Od 1865 do późnych lat pięćdziesiątych firma Griswold Manufacturing Company z Erie w Pensylwanii produkowała różne narzędzia żeliwne do użytku domowego, w tym wiele rodzajów sprzętu. Ich wybór naczyń kuchennych wliczony w cenę patelnie, patelnie do muffinek, brytfanny, foremki do chleba, gofrowniceczajniki, holenderskie piekarniki, a nawet miniatury. Te przedmioty przetrwały próbę czasu i są dziś najczęściej znajdowanymi przedmiotami przez kolekcjonerów.
Ponieważ były zwykle wykonane z czarnego żelaza, kolekcjonerzy łatwo je teraz rozpoznają. Charakterystyczny znak na odwrocie każdego egzemplarza często potwierdza znalezisko żeliwne w Griswold, ale ta firma faktycznie używała wielu różnych znaków w trakcie istnienia firmy.
Więcej o znakach używanych przez Griswold
Pierwszym znakiem użytym przez Griswolda było po prostu „Erie”. Późniejsze elementy można rozpoznać po znaku w kształcie krzyża w okręgu podobnym do pokazanego na ilustracji. Istniało kilka odmian tego znaku używanego do 1957 roku, kiedy firma została sprzedana.
Inne firmy produkowały żeliwo, używając nazwy po zmianie właściciela firmy, ale kolekcjonerzy szukają słowa „Erie”, „Erie PA” lub „Erie PA USA” pod logo, aby potwierdzić, że ich skarby rzeczywiście zostały wykonane w Pensylwania. Późniejsze użycie logo Griswold było jednak legalne, więc nowsze elementy nie są technicznie uważane za reprodukcje. Gorliwi kolekcjonerzy nie faworyzują ich jednak tak bardzo, jak starsze egzemplarze, a cena, którą są gotowi zapłacić kawałek po kawałku, odzwierciedla ten osąd.
Znaczenie liczb wielkości
Ponieważ wiele produktów Griswold, na przykład patelnie, było dostępnych w różnych rozmiarach, liczby umieszczone na odwrocie pomogły konsumentom w określeniu rozmiaru, jakiego potrzebują, gdy są nowe. Teraz kolekcjonerzy używają tych liczb jako wskaźników wartości i rzadkości, ponieważ większość przewodników cenowych wymienia sztuki Griswold według typu przedmiotu, a następnie według numeru rozmiaru.
Na przykład kolekcjonerzy mogą dość łatwo znaleźć patelnie nr 12 i 14 (choć nie są tanie dla wczesnych marek). Znalezienie #13, aby ukończyć kolekcję patelni Griswold, może być nieco trudniejsze do osiągnięcia.
Żeliwo kolekcjonerskie w kuchni
Jedną z najlepszych części zbierania żeliwa jest możliwość cieszenia się funkcjonalnością tych elementów w kuchni. Wielu kucharzy wiesza żelazne patelnie i patelnie na ścianach, aby uzyskać przyjemne dekoracje w stylu wiejskim, a także aby zapewnić łatwy dostęp.
Często znajdowany na pchlim targu pokryty wieloletnim tłuszczem, brudem i rdzą sprzedaż nieruchomości, przy odrobinie czyszczenia i pielęgnacji, te wytrzymałe kolekcje mogą znów funkcjonować w kuchni, nie martwiąc się o uszkodzenie lub zanieczyszczenie żywności.
Ostrzeżenie
Dawid G. Smith, znany również jako „The Pan Man”, sugeruje noszenie gumowych rękawiczek i ochrony oczu podczas czyszczenia żeliwa, ponieważ te metody wymagają użycia żrących chemikaliów. I ostrzega, że te metody czyszczenia powinny być zarezerwowane tylko dla żelaza.
Podstawy czyszczenia żeliwa
W przypadku pojedynczego przedmiotu zacznij od spryskania patelni standardowym środkiem do czyszczenia piekarników i umieszczenia jej w zamkniętej plastikowej torbie. Użycie plastikowej torby zapobiegnie parowaniu środka czyszczącego i pozwoli na jego dłuższą pracę.
Po dniu lub dwóch wyjmij go z torby i wyszoruj mosiężną szczotką. Smith preferuje typ przeznaczony do czyszczenia opon z białymi ścianami, zauważając, że jest to odpowiedni rozmiar „do robienia patelnie." kropki.
Czyszczenie wielu sztuk
Jeśli masz kilka brudnych przedmiotów, Smith sugeruje nasączenie roztworem 1 1/2 litra wody na jedną puszkę ługu wymieszanego w plastikowym pojemniku. Używaj tylko plastiku, ponieważ ług może uszkodzić lub zniszczyć inne materiały. Przedmioty należy umieścić w roztworze tak, aby były przykryte i pozostawione do namoczenia przez około pięć dni. Usuń kawałki i użyj tej samej metody szczotki mosiężnej, aby wyszorować je do czysta.
Usuwanie rdzy
Usuwanie łagodnej rdzy powinno odbywać się za pomocą cienkiego drucianego koła na wiertarce elektrycznej, podczas gdy zaskorupiała rdza może rozpuścić mocząc kawałek w 50-procentowym roztworze białego octu i wody przez kilka minut godziny. „Nie zostawiaj go dłużej niż na noc bez sprawdzenia. To rozwiązanie w końcu zje żelazo!” Smith udostępnił na swojej stronie internetowej.
Podstawy przypraw
Gdy patelnia jest czysta, należy ją doprawić. Odbywa się to poprzez podgrzanie go w piekarniku przez kilka minut, a następnie nałożenie na powierzchnię patelni odrobiny tłuszczu, oleju roślinnego, smalcu lub słoniny. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika o temperaturze 225 stopni Fahrenheita na 30 minut. Wyjmij i wytrzyj go prawie do sucha, aby usunąć nagromadzony tłuszcz. Włóż go z powrotem do piekarnika na kolejne pół godziny, kończąc wstępne doprawianie. Proces przyprawiania będzie kontynuowany, zwłaszcza jeśli użyjesz go do gotowania tłustych potraw po kilku pierwszych trafieniach do pieca.
Czyszczenie po użyciu
Po ugotowaniu artykuły przyklejone do patelni należy poluzować łyżką. Wlej gorącą wodę na patelnię i zagotuj. Pozostaw patelnię na kilka minut, wylej wodę, a następnie wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym. Podgrzej patelnię i nałóż tyle tłuszczu, aby pokryć powierzchnię, zanim ją schowasz.
Ostrzeżenie
Unikaj używania gąbek do szorowania. Wcinają się w wyschniętą powierzchnię psując efekt. Należy również pamiętać, aby do czyszczenia żeliwa nie używać żadnych detergentów ani mydła, ponieważ zepsuje to również przyprawę.