Não desperdice o coentro. Este guia mostrará como armazenar o coentro para que fique fresco e saboroso, e você poderá apreciá-lo por semanas. Siga estas dicas simples sobre como armazenar coentro na geladeira, freezer e despensa.
O coentro é uma erva fantástica que traz sabor a qualquer prato. Se você está usando cru ou cozido, esta erva certamente atormentará seu paladar.
No entanto, armazenando coentro não é uma tarefa fácil porque tende a estragar rapidamente depois de arrancar as folhas do caule. A boa notícia é que você pode usar vários métodos para prolongar sua vida útil.
Continue lendo para descobrir tudo o que você precisa saber sobre coentro, incluindo como pegá-lo na loja, armazená-lo e congele. Também mostramos as melhores maneiras de cortar o coentro e secar suas folhas.
Coentro: o que você precisa saber
Também conhecido como coentro, salsa chinesa e dhania, coentro é uma erva anual usada em vários pratos. Tem um sabor único e é popular na culinária mexicana, tailandesa e indiana.
Embora seja possível comer todas as partes da erva, a maioria das pessoas prefere usar suas folhas frescas e sementes secas como tempero para preparar pratos.
O coentro tem aroma próprio e sabor distinto com uma mistura de sabores cítricos e sálvia. Isso pode variar, dependendo de onde foi cultivado, como foi seco e seu frescor quando comprado pelo consumidor.
Outros usos
O coentro tem sido usado como erva medicinal pelas antigas civilizações sul-americanas como estimulante do apetite e refrescante do hálito. Na Índia, diz-se que polvilhar pó de coentro no chão da sua casa repelir insetos como formigas e baratas.
Hoje, as pessoas usam principalmente o coentro para preparar saladas, sopas e vários pratos picantes. Também é popular na medicina tradicional e é conhecido ter vários benefícios terapêuticos, como auxiliar a digestão e tratar doenças respiratórias.
Salsa vs Coentro: Qual é a Diferença?
Muitas pessoas se perguntam sobre a diferença entre salsa e coentro. Embora os dois pareçam semelhantes, eles têm um sabor completamente diferente. O coentro tem sabor cítrico brilhante com um sabor picante, enquanto a salsa tem um sabor suave e doce.
Se você deseja adicionar um gosto terroso ao seu prato, vá com a salsa. Se você quiser algo mais cítrico, experimente o coentro.
Ao substituir o coentro por salsa, lembre-se de usar três vezes mais do que coentro fresco.
Coentro fresco vs coentro seco
O coentro fresco é preferível à versão seca ao preparar pratos; contém óleos mais aromáticos, que são responsáveis pelo seu sabor distinto.
Enquanto isso, o sabor do coentro seco é significativamente mais fraco, então você precisa usar muito mais ao cozinhar para obter o mesmo nível de sabor.
No entanto, se você tiver apenas o tipo seco em sua despensa, vá em frente e use-o. Basta lembrar que, em comparação com o coentro fresco, você pode ter que adicionar mais de três vezes a quantidade para compensar sua falta de sabor.
Como comprar coentro
Não há nada pior do que chegar em casa e perceber que suas ervas frescas já estão murchas. Se você não sabe como selecionar um bom punhado de coentro, leve em consideração as seguintes dicas ao comprar coentro na loja ou na feira:
- Compre cachos como perto de casa que possível. Quanto mais fresca a erva, melhor será o sabor. Se você está comprando coentro a granel, vá direto da fazenda para a sua cozinha sem demora.
- Verificar se há umidade visível, mofo e descoloração nas folhas; este é um bom indicador de que o coentro não é fresco.
- Procure por folhas verdes e sem sinais de murcha.
- Algumas hastes devem ser anexadas ao cacho. Se estiverem secos, significa que estiveram sentados na água ou num ambiente com muita umidade.
- Sinta o cheiro da erva. Se cheirar a sujeira ou tiver um cheiro de mofo, não compre mesmo que o grupo pareça perfeito do lado de fora.
Como armazenar coentro
Se você está se perguntando como armazenar coentro fresco, confira as dicas a seguir:
- É possível armazenar folhas frescas de coentro de cabeça para baixo na geladeira por vários dias. Você também pode armazená-lo frouxamente em um armário.
- Não lavar coentro antes de armazenar, pois isso acelerará o processo de decomposição devido ao excesso de umidade em suas folhas. Em vez disso, basta limpar com um pano úmido antes do armazenamento.
- Coloque uma toalha de papel dentro de um frasco de vidro para absorver o excesso de umidade, e depois adicione as folhas frescas de coentro. Se você umedecer a toalha de papel, poderá prolongar o frescor por até 4 dias.
- Colocar os cachos de coentro sacos de plástico fará com que eles murchem e apodreçam significativamente mais rápido devido aos altos níveis de umidade.
- Corte 1 polegada na parte inferior de cada haste, coloque as hastes em uma jarra com água e guarde-as com o lado certo para cima na geladeira.
- Se você não for usar coentro fresco por mais de 4 dias, guarde-o em seu congelador depois de colocá-lo em um recipiente hermético, como um saco plástico resselável.
- Mantenha as folhas de coentro frescas adicionando gelo seco ou recargas de dióxido de carbono.
Como congelar coentro
Uma das melhores maneiras de prolongar a vida útil do coentro é congelá-lo. Aqui está o que você precisa fazer:
- Remover as folhas de coentro do caule.
- Coloque as folhas em uma forma de biscoitos em uma única camada, deixando meia polegada entre cada folha.
- Congelar por 2 horas.
- Transfira as folhas de coentro para sacos de congelação ou recipientes e feche bem.
Método Alternativo: Bandejas de Cubos de Gelo
Também é possível congelar coentro em porções bandejas de cubos de gelo. Para este método, você tem que picar finamente o coentro (incluindo os talos), colocá-lo em uma bandeja de cubos de gelo e adicionar água.
Certifique-se de que o coentro está totalmente submerso na água. Depois que a bandeja de cubos de gelo congelar, você pode transferir os cubos de coentro para um saco de congelamento resselável.
Usando coentro congelado
Coentro congelado é uma excelente opção na hora de preparar sopas, assados ou molhos: basta remover folhas de coentro congeladas ou cubos de gelo do seu freezer e jogá-los em sua refeição.
Por outro lado, se você estiver preparando saladas, guarnições ou outras receitas que exigem folhas frescas, usar coentro congelado não ajudará; não tem a mesma textura e aroma.
Neste caso, é melhor compre coentro fresco da loja ou mercado local. Você também deve considerar cultivar seu próprio coentro em um jardim ou vaso fundo.
Como secar folhas de coentro
A secagem é uma das maneiras mais fáceis de preservar a erva para que você possa desfrutar de seu sabor durante todo o ano. Veja como fazer isso corretamente:
- Escolha coentro fresco pouco antes do final da floração. Se já tiver florido, não use porque isso fará com que suas ervas secas tenham um sabor amargo.
- Pendure os cachos de cabeça para baixo em uma sala quente com boa circulação de ar até secar completamente – deve demorar cerca de 3 semanas. Essa parte fica complicada, pois os níveis de umidade variam, dependendo de onde você mora.
- Alternativamente, use um desidratador e siga as instruções do fabricante. Geralmente leva de 5 a 8 horas até secar completamente.
- Moer as folhas de coentro e guarde-as em um recipiente hermético. Se você quiser armazenar porções maiores desta erva por até 1 ano, coloque-a em um pote ou saco hermético logo após moê-la.
Tenha em mente que as folhas secas de coentro não são tão saborosas quanto o coentro fresco. Assim, se você estiver cozinhando um prato que exija o sabor característico desta erva, é melhor usá-la fresca.
Como cortar coentro
Quando você está se perguntando como cortar a planta de coentro, confira estes passos simples:
- Remover a raiz e o caule superior do cacho de coentro.
- Romper as folhas dos caules.
- Lavagem o coentro fresco deixa completamente e seque com uma toalha de papel para remover o excesso de água.
- Cortar cerca de 1 polegada de cada haste.
- Picar o coentro a gosto.
Como moer folhas de coentro
Ao usar folhas de coentro secas para cozinhar, você precisará triturá-las primeiro para que elas possam liberar seu sabor rapidamente. Veja como:
- Use um almofariz e pilão ou moedor elétrico pequeno. Se você não tiver nenhuma dessas ferramentas em casa, não se preocupe – você ainda pode esmagar as folhas manualmente.
- Esmagar aproximadamente 3 xícaras coentro de uma só vez, formando bolas grandes antes de esmagá-los ainda mais em flocos com os dedos ou a extremidade inferior de uma colher.
- Depois de esmagar as folhas de coentro, adicione-as à sua refeição em 2 minutos ou menos. É melhor combinar esta erva com outros ingredientes depois de cozinhá-los, porque o calor dos alimentos evita que as enzimas danifiquem seu sabor.
Perguntas frequentes sobre o coentro
Descubra mais informações sobre esta erva incrível.
Como manter o coentro fresco?
Se você está se perguntando como conservar o coentro fresco, lembre-se de que você pode armazená-lo no frigorífico em um recipiente com água; certifique-se de trocar a água a cada dois dias. Alternativamente, você pode congelar coentro inteiro ou picado, seco folhas de coentro ou crescer seu próprio coentro em uma panela para uso indefinido.
Você pode congelar coentro?
Sim, é possível congelar o coentro. Por exemplo, você pode congelar apenas as folhas de coentro. Ou você pode cortar a planta inteira (incluindo os caules) em porções e colocá-las em bandejas de cubos de gelo.
Qual é o melhor uso para o coentro seco?
É melhor usar coentro seco em sopas, molhos, ensopados e carnes. Você também pode adicionar esta erva ao guacamole e ao pesto.
Você pode cultivar coentro?
Sim, você pode cultivar coentro dentro ou fora de sua casa. Apenas certifique-se de que o vaso que você usa tenha muitos furos no fundo para a drenagem adequada da água e do solo.
Como picar o coentro?
A maneira mais simples de obter coentro picado é usando um faca de chef em uma tábua de corte. Ou você pode usar um processador de alimentos para obter uma versão mais fina desta erva.
Qual é a melhor maneira de armazenar coentro?
A melhor maneira de armazenar coentro é congelar seus ramos ou folhas. Você também pode secá-lo para poder desfrutar do sabor desta erva por até 1 ano.
Quais são alguns exemplos de comida de coentro?
Algumas boas receitas de coentro são salada de frango com coentro, arroz de coentro e limão e tigelas de fajita de quinoa. Você também pode adicionar esta erva ao guacamole, pesto ou Húmus.
Quanto tempo dura o coentro?
Geralmente, você pode armazenar coentro por cerca de 7 dias Na geladeira. Além disso, você pode congelar coentro para até 1 ano se você armazená-lo corretamente.
Você pode comer hastes de coentro?
Sim, hastes de coentro são comestíveis e saborosas. No entanto, algumas pessoas acham um pouco amargo por causa de sua clorofila concentrada.
Para que serve o coentro?
Coentro é usado para tempero. Esta erva também é conhecida por estimular o apetite, remover gases do intestino e aliviar a dor durante a menstruação.
O coentro é melhor cru ou cozido?
Coentro é melhor comido cru. No entanto, você também pode usar esta erva ao cozinhar costeletas de porco, frango, bife e ovos.
Por que o coentro de repente tem gosto de sabão?
Isso acontece quando o coentro é exposto a muita luz solar, principalmente após a colheita. Para evitar esse problema, certifique-se de armazenar os raminhos na geladeira ou congelá-los, se necessário.
Por que o coentro tem gosto amargo?
O coentro pode ficar um pouco amargo devido à sua clorofila concentrada. No entanto, você pode reduzir o amargor guardando o coentro na geladeira.
Considerações finais sobre como armazenar coentro
O coentro é uma erva maravilhosa apreciada em todos os países devido ao seu aroma único. Sim, você pode comer talos de coentro para aproveitar todos benefícios nutricionais. E, se você aprender os passos corretos para armazenar esta erva, poderá apreciá-la durante todo o ano.
Para revisar, você pode armazenar o coentro congelando-o inteiro ou picado, secando as folhas de coentro, cultivando seu próprio coentro em uma panela para uso indefinido ou armazenando-o na geladeira com água. Para preservar o seu sabor, experimente combinando esta erva com outros ingredientes depois de cozinhá-los.
Quais são suas dicas e viagens favoritas para armazenando coentro pelo maior tempo possível? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo.
