Um arco-íris de legumes, assados até ficarem doces, macios e um pouco carbonizados. Misture-os com um pouco de caldo e parmesão cremoso, mas afiado!
Ingredientes Batata doce grande. Pimentão vermelho. Pimentão amarelo. Cenouras médias. Dentes de alho. Azeite. Sal. Pimenta preta da terra. Páprica. Cominho em pó. cebola vermelha Deslize para cima para ver a lista completa de ingredientes!
Pré-aqueça o forno a 400F. Coloque os pedaços de batata-doce, pimentão vermelho e amarelo, cenoura e dentes de alho (com pele) em uma assadeira grande. Regue com o azeite e polvilhe o sal, pimenta, cominho e páprica.
Após os 20 minutos, adicione as fatias de cebola roxa e misture tudo novamente para que a cebola também fique coberta de óleo. Leve novamente ao forno por mais 10-12 minutos, até que os legumes estejam macios e levemente tostados nas bordas.
Coloque um quarto de xícara de legumes de um lado e coloque o resto em uma panela grande. Esprema o alho para fora de suas peles na panela também. Despeje no estoque. Leve ao fogo e cozinhe por cinco minutos.