Najlepszy przepis na zupę minestrone na wszystkie pory roku

Dzisiaj wrzucamy wiosnę prosto do garnka, aby uzyskać świeży dodatek do zupy Minestrone. Przepis na zupę Minestrone to klasyczne włoskie danie, które zawiera fasolę, warzywa, świeże zioła i makaron. Tradycyjne wybory warzyw to marchew, cebula, zielona fasola, ziemniaki i cukinia. Do garnka dodaje się makaron, fasolę i zioła, a wszystko gotuje się w bulionie pomidorowym. Obfita zupa to sycący posiłek w misce, często podawany z dodatkiem chrupiącego chleba.

Ponieważ wiosna unosi się w powietrzu, aktualizujemy to rozkoszna zupa dodając do mieszanki najlepsze składniki Springa. Ta wersja zawiera świeży groszek, młode ziemniaki, szparagi, delikatną bazylię i pietruszkę oraz czerwoną paprykę. Fasola Cannellini i makaron są dodawane, aby dopełnić tę zupę w prawdziwy posiłek. Zamiast bogatego bulionu pomidorowego, który mógłby przytłoczyć nasze świeże składniki, używamy bulionu warzywnego, aby delikatne wiosenne smaki mogły zabłysnąć.

Wiosna to czas zielonych ogrodów, słonecznych dni i kwitnących kwiatów, ale może być również wypełniony deszczowymi dniami i chłodnymi nocami. Ta zupa to idealne przejście w cieplejszą pogodę. W te wciąż chłodne wiosenne noce świetnie jest otulić się rozgrzewającą miską zupy. Ta zupa jest lekka i świeża, smakuje raczej wiosennie niż obfitym zimowym gulaszom.

Składniki na przepis na zupę minestrone:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 pory
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerwona papryka, posiekana
• 2 szklanki pokrojonych w kostkę młodych ziemniaków
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki soli, podzielone
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu (lub czarnego)
• 1 pęczek szparagów
• 1 puszka fasoli cannellini
• 1 szklanka makaronu makaronowego
• 1 szklanka świeżego groszku, również mrożonego
• 1/2 szklanki mielonej bazylii
• 1/2 szklanki mielonej pietruszki
• 1 cytryna, skórka

Sposób przygotowania najlepszej wiosennej zupy minestrone:

1. Wlej olej do dużego garnka i podgrzej na średnim wysokim poziomie. Dodaj pory i gotuj, aż zmiękną, około 3 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.

1. Dodaj paprykę, ziemniaki, bulion warzywny, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki zaczną mięknąć, około 7-10 minut.

1. Dodaj szparagi, makaron i fasolę wraz z płynem, 2 szklanki wody i drugą łyżeczkę soli. Ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut.

1. Dodaj groszek, bazylię, pietruszkę i skórkę z cytryny. Dusić jeszcze 1-2 minuty, aż groszek lekko się ugotuje, a makaron będzie al dente, około 7-10 minut. Służyć.