Substytut kremu z rosołu: 7 fantastycznych alternatyw

Krem z rosołu doskonale nadaje się do gotowania, ale możesz od razu z niego zrezygnować i potrzebować składnika zastępczego do użycia w szczypcie.

Czytaj dalej, aby odkryć najlepszy substytut kremu z rosołu.

Krem z rosołu to rodzaj zupy z rosołu i śmietany. Ta zupa jest gęsta, kremowa, gładka, o łagodnym smaku, bogata w białko i ma niską zawartość tłuszczu. Gęstość zawdzięcza dodatkowi mąki lub skrobi kukurydzianej. W zależności od tego, jak jest przygotowany, krem ​​z rosołu może zawierać cebulę, seler, marchewkę i zioła, takie jak pietruszka. Zamiennik kremu z rosołu powinien naśladować przynajmniej część tych cech.

Najlepszymi zamiennikami kremu z rosołu są kwaśna śmietana, niesmakowy jogurt grecki, skondensowany rosół z kurczaka, zasmażka, beurre manié, środki zagęszczające i inne zupy-kremy

. Oto trochę informacji o każdym z tych składników:

1. Kwaśna śmietana

Śmietana jest jednym z najlepszych zamienników śmietany z rosołu, dzięki swoim właściwościom wiążącym. Śmietana naśladuje konsystencję śmietany z rosołu, ale ma lekko pikantny smak.

Użyj kwaśnej śmietany, aby zastąpić śmietanę z rosołu w większości przepisów, zwłaszcza tych na bazie fasoli, takich jak enchiladas.

Używając kwaśnej śmietany jako alternatywy dla śmietany z rosołu, stosuj proporcje 1:2. Na przykład użyj ½ szklanki kwaśnej śmietany na 1 szklankę śmietany z rosołu. Spróbuj i dodaj więcej w razie potrzeby. Aby poprawić smak potrawy i zniwelować pikantny smak kwaśnej śmietany, dodaj przyprawy lub odrobinę bulionu z kurczaka.

2. Jogurt grecki bez smaku

Bezsmakowy jogurt grecki jest dobrym zamiennikiem kremu z rosołu, dzięki swoim właściwościom zagęszczającym i wiążącym. Jest podobny do kwaśnej śmietany, ale ma ostrzejszy smak.

Używaj niesmakowego jogurtu greckiego jako alternatywy dla kremu z rosołu w daniach z kurczakiem lub ryżem.

Używając niesmakowego jogurtu greckiego jako alternatywy dla kremu z rosołu, stosuj proporcje 1:2. Na przykład użyj ½ szklanki niesmakowego jogurtu greckiego na 1 szklankę kremu z rosołu. Spróbuj i dodaj więcej w razie potrzeby. Aby jogurt grecki był gęstszy przed dodaniem go do potrawy, przetrzyj go przez sito wyścielone ręcznikiem, aby usunąć jak najwięcej wilgoci. Aby uzyskać dodatkowy smak, wymieszaj jogurt z przyprawami lub odrobiną bulionu z kurczaka.

3. Skondensowany rosół z kurczaka

Skondensowany rosół z kurczaka jest świetnym zamiennikiem kremu z rosołu, dzięki swojej konsystencji i smakowi kurczaka.

W porównaniu do zwykłego bulionu z kurczaka, skondensowany bulion z kurczaka został ugotowany w celu usunięcia większości wody, dzięki czemu jest gęstszy, podobny do galaretki. Ponadto skondensowany rosół z kurczaka jest bardziej słony, bardziej aromatyczny i smakuje bardziej intensywnie niż standardowy rosół z kurczaka, dlatego jest lepszą alternatywą dla kremu z rosołu. Skondensowany rosół z kurczaka można zrobić w domu lub kup go przez Internet.

Stosując skondensowany rosół z kurczaka jako alternatywę dla kremu z rosołu, użyj 1⅓ szklanki skondensowanego rosołu z kurczaka na 1 puszkę kremu z rosołu.

4. Roux

Roux jest dobrym zamiennikiem kremu z rosołu, dzięki swojej gęstej konsystencji. W przeciwieństwie do kremu z rosołu, ta przyprawa ma orzechowy smak.

Roux to mieszanka równych części mąki i tłuszczu. Aby zrobić zasmażkę, gotuj mąkę w tłuszczu na małym ogniu, aż będzie gęsta, gładka i jasnobrązowa. Użyj mąki uniwersalnej, pszennej lub cukierniczej razem z masłem, margaryną lub olejem jako tłuszczem. Używaj zasmażki jako alternatywy dla kremu z rosołu, aby zwiększyć gęstość sosów, zup i sosów.

Używając zasmażki zamiast kremu z rosołu, stosuj proporcje 1:1. Na przykład dodaj 1 szklankę zasmażki na 1 szklankę kremu z rosołu. Aby uzyskać dodatkowy smak, wymieszaj zasmażkę z przyprawami lub bulionem z kurczaka.

5. Beurre manie

Beurre manié dzięki swojej kremowej konsystencji świetnie zastępuje krem ​​z rosołu.

Znany również jako ugniatane masło, beurre manié to mieszanka równych części mąki i miękkiego masła. Mieszanka ta jest dobrą alternatywą dla kremu z rosołu do zagęszczania sosów i zup. Beurre manié jest podobny do zasmażki, ale nie jest gotowany.

Aby zrobić zagniecione masło, wymieszaj masło z mąką, aż powstanie twarda pasta, a następnie wymieszaj z ciepłą wodą i ubij, aby powstała miękka pasta bez grudek. Natychmiast dodaj tę pastę do potrawy, aby ją zagęścić, lub zamroź ją w pojemniku na kostki lodu, a następnie użyj kostek, gdy potrzebujesz zamiennika kremu z rosołu.

Stosując beurre manié jako alternatywę dla kremu z rosołu, stosuj proporcje 1:1. Na przykład dodaj 1 szklankę beurre manié na 1 szklankę kremu z rosołu. Aby wzbogacić smak potrawy, wymieszaj pastę mączno-maślaną z bulionem z kurczaka lub przyprawami.

6. Środki zagęszczające

Środki zagęszczające są dobrym zamiennikiem śmietany z rosołu, ponieważ dodają smaku i treściwości daniu bez dodatkowych kalorii, tłuszczu lub nabiału.

Użyj środków zagęszczających, aby zastąpić śmietanę z rosołu w gulaszach, sosach, zapiekankach i frytkach. Zwykłe środki zagęszczające obejmują mąkę pszenną, skrobię kukurydzianą, maranta, tapiokę, żelatynę i pektynę. Ważny jest jednak dobór odpowiedniego środka zagęszczającego, który będzie uzupełnieniem potrawy. Na przykład mąka pszenna jest lepsza do gumbo, sosów i sosów, podczas gdy skrobia kukurydziana jest bardziej odpowiednia do gulaszu, ciast i pierogów.

Używając suchego środka zagęszczającego jako alternatywy dla kremu z rosołu, wymieszaj go z wodą przed dodaniem do potrawy. Sposób przygotowania zależy od użytego środka zagęszczającego. Na przykład, aby zrobić zawiesinę, ubij równe części mąki pszennej i wody i podgrzej mieszaninę przez kilka minut, aby wyeliminować smak surowej mąki. Skrobię kukurydzianą i marantę również trzeba rozpuścić w płynie, ale nie wymagają gotowania.

7. Inne zupy krem

Inne zupy-kremy stanowią doskonały zamiennik kremu z rosołu, w zależności od preferowanego smaku. Na przykład zupa krem ​​z grzybów, zupa krem ​​z selera, zupa krem ​​ze szparagów, zupa krem ​​z krewetek lub zupa krem ​​z ziemniaków to świetny wybór.

Konieczne jest sprawdzenie składników receptury, ponieważ może być konieczne zmniejszenie używanych ilości. Na przykład, jeśli twój przepis wykorzystuje grzyby i zastępujesz krem ​​z rosołu kremem z grzybów, zmniejsz liczbę grzybów.

Używając innego kremu jako alternatywy dla kremu z rosołu, zastosuj proporcje 1:1. Na przykład użyj 1 szklanki kremowej zupy, aby zastąpić 1 szklankę kremowej zupy z kurczaka. Aby dostosować smak, dodaj bulion z kurczaka lub przyprawy.

Często zadawane pytania

Dowiedz się więcej o kremie z rosołu:

Czy krem ​​z rosołu i rosół to to samo?

NIE, krem ​​z rosołu i rosół to różne potrawy. Krem z rosołu to rodzaj zupy o kremowej konsystencji, przygotowywany z bulionu z kurczaka, mleka i masła. Rosół to inny rodzaj zupy, który jest przygotowywany z bulionu z kurczaka i zazwyczaj zawiera warzywa i makaron.

Z czego robi się krem ​​z rosołu?

Zwykle robi się krem ​​z rosołu mąka, masło, bulion drobiowy, sól i pieprz. Jednak niektórzy dodają kawałki kurczaka, aby poprawić teksturę i smak kurczaka, a także warzywa, takie jak marchew, seler, por i pietruszka, aby danie było bardziej sycące.

Czy zamiast śmietany z rosołu mogę użyć mleka?

Tak, zamiast śmietany z rosołu można użyć mleka. Ale mleko nie jest tak gęste jak śmietana z rosołu. Możesz to naprawić, mieszając mleko z masłem lub mąką.

Końcowe myśli

Krem z rosołu to uniwersalne danie, którym można się delektować samodzielnie ciepła zupa krem, używany jako środek aromatyzujący w innych potrawach lub jako baza do sosów, sosów i innych zup. Ale nie zawsze jest łatwo dostępny, dlatego tak ważne jest, aby znać dobre alternatywy dla kremu z rosołu.

Chociaż istnieje wiele substytutów kremu z rosołu, najlepszy zależy od tego, czego szukasz. Na przykład środek zagęszczający, taki jak proszek maranta, jest świetną opcją wegańską lub bezmleczną, jogurt grecki jest zdrowym substytutem, a woda i mąka sprawdzają się w sytuacjach awaryjnych.

Jaki jest twój ulubiony zamiennik kremu z rosołu? Daj nam znać w komentarzach poniżej!