Zupa dyniowa ze smażoną szałwią

Zupa z dyni ze smażoną szałwią to zaskakująco prosty przepis. Jest kremowy, pocieszający i smakowity, ale dość łatwy do zrobienia w nocy w tygodniu.

Ten zupa z dyni ze smażoną szałwią stanie się Twoim nowym obiadem z tylnej kieszeni. Tę, którą wyciągasz, gdy przychodzą goście w ostatniej chwili lub gdy potrzebujesz szybko pysznej cotygodniowej kolacji na stole.

Ta zupa jest wszechstronna, zdrowa, a dzięki smażonej szałwii wydaje się wyśmienita. Dynia dodaje przyjemnego jesiennego akcentu, a kremowa konsystencja tej zupy dodaje jej otuchy.

I nie potrzebujesz nawet nabiału, aby uzyskać tę soczystą kremową konsystencję. Aby uzyskać prostą zamianę bez nabiału, używamy namoczonych i zmiksowanych orzechów nerkowca w tym zupa z dyni ze smażoną szałwią. To prosta sztuczka, która daje ultrakremowe rezultaty. (Jeśli nie jesteś fanem lub nie masz problemów z nabiałem, możesz dodać jedną filiżankę ciężkiej śmietany.)

Orzechy nerkowca nadają tej zupie kremową konsystencję bez nabiału. Naukowcy odkryli, że im więcej jesz orzechów nerkowca, tym mniejsze ryzyko chorób serca i wysokiego poziomu cholesterolu. Nerkowce pomagają również zapobiegać kamieniom żółciowym, zwiększają gęstość kości i promują zdrowe, lśniące włosy.

Dynia i inne squash to podstawowe produkty jesienne, które zawierają duży cios odżywczy. Jedna filiżanka dyni, którą bez problemu można zjeść w jednej porcji tej zupy, zawiera prawie 60% dziennej dawki witaminy A i prawie 30% witaminy C. Witamina A jest niezbędna dla zdrowia układu odpornościowego, wzrostu komórek i wzroku. Witamina C jest niezbędna dla zdrowia mózgu i budowania kolagenu, co prowadzi do zdrowej skóry, paznokci i włosów.

Smażone liście szałwii mogą brzmieć onieśmielająco, ale nie martw się. Zawiąż fartuch i wyciągnij garnek, przeprowadzę cię przez niego.

Najpierw wybierz liście szałwii i zbierz materiały. To takie proste. Oderwij płaskie liście szałwii, ponieważ najlepiej się usmażą. Chwyć szczypce i ręcznik papierowy, na którym połóż smażone liście. Liście szałwii szybko się smażą, więc będziesz chciał być gotowy.

Po drugie, podgrzej dobre ½ cala oleju na średnim ogniu, aż będzie wystarczająco ciepłe, aby smażyć. Nie jesteś pewien, czy Twój olej jest gotowy? Do oleju włóż jeden róg liścia szałwii. Czy to skwierczy? Możesz iść. Nie dźwięk? Utrzymuj ogrzewanie. Często sprawdzaj temperaturę oleju, aby zapobiec nagrzewaniu się oleju. Jeśli olej zacznie palić, zdejmij go z ognia i pozwól mu ostygnąć. Olej do palenia jest zbyt gorący do smażenia.

Po trzecie, gdy olej jest gorący, a materiały są gotowe, użyj szczypiec, aby wrzucić liść szałwii do oleju. Będzie bulgotać, a może nawet trochę się rozprysnąć, więc trzymaj ręce z powrotem. Będziesz wiedział, że liść jest w pełni usmażony, gdy zniknie skwierczący dźwięk. Użyj szczypiec, aby usunąć go z oleju i połóż na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar oleju. Powtórz z pozostałymi liśćmi szałwii.

Spójrz na siebie, mistrzu smażenia.

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mieszanki dzikiego ryżu, ugotowanej zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu
• 2 łyżeczki oleju kokosowego
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 3 ząbki czosnku, mielone
• 1 kwarta bulionu warzywnego
• 3 liście laurowe
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 szklanka nerkowców, namoczonych przez noc

Wskazówki:

1. W garnku na średnim ogniu rozpuść olej kokosowy. Dodaj cebulę, seler i marchew. Smaż, aż warzywa będą miękkie, a cebula przezroczysta, około 5-7 minut.

2. Dodaj dynię i smaż, aż zacznie mięknąć, około 7 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.

3. Dodaj bulion, liście laurowe, sól, tymianek, rozmaryn i gałkę muszkatołową. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 20 minut.

4. Gdy zupa się gotuje, odcedź orzechy nerkowca i dodaj je do blendera z 1 szklanką świeżej wody. Miksuj do uzyskania gładkości.

5. Następnie usmaż liście szałwii. Rozgrzej 1/2 cala oleju na patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący (patrz post, aby dowiedzieć się, jak to sprawdzić), smaż liście szałwii, aż będą chrupiące. Usuń z oleju i umieść na ręczniku papierowym, aby nadmiar oleju spłynął.

6. Po 20 minutach wymieszaj zmieszaną mieszaninę orzechów nerkowca. Gotuj przez kolejne 5 minut.

7. Zupę przełożyć do miseczek, posypać smażoną szałwią i podawać.

Ta zupa z dyni ze smażoną szałwią z pewnością będzie hitem, niezależnie od tego, czy serwujesz go gościom, czy rodzinie w dni powszednie. Podawaj z odrobiną chrupiącego chleba, aby był pełnym posiłkiem.