Esta sopa está repleta de raízes e lentilhas vermelhas, o que a torna um enchimento extra e nutritivo, e também é muito barata de fazer!
Uma refeição saudável, farta e quente que é rápida, fácil e econômica de fazer!
Ingredientes Cebola. Dentes de alho. Cenouras. Parsnips. Batatas doces. Azeite. Pó de caril suave. Cominho em pó. Pimenta em pó. Gengibre em pó. Açafrão moído Passe para cima para ver a lista completa de ingredientes!
Descasque e pique finamente a cebola; descasque e esmague o alho; descasque e corte as cenouras, as pastinacas e as batatas-doces em cubos.
Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe delicadamente por cerca de cinco minutos até que a cebola amoleça.
Adicione o alho e o restante dos vegetais à panela junto com os temperos. Continue a cozinhar, mexendo sempre, por mais cinco minutos.
Lave as lentilhas vermelhas e coloque na frigideira junto com o leite de coco e o caldo.
Deixe ferver, depois abaixe para ferver e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 20-30 minutos, até que todos os vegetais e as lentilhas estejam macios.