Przepis na Wegetariańską Fasolę Chili – Łatwy i Zdrowy

Zdrowe i obfite chili jest zaskakująco łatwe do zrobienia. Trochę czasu zajmuje przy gotowaniu, ale jest przepis bez użycia rąk. Dodaj składniki do garnka, trochę wymieszaj, przykryj i pozwól mu zadziałać. Przez większość czasu często mam pod ręką wszystkie składniki tego chili, więc zawsze, gdy wzywa mnie obowiązek (aka zaczyna burczeć w brzuchu), dzieli nas zaledwie kilka puszek i kilka kroków od zdrowego, komfortowego jedzenia obiad.

Sekretny sos do tego chili jest tuż pod naszym nosem. To sam sos. Odpowiada za cały smak i odgrywa dużą rolę w konsystencji tego chili. Nie może być za gruby. Nie może być za cienki. Musi być w sam raz.

W tym chili używamy tradycyjnych przypraw i kilku sekretnych składników, które naprawdę wzmacniają smak.

Oto podział tego, co wrzucamy do puli:

Chili w proszku:

To główna baza smakowa naszego sosu. Głęboko aromatyzowany, ale nie pikantny, dodaje wędzonego posmaku i nadaje naszemu chili „chili” smak.

Kminek:

Kolejna standardowa przyprawa chili. Ten składnik jest często w proszku chili, ale dodamy kilka dodatkowych kresek, aby stworzyć jeszcze więcej smaku, ponieważ smak = ŻYCIE.

Papryka:

Używana nie tylko do ozdabiania faszerowanych jaj około 1990 roku, ta przyprawa powraca w centrum uwagi. Wybierz tutaj pełnosmakową paprykę dymną.

Kakao w Proszku aka Super Sekretny Składnik nr 1: Wiem, CZEKOLADA w chili. Łyżka proszku kakaowego to droga do perfekcji chili. Dodaje głębokiego, bogatego smaku, którego po prostu nie można dostać nigdzie indziej. Twoje chili nie będzie smakować jak czekolada. Powtarzam, NIE SMAKUJE JAK CZEKOLADA. Jak będzie smakować, to czy-proszę-mieć-sekundy-i-trzecie-i-potem-wyczyścić-dno-garnka-moją-łyżką.

Honey aka Super Secret Ingredient #2: Słodki miód jest doskonałym uzupełnieniem dymnego chili w proszku. Dodaje bardzo łagodnej słodyczy i dopełnia smaki.

Wszystkie te smaki gotują się na wolnym ogniu, aż się połączą i połączą, tworząc gęste i błyszczące, pełne smaku chili.

Składniki na przepis na fasolkę chili:

• 1 łyżka oleju z awokado
• 1 średnia cebula, posiekana
• 1 zielona papryka, posiekana
• ⅓ szklanka pasty pomidorowej
• 2 łyżki chili w proszku
• 1 łyżka kakao w proszku
• 2 łyżeczki kminku
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• 1 puszka sosu pomidorowego
• 1 puszka fasoli pinto, odsączonej
• 1 puszka czarnej fasoli, odsączonej
• 1 puszka fasoli, odsączonej
• 1 łyżka miodu

Do śmietany z orzechów nerkowca:

• 1 szklanka orzechów nerkowca
• 1/3 szklanki wody plus więcej do namaczania
• 1 łyżka octu z białego wina
• Szczypta soli

Sposób przygotowania Fasoli Chili:

Do śmietany z orzechów nerkowca:

1. Orzechy nerkowca włożyć do pojemnika z pokrywką i zalać wodą. Wstaw do lodówki na noc.

1. Następnego dnia odsącz orzechy nerkowca i wrzuć je do blendera wysokoobrotowego. Dodaj 1/3 szklanki wody, octu i soli. Miksuj do uzyskania gładkości. Schłodzić, aż będzie gotowy do użycia.

Na chili:

1. W dużym garnku lub piekarniku holenderskim rozgrzej olej z awokado na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i sól. Smaż, aż cebula będzie przezroczysta, około 7-10 minut.

1. Dodaj paprykę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.

1. Dodaj koncentrat pomidorowy, chili w proszku, kakao w proszku, kminek i paprykę. Smaż, aż pachnie, około 2 minut.

1. Dodaj sos pomidorowy i 1 1/2 szklanki wody. Mieszaj, aby połączyć. Przykryj i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

1. Gdy chili się zagotuje, dodaj fasolę. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Dodaj miód i wymieszaj do połączenia. Podawaj z kwaśną śmietaną z orzechów nerkowca.