Quando penso em biscoitos de Natal, pão de gengibre é a primeira coisa que vem à mente; para mim, eles são o biscoito festivo por excelência, e o Natal não estaria completo sem ter assado um ou três lotes.

Ingredientes Manteiga. Açúcar mascavo claro. Xarope dourado. Melaço. Água. Raspas de laranja raladas. Gengibre em pó. Canela em pó. Cravo-da-índia moído. Bicarbonato de sódio. Farinha multiuso Deslize para cima para ver a lista completa de ingredientes!

Coloque a manteiga, o açúcar, a calda dourada, o melaço, a água e as raspas de laranja em uma panela e aqueça delicadamente, mexendo até derreter e ficar homogêneo.

Retire a panela do fogo e acrescente os temperos e o bicarbonato de sódio, seguidos da farinha. Misture até formar uma massa lisa, depois tampe a assadeira e leve à geladeira por cerca de uma hora, até a massa ficar firme.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre duas assadeiras com papel manteiga. Forme uma bola com a massa e estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada, com 1/8 de polegada de espessura. Recorte formas com cortadores de biscoitos e coloque-as ligeiramente espaçadas nas assadeiras.

Coloque as bandejas no freezer por 15 minutos até ficarem firmes, depois asse por 10-15 minutos até que os biscoitos estejam firmes quando pressionados levemente e comecem a escurecer um pouco nas bordas.