Naleśniki Piernikowe Z Syropem Piernikowym

Naleśniki piernikowe z syropem piernikowym – miękkie, puszyste naleśniki o smaku piernikowym polane syropem piernikowym, idealne świąteczne śniadanie!

Świąteczne śniadanie w moim domu to tradycyjnie jajecznica i wędzony łosoś na grzance; ale myślę, że te naleśniki z piernika mogą być po prostu nowym pretendentem do świątecznego śniadania! Są lekkie, puszyste, doskonale doprawione i absolutnie pyszne. Smakują jak piernik w formie naleśnika; zwłaszcza jeśli podasz je z domowym syropem piernikowym (co gorąco polecam!).

Syrop jest naprawdę łatwy do zrobienia, wystarczy gotować plastry świeżego imbiru z cukrem, melasą, cynamonem, goździkami, anyżem i wodą przez około 15 minut, odcedzić i gotowe. Fantastycznie smakuje na naleśnikach – słodko, mocno i pikantnie; ale jest również bardzo dobry w kawie! Dobrze trzyma się w lodówce, gotowa na naleśniki lub domowe latte z piernika, kiedy tylko zechcesz.

Ja też posypałam naleśniki bitą śmietaną i jadalnym brokatem, bo hej, są Święta!

Na około 10 naleśników.

Syrop piernikowy:

• 2 cale świeżego imbiru, pokrojonego w cienkie plasterki
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/3 szklanki ciemnobrązowego miękkiego cukru
• 1 łyżka melasy
• 1 laska cynamonu
• 1 szklanka wody
• 5 goździków
• 1 gwiazdka anyżu

Naleśniki piernikowe:

• 1 2/3 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/8 łyżeczki mielonych goździków
• 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 szklanki ciemnobrązowego miękkiego cukru
• 2 łyżki melasy
• 2 duże jajka
• 4 łyżki masła, roztopionego (lub bezmlecznego pasty do smarowania)
• 3/4 szklanki mleka do wyboru (ja użyłam migdałów)

1.Aby przygotować syrop piernikowy, włóż wszystkie składniki do rondla na małym ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie delikatnie zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż lekko się zredukuje, a następnie zdejmij z ognia i ostudź. Syrop przelej przez drobne sitko, aby usunąć przyprawy, a następnie przechowuj w pojemniku w lodówce.

2.Aby zrobić naleśniki, umieść mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy do dużej miski i wymieszaj, aby połączyć.

3.Cukier, melasę, jajka, roztopione masło i mleko włożyć do dzbanka i ubić na gładką masę.

4.Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż się połączą.

5.Lekko posmaruj patelnię i umieść na małym ogniu. Dodaj ¼ szklanki mieszanki naleśnikowej i gotuj, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Ostrożnie odwróć i smaż przez około minutę z drugiej strony, aż się zarumienią. Powtórz z resztą mieszanki; Naleśniki podawaj z syropem.