Przepis Grzybowy Ragu z Makaronem Rigatoni

Pyszny wegetariański obiad, który pokocha cała rodzina. Poniedziałkowy klasyk bezmięsny, to przepis na grzyby ragu z makaronem rigatoni jest obfity i pyszny. Idealne na chłodny wieczór.

Co więcej, wszystko gotuje się na jednej patelni! Po prostu dodaj to wszystko na bieżąco. Makaron pochłania wszystkie smaki podczas gotowania, pozostawiając bogaty, gęsty sos.

Moje dzieci są wielkimi fanami starego dobrego spagbolu i mówią mi, że nienawidzą grzybów – ale ten posiłek jest dla nich obojgiem.

Wprawdzie mogą odepchnąć pokrojone w plasterki grzyby na bok, ale drobno posiekane grzyby całkowicie je oszukują i zjadają każdy kęs.

Wypróbuj go na następną kolację bezmięsną. Chcielibyśmy wiedzieć, czy udało ci się też kogoś oszukać!

Oto, czego potrzebujesz do przepis na grzyby ragu:

Porcja 4-5

• 1 funt pieczarek mieszanych (ja użyłam kasztanów i mini portabella)
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 selera naciowego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku, obrane i zmielone
• ¼ szklanki czerwonego wina
• 1 + ½ szklanki gorącego bulionu warzywnego
• 2 x 14 uncji puszki posiekanych pomidorów
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 8 uncji makaronu rigatoni
• ¼ szklanki rozdrobnionego parmezanu
• Mała pęczek świeżej pietruszki, grubo posiekanej
• Mała pęczek świeżego tymianku (opcjonalnie – do przybrania)

Jak przygotować danie wegetariańskie z grzybami ragu:

1. Pokrój połowę pieczarek na bardzo małe kawałki, drugą połowę pokrój w plastry. Obierz i posiekaj cebulę, usmadź pestki i posiekaj czerwoną paprykę, a seler posiekaj na małe plasterki.

1. Na dużej patelni rozgrzać masło i olej. Dodaj cebulę i seler i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj czerwoną paprykę i czosnek i smaż przez kolejne dwie minuty. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i gotuj przez 2-3 minuty, aż zmiękną.

1. Dodać drobno posiekane pieczarki, smażyć 1 minutę przed dodaniem czerwonego wina. Pozostawić do bąbelkowania przez 2 minuty, następnie dodać pomidory z puszki, suszone zioła, przecier pomidorowy, sól i pieprz oraz wywar.

1. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać suchy makaron. Przykryj patelnię pokrywką lub folią, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 12-14 minut – aż rigatoni się ugotuje.

1. Zdejmij pokrywkę i zamieszaj wszystko przed rozdaniem!

Podawaj z rozdrobnionym parmezanem, pietruszką i świeżym tymiankiem, jeśli lubisz.