Czerwone wino to podstawowy składnik kuchni. Ale jeśli gotujesz coś specjalnego dla dzieci, wyznaczonych kierowców lub po prostu ludzi, którzy nie piją, sprawdź te pomysły na bezalkoholowe zamienniki czerwonego wina!
Czerwone wino to coś więcej niż tylko napój do dobrego posiłku. Stosowany od lat do wzmacniania smaku różnych receptur.
Jeśli kiedykolwiek gotowałeś z czerwonym winem, wiesz jak trudno to wymienić. Jednak czasami, nawet gdy przepis wymaga czerwonego wina, może się okazać, że go nie masz. A może będziesz musiał przygotować pyszny posiłek bez alkoholu.
Zawsze możesz użyć substytutu czerwonego wina, aby zaspokoić swoje zachcianki i wydobyć smak posiłku bez używania alkoholu. To nie jest dokładnie ten sam wynik, ale będzie ładnie.
Ten artykuł zawiera pomysły na bezalkoholowe zamienniki czerwonego wina i wyjaśnia, jak używać tych alternatywnych składników, więc czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Spis treści
Zacznijmy od nauczenia się wszystkiego o gotowaniu z czerwonym winem.
Jak używać czerwonego wina do gotowania
Czerwone wino ma alkohol. Alkohol nie dodaje smaku potrawom, ale poprawia smak pozostałych składników. W szczególności alkohol uwalnia smak cząsteczek żywności i pomaga rozpuszczać tłuszcze, pozwalając składnikom potrawy ujawnić swój wyjątkowy smak.
Oto kilka wskazówek i wskazówek, jak używać czerwonego wina do gotowania:
- Wina wytrawne czerwone jak Pinot Noir, Merlot i Cabernet świetnie nadają się do aromatyzowania różnych potraw.
- Tworząc sosy, odczekaj, aż cała ilość czerwonego wina się ugotuje. W przeciwnym razie Twój sos będzie lekko alkoholowy.
- Czerwone wino najlepiej stosować w przepisach na powolne gotowanie, takich jak gulasze jagnięce, gulasz wołowy, sosy pomidorowe, duszona kaczka i inne przepisy na ciemne mięso.
- Możesz dodać czerwone wino do dań na bazie ryżu, takich jak risotto, aby dodać głębi i bogactwa prostemu daniu.
- Możliwe jest dodanie czerwonego wina do zup, sosów do patelni i płynów do duszenia.
- Jeśli przygotowujesz wolno gotujące się danie, dodaj czerwone wino na początku. Na przykład, jeśli robisz sos do patelni, dodaj wino zaraz po wyjęciu mięsa z patelni, aby odszkliwić patelnię.
- Czerwone wino podczas marynaty wzmacnia smak pozostałych składników marynat i przypraw. Utrzymuje również miękkość mięsa przez kilka godzin.
- Dzięki temu owocowe tony, czerwonego wina można użyć w deserach, kremach, sorbetach i truflach.
- Czerwone wino dobrze komponuje się z ciemną czekoladą i poprawia smak glazur, fondue i nadzienie.
W następnej sekcji odkryj najlepsze pomysły na bezalkoholowe zamienniki czerwonego wina.
11 pomysłów na bezalkoholowe zamienniki czerwonego wina do posiłków
W tym dziale opisano najlepsze bezalkoholowe zamienniki czerwonego wina do gotowania: ocet czerwony i biały, sok żurawinowy, sok z granatów, sok imbirowy, sok winogronowy, wywar warzywny, sok jabłkowy, sok z cytryny, sok pomidorowy, sok malinowy i woda.
Zacznijmy od czerwonego i białego octu.
1. Ocet czerwony i biały
Ocet czerwony i biały są doskonałymi zamiennikami czerwonego wina. I są szanse, że masz go już w kuchni.
Ogólnie rzecz biorąc, ocet sprawdza się w wielu potrawach. Ale ocet biały i czerwony mają wysoki poziom kwasowości i nie zmieniają smaku posiłków.
Ocet czerwony i biały najlepiej sprawdzają się w daniach wieprzowych i wołowych, sosach i marynatach. Zastępując czerwone wino octem czerwonym lub białym, zastosuj stosunek 1:1. Tak więc na każdą łyżkę czerwonego wina używaj 1 łyżki czerwonego lub białego octu.
W następnej sekcji sprawdź sok żurawinowy.
2. Sok żurawinowy
Sok żurawinowy jest świetnym substytutem czerwonego wina. Ma taki sam kolor jak czerwone wino i podobny cierpki smak, który wzbogaca Twoje potrawy.
Jednak sok żurawinowy jest słodszy niż czerwone wino. Powinieneś więc używać go tylko do przepisów, które wymagają cukru i upewnij się, że zmniejszysz wymaganą ilość cukru. Fantastyczne przykłady to marynaty i sosy sałatkowe.
Zastępując czerwone wino sokiem żurawinowym, zastosuj stosunek 1:1. Tak więc na każdą łyżkę czerwonego wina należy stosować 1 łyżkę soku żurawinowego.
W następnej sekcji sprawdź sok z granatów.
3. Sok z granata
Sok z granata jest świetnym substytutem czerwonego wina. Ma przyjemny słodki smak i kolor, prawie podobny do czerwonego wina. Ale smak jest mocniejszy, więc musisz użyć mniejszej ilości soku z granatów.
Sok z granatów ma niski poziom kwasowości. Jeśli więc chcesz nadać potrawie kwaśnego smaku, połącz sok z granatów z octem. Świetnie komponuje się z sosami mięsnymi, warzywami i sosami do sałatek.
Zastępując czerwone wino sokiem z granatów, na każdą szklankę czerwonego wina użyj 1 szklanki soku z granatów i 1 łyżki stołowej octu.
W następnej sekcji sprawdź sok imbirowy.
4. Sok z imbiru
Sok z imbiru to wspaniały zamiennik czerwonego wina o podobnym smaku. Ale twoje danie będzie miało nieco jaśniejszy odcień.
Zastępując czerwone wino sokiem imbirowym, trzymać się stosunku 1:1. Tak więc na każdą łyżkę czerwonego wina należy stosować 1 łyżkę soku imbirowego.
Możesz użyć soku imbirowego w marynatach rybnych i drobiowych oraz sałatkach.
W następnej sekcji sprawdź sok winogronowy.
5. Sok winogronowy
Sok winogronowy to fantastyczny zamiennik czerwonego wina, zwłaszcza, że oba są produkowane z winogron.
Spodziewaj się, że twoje posiłki będą słodsze, gdy użyjesz soku winogronowego zamiast wina. W związku z tym należy zmniejszyć ilość słodyczy innych składników, takich jak cukier czy pieczona marchewka.
Zastępując czerwone wino sokiem winogronowym, zastosuj stosunek 1:1. Więc użyj 1 szklanki soku winogronowego na każdą szklankę czerwonego wina.
Aby zmniejszyć poziom słodyczy, rozcieńczyć sok winogronowy odrobiną octu. Więc na każdą szklankę czerwonego wina użyj 1 szklanki soku winogronowego i 1 łyżki stołowej octu.
W następnej sekcji sprawdź bulion warzywny.
6. Zapas warzyw
Wywar warzywny jest wspaniałym zamiennikiem czerwonego wina, szczególnie w gulaszach i zupach. Nie nadaje się do dań na zimno i sałatek.
Jeśli nie masz w lodówce wywaru warzywnego, wystarczy wywar wołowy lub drobiowy. Na przykład wywar wołowy nadaje posiłkom podobny kolor do czerwonego wina. Pamiętaj tylko, aby dodać przyprawy i przyprawy, aby uzyskać pożądany smak.
Zastępując czerwone wino bulionem warzywnym, wołowym lub drobiowym, użyj stosunku 1:1i dodaj trochę octu ponieważ bulion jest mniej kwaśny. Więc użyj 1 szklanki bulionu i 1 łyżki octu na każdą szklankę czerwonego wina.
W następnej sekcji sprawdź sok jabłkowy.
7. Sok jabłkowy
sok jabłkowy to świetna alternatywa dla czerwonego wina w kuchni. Jest słodsze niż czerwone wino, więc musisz dostosować pozostałe składniki w swoim przepisie.
Aby uzyskać ten sam czerwony kolor, użyj soku jabłkowego z czerwonych jabłek. Świetnie nadaje się do sosów i dressingów, ale tylko wtedy, gdy przepis wymaga niewielkiej ilości czerwonego wina.
Zastępując czerwone wino sokiem jabłkowym, trzymaj się proporcji 1:1 i dodaj ocet aby było bardziej kwaśne. Tak więc na każdą szklankę czerwonego wina używaj 1 szklanki soku jabłkowego i 1 łyżki octu.
W następnej sekcji sprawdź sok z cytryny.
8. Sok cytrynowy
Sok cytrynowy jest dobrym zamiennikiem czerwonego wina w kuchni, dzięki kwaśnemu, pikantnemu smakowi. Jako taki sprawdza się w dressingach i marynatach.
Zastępując czerwone wino sokiem z cytryny, na każdą szklankę czerwonego wina użyj 1/2 szklanki soku z cytryny i 1/2 szklanki wody. Woda rozcieńcza sok z cytryny, zmniejszając jego kwaskowatość.
W następnej sekcji sprawdź sok pomidorowy.
9. Sok pomidorowy
Sok pomidorowy nie jest idealnym substytutem czerwonego wina, ponieważ jest nieco gorzkie, więc może drastycznie zmienić smak jedzenia. Ale możesz dostosować smak, łącząc go z odrobiną soku owocowego. I nie można pokonać cudownego czerwonego koloru, podobnego do czerwonego wina.
Zastępując czerwone wino sokiem pomidorowym, użyj 1/2 szklanki soku pomidorowego i 1/2 szklanki soku owocowego (np. jabłkowego) na każdą szklankę czerwonego wina. To doskonały wybór do marynat.
W następnej sekcji sprawdź sok malinowy.
10. Sok malinowy
Sok malinowy jest przyzwoitym substytutem czerwonego wina, podobnym do grejpfruta, żurawiny i soku wiśniowego. Ma ten sam ciemny kolor, jest też cierpki i kwaśny.
Zastępując czerwone wino sokiem malinowym, użyj stosunku 1:1. Tak więc na każdą łyżkę czerwonego wina należy stosować 1 łyżkę soku malinowego. Świetnie nadaje się do sosów, glazur i sałatek.
W następnej sekcji sprawdź wodę.
11. Woda
Woda powinno być twoją ostatnią deską ratunku, tylko jeśli nie masz innych substytutów czerwonego wina. Nie dodaje smaku, koloru ani kwasowości, ale wymaga wymaganego poziomu nawilżenia.
Pamiętaj tylko, aby dodawać małe ilości wody na raz.
Najlepiej łączyć wodę z innymi składnikami, aby uzyskać podobny smak, kolor i kwasowość do czerwonego wina. Na przykład możesz na każdą szklankę czerwonego wina użyj 1/4 szklanki wody, 1/4 szklanki octu i 1/2 szklanki soku jabłkowego. Zapraszam również do dodania ekstraktu z cytryny lub mielonego imbiru.
Pomysły na zastąpienie czerwonego wina (FAQ)
Ta sekcja zawiera proste odpowiedzi na często zadawane pytania dotyczące pomysłów na zamienniki czerwonego wina w gotowaniu.
Czego mogę użyć zamiast czerwonego wina podczas przyrządzania gulaszu wołowego?
Podczas przyrządzania gulaszu wołowego można zamiast czerwonego wina dodać wywar wołowy z octem z czerwonego wina lub octem jabłkowym.
Czym mogę zastąpić czerwone wino podczas picia?
Możesz pić sok wiśniowy lub sok żurawinowy o niskiej zawartości cukru zamiast czerwonego wina, ponieważ mają ten sam czerwony kolor.
Czego mogę użyć zamiast czerwonego wina podczas robienia sosu do spaghetti?
Do przyrządzania sosu do spaghetti lub innego dania z makaronu używaj pasty pomidorowej zamiast czerwonego wina, ze względu na jej słodycz, cierpkość i ciemny kolor.
Następna i ostatnia sekcja podsumowuje cały artykuł na temat pomysłów na substytut czerwonego wina.
Pomysły na zastąpienie czerwonego wina (wniosek)
Czerwone wino jest doskonałym składnikiem gotowania, zwłaszcza przy przyrządzaniu sosów mięsnych lub dań z makaronu. Jednak w większości przypadków można go zastąpić czymś bezalkoholowym.
Używanie innych składników zamiast czerwonego wina może być trochę zniechęcające, ponieważ ostateczny smak będzie zupełnie inny. Z drugiej strony daje to możliwość zabawy różnymi substytutami czerwonego wina.
Jaki jest twój ulubiony substytut czerwonego wina? Daj nam znać w komentarzach poniżej!
