Przepis na wolno gotowane tajskie curry z wołowiną

Pikantny przepis curry z wołowiną z rozpadającą się wołowiną. Pełen smaku! To wolno gotowane curry z wołowiny będzie centralnym punktem każdej kolacji. Zacznij wcześnie rano i gotuj powoli, redukując płyn do gęstego, aromatycznego sosu.

Oczywiście nie musisz trzymać tego dla gości. Weekendowa uczta z fajnym kuflem piwa – to przebije każde jedzenie na wynos!

Lubię dużo gotować mój sos, prawie tak, że jest to tylko gruba powłoka na mięsie – a nie prawdziwy sos do polewania. Gdy osiągniesz ten punkt w procesie gotowania, olej z mleka kokosowego zaczyna karmelizować mięso, więc jest prawie jak rendang wołowy.

Jeśli smakuje Ci trochę bardziej soczyste curry, możesz wyjąć je z piekarnika 30 minut wcześniej lub po prostu na koniec dodać trochę gorącej wody. Sos jest głęboko aromatyczny, więc można go dodać od 1/2 do 1 szklanki wody bez utraty smaku.

Curry można również schłodzić i zamrozić, a następnie rozmrozić i ponownie podgrzać. Podawaj z odrobiną zwykłego ugotowanego ryżu lub jeszcze lepiej z lepkim ryżem jaśminowym.

Oto, czego potrzebujesz do przepisu na pikantne curry z wołowiną:

Służy 4

Pasta curry

• 1 posiekana czerwona cebula
• 2 czerwone papryczki chili
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 3 obrane ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
• kawałek imbiru wielkości kciuka, obrany i zmielony
• 1 łyżeczka pasty z krewetek
• 3 łyżeczki sosu rybnego
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• Łodygi z małej pęczki kolendry (zachowaj liście do podania z daniem)
• 1/4 łyżeczki soli

Inne składniki curry:

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1,5 funta duszonej wołowiny, posiekanej na kawałki
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 14 uncji puszki mleka kokosowego
• Sok z 1 limonki
• 2 pakowane kubki szpinaku

Służyć:

• Ćwiartki limonki
• Kolendra
• Świeże papryczki chili

Instrukcja krok po kroku dla pysznego dania:

1. Rozgrzej piekarnik do 320F. Włóż wszystkie składniki pasty curry do robota kuchennego i pulsuj, aż utworzy się pasta. Odłożyć na bok.

1. Rozgrzej olej w dużej patelni. Wrzuć posiekaną wołowinę do skrobi kukurydzianej, soli i pieprzu.

1. Smaż mięso na oleju przez około 5 minut na średnim lub dużym ogniu, aż się zrumieni. Dodaj pastę curry i wymieszaj, aby pokryć wołowinę. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Dodaj bulion wołowy i mleko kokosowe. Wymieszaj, zagotuj, a następnie przykryj patelnię i wstaw do piekarnika na 3-4 godziny. Daj mu mieszać co jakiś czas. Jeśli zacznie wyglądać na suche, dodaj trochę gorącej wody z czajnika.

1. Po ugotowaniu wyjmij z piekarnika i wymieszaj ze szpinakiem i sokiem z limonki. Podawać z gotowanym ryżem, kolendrą, ćwiartkami limonki i świeżymi chili, jeśli chcesz.

Podawaj z chłodnym kuflem piwa! Jakie jest twoje ulubione domowe curry? chcielibyśmy usłyszeć, tweetuj do nas @diyscom!