Prosty przepis na grzanki z sałatką z ciecierzycy

Ten przepis na rozgniecioną sałatkę z ciecierzycy jest pełen chrupiących orzechów włoskich, słodkiej żurawiny i połączony z kremowym dressingiem. Idealne do jedzenia z krakersami, czy do robienia kanapek.

Ta sałatka to gra na tradycyjnej sałatce z kurczakiem. Wiesz, ten z dużą ilością posiekanego kurczaka, owoców, orzechów, który smakuje tak dobrze, gdy jest włożony między dwie kromki chleba!

Tylko ten przepis jest czystą i zdrową wersją roślinną.

Zamiast kurczaka używamy ciecierzycy! Te fasolki są idealnym substytutem. Ich neutralny smak sprawia, że ​​dressing i dodatki naprawdę błyszczą. Połowa fasoli jest wcierana w dressing, aby uzyskać kremową konsystencję, podczas gdy druga połowa jest trzymana w całości, dzięki czemu naprawdę masz w czym zatopić zęby.

Normalny sos do tego typu sałatki jest na bazie majonezu. Ten ciężki i kleisty sos został zastąpiony sosem na bazie hummusu na lżejszą, ale nadal kremową alternatywę. Hummus miesza się z tahini, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i koperkiem, aby uzyskać idealny kremowy akcent, który naprawdę spaja sałatkę.

Dodaj do tego chrupiące orzechy włoskie, słodką suszoną żurawinę oraz trochę świeżego selera i szalotki. Niech ktoś mi poda kilka krakersów!

Ta sałatka jest znacznie zdrowsza niż tradycyjna wersja z kurczakiem. Po pierwsze, pozwala wcisnąć do diety dodatkową porcję roślin, jednocześnie ciesząc się ulubionymi smakami i kremową konsystencją.

Orzechy włoskie to jedne z najzdrowszych orzechów, jakie można jeść. Jedna porcja zawiera ponad 100% dziennego zapotrzebowania na kwasy omega 3. Jest to zdrowy dla serca tłuszcz, który może poprawić funkcjonowanie układu krążenia. Dodatkowo te orzechy w kształcie mózgu mogą poprawić nastrój i zwiększyć metabolizm. A chrupnięcie, które dają tej sałatce, jest wystarczającym powodem, aby się przełknąć.

Żurawina jest czymś więcej niż tylko kolejnym smacznym dodatkiem, jest pełna przeciwutleniaczy, które wspierają zdrowy układ odpornościowy i mogą pomóc uniknąć zachorowań. Zapobiegają również nowotworom i poprawiają trawienie. Najzdrowsze odmiany są słodzone raczej sokiem niż cukrem i można je znaleźć w wielu lokalnych sklepach ze zdrową żywnością.

Składniki na przepis na sałatkę z ciecierzycy:

• 2 puszki fasoli garbanzo, odsączonej i opłukanej
• 2 żeberka selera, drobno posiekane
• 2 szalotki, pokrojone w małe krążki
• 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
• 1/3 szklanki suszonej żurawiny

Do opatrunku:

• 1/2 szklanki zwykłego hummusu
• 2 łyżki tahini
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 1 łyżeczka suszonego koperku
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu

Wskazówki krok po kroku, jak przygotować sałatkę z ciecierzycy:

1.  W małej misce wymieszaj wszystkie składniki dressingu. Odłożyć na bok.

1. Podgrzej małą patelnię na średnim ogniu. Dodaj orzechy włoskie i tost, mieszając co kilka minut, aż orzechy będą złotobrązowe i pachnące. Wyjmij orzechy włoskie z patelni i odstaw na bok.

1. Dodaj połowę ziaren garbanzo do dużej miski. Za pomocą tłuczka do ziemniaków zetrzyj fasolę garbanzo.

1. Dodaj pozostałą fasolę garbanzo, seler i szalotki. Mieszaj, aby połączyć.

1. Dodaj dressing i mieszaj, aby pokryć wszystkie składniki.

1. Dodaj orzechy włoskie i żurawinę i jeszcze raz wymieszaj.

1. Podawać z krakersami lub jako kanapkę.