Łatwy przepis na domową zupę z makaronem ramen z kurczaka

Domowej roboty zupa z makaronem ramen z kurczaka z pysznym, wolno gotowanym bulionem. Większość zup, które spotykamy w dzisiejszych czasach, robi się bardzo szybko. Wrzuć wszystko, gotuj przez 20 minut, zmiksuj i podawaj. Świetnie nadaje się na szybki lunch i coś, co robię dość często. Czasami jednak chcę po prostu ugotować coś powoli i z miłością.

Pozwól, aby smak bulionu rozwinął się przez kilka godzin, jednocześnie wypełniając swój dom apetycznymi aromatami.

Ten kremowy ramen z kurczaka właśnie to robi. Trzeba przyznać, że składników jest sporo i zajmuje to trochę czasu, ale warto, gdy usiądziesz przy stole z najsmaczniejszym i najbardziej odżywczym domowym ramenem, jakiego kiedykolwiek próbowałeś.

Dodatki są opcjonalne i wymienne – można dodać kiełkujące nasiona, pak choi, kukurydzę, rzodkiewkę – lista jest nieskończona.

To, co najbardziej lubię w tej zupie, to to, że jest to pełny posiłek. Nie potrzeba chleba ani innych dodatków – to jak mini bufet w misce!

Oto, czego potrzebujesz do makaron z kurczakiem ramen:

Służy 4

• 1 gotowy kurczak pieczony
• 2 obrane marchewki.
• 1 brązowa cebula
• 1 laska selera
• 1 czerwona papryczka chili
• 3 ząbki czosnku, pokrojone na pół (nie trzeba obierać)
• 1 kawałek imbiru wielkości kciuka, grubo posiekany (nie trzeba obierać)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki bulionu warzywnego w proszku
• 1 łyżka octu ryżowego lub mirin
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu koreańskiego Gochujang (można go znaleźć w specjalistycznych sklepach)
• woda
• 4 duże jajka
• 7 uncji suszonego makaronu ramen
• 1 por, umyty i pokrojony w plastry
• 10 małych pieczarek, pokrojonych w plastry
• 2 pakowane kubki liści szpinaku
• 1 łyżeczka sezamu
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• małe pęczki szalotki, posiekane
• 1 łyżeczka czerwonych płatków chili

Instrukcja krok po kroku, jak zrobić zupa z makaronem ramen z kurczaka:

1. Ułóż kurczaka na desce do krojenia i pokrój lub oderwij mięso. Możesz chcieć trochę pokroić ze skórą, a niektóre posiekać. Zachowaj tuszę i wszelkie kawałki tłuszczu/skóry itp.

1. Jedną marchew obrać i pokroić w zapałki, drugą grubo posiekać (nie trzeba obierać). Cebulę pokroić na pół – skórkę można pozostawić. Z grubsza posiekaj seler i chili.

1. Podgrzej jedną z łyżek oliwy z oliwek na dużej patelni żaroodpornej. Dodaj grubo posiekaną marchewkę, cebulę, seler naciowy, chili, czosnek i imbir i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż zacznie się lekko zarumieniać. Dodaj tuszkę z kurczaka, sól i pieprz, bulion, ocet z wina ryżowego, sos sojowy, gochujang i wystarczającą ilość wody, aby wszystko dobrze przykryć. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 3-4 godziny (bez pokrywki) na małym ogniu, aż zmniejszy się o połowę.

1. Włóż jajka do małej patelni. Wystarczy zalać zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 6 minut. Zdejmij z ognia i włóż do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

1. Włóż makaron do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 5 minut. Odcedź, wpuść na kilka sekund pod chłodną wodę (aby się nie sklejały) i odłóż na bok.

1.  Umieść sitko na dużej misce i odcedź płyn do gotowania z kurczaka. Zgnieć wszystko na sicie, aby uzyskać ostatnią ilość zapasów. Wyrzuć odcedzone warzywa i tuszę i umieść płyn z powrotem na patelni. Dodaj pokrojonego/pokrojonego kurczaka i pozostaw na bardzo małym ogniu, aby kurczak się rozgrzał.

1. Ostrożnie obierz jajka i pokrój na pół.

1. Pozostały olej rozgrzać na patelni i podgrzać. Dodaj por, dopraw szczyptą soli i pieprzu, smaż przez 5 minut, kilka razy mieszając, zdejmij z patelni. Włóż pieczarki na patelnię i smaż przez 3-4 minuty, aż się zrumienią, a następnie wyjmij z patelni. Wyłącz ogień i wrzuć szpinak na rozgrzaną patelnię i pozostaw do więdnięcia przez 1 minutę.

1. Podziel makaron między cztery miski. Udekoruj gorącym bulionem, posiekanym kurczakiem, porem, szpinakiem, pieczarkami, zapałkami z marchewki i plastrami jajka. Zupę udekorować szalotką, a przed podaniem posypać białym i czarnym sezamem oraz płatkami chili.