchni.
Rodzaje octu ryżowego
Ocet winny występuje w kilku kolorach, od jasnego do ciemnoczerwonego. Wszystkie rodzaje mają podobny smak, ale niektóre są mocniejsze, a inne łagodniejsze:
- Ocet ryżowy to podstawowa forma, powszechnie stosowana w ryżu sushi. To ma kwaskowaty smak ze słodkimi nutami.
- Ocet z brązowego ryżu jest ciemniejszy i zawiera więcej składników odżywczych. To ma smak podobny do białego octu ryżowego, i możesz używać tych dwóch zamiennie w niektórych potrawach, takich jak ryż do sushi.
- Ocet z czarnego ryżu jest używany głównie jako sos do maczania. Jest zrobiony z czarnego kleistego ryżu i ma pyszny smak umami. Możesz go użyć do zastąpienia białego lub brązowego octu ryżowego.
- Ocet z czerwonego ryżu ma kwaśny, słodki i funky aromat ze względu na proces fermentacji. Wykonany z już sfermentowanego ryżu i różnych innych zbóż, jest bardziej intensywny niż inne rodzaje, ale możesz go używać z umiarem jako zamiennik.
Jak używany jest ocet ryżowy
Chociaż ocet ryżowy jest kwaśny, jego smak jest słodszy niż inne rodzaje octu. Większość kuchni azjatyckich używa go do przyprawiania sosów, sałatek i zup.
Na przykład ocet ryżowy jest niezbędny do słodko-kwaśnych chińskich sosów oraz do aromatyzowania Sushi w kuchni japońskiej.
Ocet ryżowy jest podstawowym składnikiem kuchni azjatyckiej, ale dzięki swojej wszechstronności stał się dość popularny na całym świecie. Wiele osób używa go do wzmocnienia smaku ryb, warzyw i mięsa.
Najlepsze pomysły na zamiennik octu ryżowego
Ocet ryżowy nie jest tak ostry i intensywny jak inne rodzaje octu. Z tego powodu dopasowanie jego profilu smakowego jest przez większość czasu trudne.
Jednak nadal możesz uzyskać ten sam łagodny smak i słodycz z innymi opcjami, zanim zmienisz menu.
Sekret nie tkwi w przytłaczaniu pozostałych składników.
Niektóre substytuty są bardzo kwaśne i mogą zrujnować całe danie, jeśli zostaną użyte w takiej samej ilości jak ocet ryżowy, dlatego należy zwracać uwagę na proporcje.
1. Ocet z białego wina
Regularny ocet winny jest bardziej owocowym substytutem octu ryżowego. Jest jednak łagodniejszy, ale może być nieco bardziej kwaśny.
Ale niech to cię nie powstrzyma przed używaniem go, gdy nie masz octu ryżowego. Intensywny smak można poprawić poprzez dodanie odrobiny bulionu drobiowego lub wody.
2. Ocet Jabłkowy
Ocet jabłkowy to kolejny świetny substytut octu ryżowego z niesamowitym Korzyści zdrowotne, idealny do robienia ryżu do sushi.
Ma ten sam łagodny smak i słodki smak. Jednak nadal możesz dodać trochę cukru ponieważ jest kwaśny.
3. Ocet Szampański
Ocet szampański jest słodki i łagodny o łagodnym smaku. Jest również lekki, chrupiący i ma tendencję do przytłaczania większości potraw.
Użyj Stosunek 1:2 zastąpić ocet ryżowy octem szampańskim. Świetnie sprawdza się w daniach z owoców morza, sosach do sałatek, marynatach i sosach do maczania.
4. Sok cytrynowy
Sok cytrynowy jest kwaśny, ale nie tak intensywny jak ocet, co czyni go fantastycznym zamiennikiem octu ryżowego w szczypcie.
Dodaje cytrusowego, pikantnego smaku do każdego dania, ale nie przytłacza innych składników.
Użyj stosunek 2:1 aby zastąpić ocet ryżowy sokiem z cytryny i dodawaj go po trochu na raz.
5. Sok limonkowy
Sok limonkowy jest lepszą alternatywą niż sok z cytryny, z łagodniejszy, kwaśny, słodki i mniej pikantny smak.
Jego smak jest bliższy octowi ryżowemu niż sokowi z cytryny. Jedyna różnica polega na tym, że dodaje do dania owocowo-kwiatowy posmak, co nie jest złe, ale oczywiste.
Jak sok z cytryny, dodać trochę soku z limonki na raz, aby uzyskać odpowiednią równowagę. Użyj stosunek 2:1 zastąpić ocet ryżowy sokiem z limonki.
6. Ocet sherry
ocet sherry to złożony ocet z sherry z bogaty smak i orzechowy aromat.
Jest również lekko słodki i sprawia, że danie smakuje lepiej, gdy jest używane zamiast octu ryżowego. Aby to zrobić, użyj Stosunek 1:1.
7. Biały ocet balsamiczny
Biały ocet balsamiczny to włoski ocet z łagodna cierpkość i słodki smak. Ma dużo Korzyści zdrowotne i jaśniejszy kolor, który dobrze pasuje do większości potraw.
Ten rodzaj octu jest idealny do surowych przepisów, takich jak sosy, sałatki, dipy i dressingi. Po ugotowaniu traci swój bogaty smak.
Wybierz cieńszą wersję zamiast octu syropowego i używaj jej w Stosunek 1:1.
8. Przyprawiony Ocet Ryżowy
Przyprawiony ocet ryżowy jest ocet ryżowy? sól i cukier. To jeden z najlepszych substytutów octu ryżowego do posiłków wymagających przypraw i cukru.
Pamiętaj jednak, aby nie dodawać do potrawy dodatkowego cukru ani soli.
9. Wino ryżowe
Wino ryżowe ma więcej alkoholu niż ocet. Ale jest to piękny zamiennik octu ryżowego w różnych przepisach, zwłaszcza, że zmienia wygląd i smak potrawy.
Pamiętaj, aby użyć suchego wina ryżowego o niskiej zawartości ABV. Aby jeszcze bardziej wzmocnić smak potrawy, dodaj odrobinę octu aby zwiększyć kwasowość i cierpkość.
Wino ryżowe lepiej sprawdza się w daniach gotowanych, takie jak sosy, buliony, marynaty i zupy. Gotuj na wolnym ogniu, aż całe wino się ugotuje, aby wydobyć profil smakowy potrawy.
10. Białe wino
Odrobina suchego lub bardzo suchego białe wino uratuje twoje danie, gdy nie masz pod ręką octu ryżowego.
Nie przytłacza smaku jak inne składniki. Najlepszy wybór win białych to Sauvignon Blanc i Pinot Noir.
Dodaj trochę soku z cytrusów aby jeszcze bardziej zbliżyć smak do octu ryżowego. I trzymaj się Stosunek 1:1 podczas używania białego wina jako substytutu octu ryżowego.
11. Bulion z kurczaka
Bulion z kurczaka sprawdza się jako zamiennik białego wina w określonych recepturach. Dlatego warto używać go również jako zamiennika octu ryżowego.
Dodaj odrobinę soku z limonki lub cytryny lub po prostu biały ocet, aby odtworzyć kwaskowatą cierpkość octu ryżowego.
Rosół z kurczaka działa, gdy jest używany w Stosunek 1:1 zastąpić ocet ryżowy.
12. Biały ocet
Regularny biały ocet może zastąpić ocet ryżowy w szczypcie. Musisz jednak dostosować inne składniki.
Tam, gdzie ocet ryżowy ma słodki, łagodny i łagodny smak, ocet biały jest pikantny i ostry.
Dlatego używaj tylko białego octu jako Ostatnia deska ratunku. Przed użyciem destyluj w wodzie, sherry, białym winie lub bulionie z kurczaka.
Możesz także Dodaj cukier aby smak był jak najbardziej zbliżony do octu ryżowego.
FAQ
Odkryj więcej przydatnych informacji o alternatywach dla octu ryżowego:
Jakie przepisy wymagają octu ryżowego?
Przykładami są ryż do sushi, kubki sushi Ahi, sos do fastrygowania, marynata teriyaki i azjatycki sos do maczania. Ale możesz też użyć octu ryżowego w sosach do sałatek, frytkii dania rybne.
Czy ocet ryżowy i ocet jabłkowy mają podobne zalety?
TAk, oba rodzaje mają wiele korzyści zdrowotnych i są fantastyczne do utraty wagi. Na przykład ocet jabłkowy ma 3 cale. na łyżkę, natomiast ocet ryżowy ma 0 kcal.
Czy muszę przechowywać ocet ryżowy w lodówce?
Nie, nie trzeba przechowywać octu ryżowego w lodówce, więc można go przechowywać w temperaturze pokojowej.
Wniosek
Ocet ryżowy można łatwo zastąpić różnymi rodzajami octu. Jednak zanim to zrobisz, rozważ smak i kolor zamiennika, aby odpowiednio dostosować pozostałe składniki.
Ocet ryżowy służy przede wszystkim do wzmocnienia smaku innych składników dania, a nie do ich przytłaczania.
Niektóre substytuty octu ryżowego są zbyt intensywny i może przytłoczyć inne składniki.
Jednak przy odrobinie kreatywności możesz wydobyć najlepszy smak potrawy, jeśli użyjesz odpowiedniej ilości octu ryżowego lub zamiennika i dostosujesz pozostałe składniki.
