Przepis na pikantny tajski burger rybny

Pchnące smakiem te tajskie przepisy na burgery rybne to świetna odmiana klasycznego burgera! Burger z odmiennością. Tostowane bułeczki brioche wypełnione chrupiącymi warzywami i delikatnym pikantnym kotletem z łososia. Skropiony słodkim sosem chili sprawia, że ​​burger staje się jeszcze bardziej smaczny!

W tym przepisie jest sporo składników, ale nie zniechęcaj się, prawdopodobnie masz już większość w swojej szafce sklepowej. Prawie wszystko jest wrzucane do robota kuchennego i pulsowane razem. Mieszanka jest następnie formowana w hamburgery i smażona na gorącej patelni (lub patelni).

Nie mylić z tajskimi ciastami rybnymi – w których zwykle używa się białej ryby i pasty curry – te burgery mają wszystkie te klasyczne tajskie smaki bez konieczności kupowania w sklepie past.

Kiedy dodajesz wszystko razem w robocie kuchennym, pamiętaj, aby pulsować, aż właśnie łączny. Zapewni to soczysty, delikatny burger, który prawie rozpływa się w ustach.

Posypanie paseczkami chrupiącego ogórka i marchewki nadaje zupełnie nowy wymiar smakowy, ale jeśli wolisz, możesz użyć zwykłych dodatków do burgerów, takich jak sałata i pomidor (prawdopodobnie nie chociaż bekon – co może być pierwszym przypadkiem, w którym nie odradzałem używania bekonu!) lub możesz naprawdę wyjść i posypać stosami kiełków fasoli mung i posiekanych orzeszki ziemne.

Oto, czego potrzebujesz do przepisu na burgera rybnego:

Służy 4

• 2 czerwone papryczki chili (ja używam papryczek Fresno), grubo posiekane
• 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
• 3 łyżeczki sosu rybnego
• 2 łyżeczki cukru
• 3/4 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki kminku
• 6 szalotek, grubo posiekanych
• 2 liście limonki kaffir (suszone lub świeże)
• 2 ząbki czosnku, obrane
• 3 cm kawałek imbiru, obrany i grubo posiekany
• 4 filety z łososia bez skóry
• 1 zapakowana filiżanka liści kolendry
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 4 bułki brioche – opiekane
• 1 szklanka mieszanych liści sałaty
• Paski z 2 obranych marchewek (użyj obieraczki do warzyw, aby zrobić paski)
• Paski z połowy ogórka (użyj obieraczki do warzyw, aby zrobić paski)
• Połowa czerwonej cebuli, obrana i pokrojona w plastry
• 4 łyżki słodkiego sosu chili

Przewodnik po przygotowaniu pysznego burgera rybnego:

1. Do robota kuchennego włożyć chilli, pastę z trawy cytrynowej, sos rybny, cukier, sól, kminek, szalotki, liście limonki kaffir, czosnek i imbir. Pulsuj, aż będzie dobrze posiekany. Dodaj filety z łososia i kolendrę, a następnie kilkakrotnie pulsuj, aż łosoś się rozpadnie i wszystko się połączy.

1. Uformuj miksturę w cztery kulki rękami. Połóż je na talerzu i podgrzej patelnię.

1. Połowę oleju posmaruj burgerami z łososia, a pozostałą częścią patelni. Połóż hamburgery na patelni i lekko spłaszcz je łopatką. Smaż przez 2-3 minuty, aż pojawią się linie patelni, następnie odwróć i smaż ponownie przez kolejne 2-3 minuty, aż będzie ugotowany w środku (możesz otworzyć jedną, aby sprawdzić).

1. Połóż bułki na talerzach. Udekoruj listkami sałaty i paskami marchewki. Dodaj hamburgery, paski ogórka i plasterki cebuli, a następnie skrop sosem chili i połóż wierzch bułki na hamburgerze.

5. Podawać z extra słodkim sosem chili!