Przepis Vegan Buddha Bowls z Ginger Tahini Dressing

Do tej pory prawdopodobnie widziałeś Miska Buddy lub dwa w mediach społecznościowych. Przejmują Pinterest, pojawiają się na Instagramie i pojawiają się w kanałach wiadomości na Facebooku. Czym właściwie jest miska Buddy (inna niż mój ulubiony posiłek)?

Miski Buddy to w zasadzie posiłek w miska. Są kompletne ze zbożami, warzywami i białkiem, a dopełnione jakimś rodzajem sosu lub dressingu. Nazywane są miseczkami „Buddha”, ponieważ są tak wypełnione, że ich górna część jest zaokrąglona jak brzuch Buddy. A Twój brzuszek będzie niesamowicie szczęśliwy po skosztowaniu jednej z tych misek na lunch lub kolację.

Miski Buddy są wszechstronne. Mogą być wykonane z dowolnej kombinacji zbóż, białka, warzyw i sosu, jakie możesz wymyślić. Ten przepis tutaj zawiera brązowy ryż do żucia, chrupiącą czerwoną kapustę, karmelizowane słodkie ziemniaki, pieczone brokuły i ciecierzycę na białko. Całość dopełnia ultra-kremowy imbirowy sos tahini. Zasadniczo każda konsystencja i smak, jakie możesz chcieć, schowane w przytulnej misce.

Czy jesteś już głodny?

Jeśli tak, mam dobre wieści. Ten przepis jest dość łatwy do wykonania. Musimy tylko ugotować trochę brązowego ryżu – który będzie nasycony liśćmi laurowymi dla dodatkowego smaku. Podczas gotowania ryżu pieczemy brokuły i słodkie ziemniaki, a następnie ubijamy gwiazdę tego przepisu: sos Tahini Ginger. Następnie włóż wszystko do miski i zanurz się dalej.

Składniki potrzebne do wegańskiej miski Buddy:

• 2 szklanki krótkoziarnistego brązowego ryżu
• 3 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 średnie słodkie ziemniaki, pokrojone w kostkę 1/2 cala
• 10 uncji różyczki brokułów (około 5-6 filiżanek)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
• 1-15 uncji puszka ciecierzyca, odsączona
• 1/4 czerwonej kapusty, pokrojonej w cienkie plasterki
• Pestki dyni (opcjonalnie)

Na sos:

• 1/3 centa tahini
• 1 łyżka łagodnego białego miso
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1/4 szklanki wody

Instrukcja przygotowania łuku Buddy krok po kroku:

1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni.

1. Dodaj do garnka ryż, liście laurowe, sól i 3 1/3 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia i przykryj. Gotuj, aż woda się wchłonie, a ryż będzie miękki, około 45 minut. Odłożyć na bok.

1. Podczas gotowania ryżu wymieszaj w misce brokuły, słodkie ziemniaki, oliwę z oliwek, sól, pieprz i proszek czosnkowy. Wrzucić do połączenia. Rozłóż warzywa na blasze do pieczenia i piecz przez 35-40 minut lub do momentu, gdy brokuły i ziemniaki będą miękkie i zaczną się karmelizować. Wyjąć z piekarnika i odstawić.

1. W małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu.

1. Dodaj ryż na dno misek do serwowania, a następnie dodaj pieczone warzywa, ciecierzycę, kapustę, pestki dyni i dressing. Służyć.