Grillowane Kaboby Warzywne z Dipem Tzatziki

Na półkuli północnej jest lato i to wprawia mnie w nastrój do grillowania. Kolorowy grillowane kebaby warzywne to wspaniały sposób na wykorzystanie letnich dobrodziejstw, a także bycie całkowicie pysznym. Grillowane kebaby wegetariańskie są świetną przystawką, dodatkiem lub daniem głównym. Tutaj są podawane z pikantny dip tzatziki.

Jak przygotować warzywa na grilla

Podczas robienia grillowane kebaby warzywne, Ważne jest, aby pokroić warzywa do odpowiedniej wielkości, aby równomiernie się ugotowały. Cukinia i żółta dynia gotują się dość szybko, więc świetnie nadają się do kebabów. Dobrze trzymają się również ciepła grilla. Staraj się używać pomidorów koktajlowych, które są dojrzałe, ale nadal jędrne, aby nie spadły ze szaszłyków. Wszystkie szaszłyki potrzebne przed grillowaniem to mały pędzelek oliwy z oliwek, aby nie przywierały do ​​grilla, oraz sól i pieprz. Po zdjęciu z grilla odrobina świeżego soku z cytryny jest miłym zakończeniem.

Składniki na grillowane kebaby warzywne:

Kabobs warzywne z dipem tzatziki na 4 porcje

Dla szaszłyków:

• 1 duża cukinia pokrojona w 1-calowe krążki
• 1 duża żółta dynia pokrojona w 1-calowe krążki
• 12 pomidorków koktajlowych
• 1 papryka, pokrojona w 1-calowe kawałki
• 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w 1-calowe kawałki
• oliwa z oliwek, do szczotkowania
• sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny

Dla tzatzików:

• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki startego ogórka, wyciśniętego w celu usunięcia nadmiaru płynu
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/4 szklanki świeżych ziół (mięta, oregano, koperek) drobno posiekane
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Potrzebny sprzęt:

• Szaszłyki (bambusowe szaszłyki moczyć w wodzie przez co najmniej 30-60 minut)
• Grill lub patelnia grillowa

Instrukcje przygotowania pysznych Kabobów Warzywnych:

Rozgrzej grill na średnim ogniu lub podgrzej patelnię grillową na kuchence. Opróżnij bambusowe szaszłyki, jeśli używasz. Nałóż warzywa na szaszłyki. Posmaruj szaszłyki warzywne oliwą z oliwek. Doprawić solą i pieprzem. Grilluj kebaby przez 5 minut, następnie odwróć i grilluj kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące. Zdejmij z grilla, wyciśnij na wierzch świeży sok z cytryny, ponownie dopraw solą i pieprzem i podawaj z tzatziki.

Instrukcje przygotowania dip tzatziki:

Wymieszaj razem jogurt, ogórek, czosnek, zioła i oliwę z oliwek. Dodaj sól i pieprz do smaku.

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 10 minut
• Całkowity czas: 30 minut
• Wydajność: 6-8 kebabów, jeden na osobę jako przystawkę; około 3/4 szklanki dipu tzatziki