Przepis na zupę z dyni piżmowej z curry

Prosty Przepis na zupę z dyni piżmowej jest wzbogacony curry i mlekiem kokosowym, aby stworzyć kremową i aromatyczną zupę w stylu curry. Przynieść. Ono. Na.

Oto jeden z tych przepisów, które powtarzam, gdy tylko pogoda się ochłodzi. Jest ciepły i kojący, ale wciąż lekki dzięki mleku kokosowemu zamienionemu na bardziej tradycyjną śmietankę. Mleczko kokosowe uzupełnia smaki curry jak dwa groszki w strąku i nadaje marzycielską konsystencję bez użycia nabiału.

Kiedy robię tę zupę, Gorąco polecam zrobić dodatkowe i przechowywać je w zamrażarce na szybki posiłek. Harmonogram zbyt napięty, aby przygotować domową kolację w środę? Wyjmij słoik z zamrażarki i udawaj, że zrobiłeś go od zera. Wychodzisz do drzwi i zdajesz sobie sprawę, że zapomniałeś spakować lunch? Wrzuć słoik do torby i praca jest skończona. Ta zupa doskonale się zamraża i odgrzewa.

Jest kilka rzeczy, które musisz wiedzieć przed zrobieniem tej zupy:

Porada 1: Odśwież się.

Przyprawa curry, która od roku stoi z tyłu twojej szafy, nie ma nic na świeżych rzeczach. Ponieważ curry jest jedyną przyprawą, której używamy do przyprawiania tej zupy, potrzebujemy, aby była świeża. Jeśli twoja przyprawa jest starsza niż 6 miesięcy, polecam uzupełnienie zapasów w sklepie spożywczym. W tym daniu dobrze sprawdzi się standardowe indyjskie curry w proszku, które można znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym na wyspie przypraw.

Porada 2: Wyluzuj.

Po ugotowaniu zupy odstaw ją na kilka minut przed próbą zmiksowania. To dla twojego bezpieczeństwa. Z pierwszej ręki dowiedziałem się, że rozpryski gorącej zupy kierowane prosto w twoje ramiona, gdy próbujesz włożyć zupę do blendera, to nie bueno. To samo dotyczy blendera zanurzeniowego. Nie musisz przenosić zupy do pojemnika blendera, jeśli go używasz, ale miksowanie bezpośrednio w garnku samo w sobie wiąże się z ryzykiem rozprysków. Niech zupa ostygnie na blacie przez 10 minut, a będziesz dobrze zblendować. Możesz nadal mieć kilka rozprysków, ale żadnych oparzeń rozprysków.

Składniki na przepis na zupę z dyni piżmowej:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, grubo posiekana
• 2 łodygi selera, grubo posiekane
• 2 średnie marchewki, grubo posiekane
• 6 filiżanek posiekanej dyni piżmowej
• 3 ząbki czosnku, mielone
• 1 łyżka mielonego imbiru
• 2 łyżki curry w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 2 łyżki cukru kokosowego

Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszej zupy z dyni piżmowej:

1. Rozgrzej olej na średnim poziomie w dużym holenderskim piekarniku lub garnku do zupy. Dodaj cebulę, seler, marchew i sól. Smażyć do zmiękczenia, około 7-10 minut.

1. Dodaj dynię piżmową, czosnek, imbir i curry. Smażyć do pachnącego, około 1-2 minut.

1. Dodaj 4 szklanki wody i zagotuj. Przykryj i gotuj przez 20 minut.

1. Zdejmij z ognia i lekko ostudź. Puree za pomocą miksera zanurzeniowego lub zwykłego. Dodaj mleko kokosowe i wróć do ognia, aby się ogrzać. Podawać z dodatkową porcją mleka kokosowego i pestek dyni, jeśli chcesz.