Substituto para Alcaparras: 13 Excelentes Alternativas

As alcaparras são um componente de sabor essencial em muitas receitas, desde molhos a saladas e massas, mas se você não tiver nenhuma à mão ou não puder encontre-os em sua mercearia local, há muitos substitutos para alcaparras que podem levar a mesma mordida picante e brilhante salmoura. Aqui vemos alguns dos melhores substitutos de alcaparras que pode trazer aquele sabor salgado distinto, mas picante ao seu prato.

Alcaparras são os pequenos botões de flores não amadurecidos de um arbusto mediterrâneo. Eles têm um sabor picante, salgado e cítrico, frequentemente usados ​​para temperar pratos como molhos, saladas, molhos para salada, sanduíches, refogados, massas ou coberturas para molhos como homus ou guacamole. Também é possível conservar as alcaparras e comê-las como condimento. Um substituto para alcaparras deve ser capaz de imitar suas capacidades.

Os melhores substitutos para as alcaparras são azeitonas verdes picadas, azeitonas kalamata picadas, suco de limão, picles ou cebola em conserva, grãos de pimenta, tomilho fresco ou seco, corações de alcachofra em conserva ou marinados, anchovas, sementes de capuchinha, suco de limão, vinagre e vinho branco. Continue lendo para descobrir mais sobre cada opção, incluindo instruções de substituição. Obtenha mais informações na seção de perguntas frequentes.

1. Azeitonas verdes picadas

Em vez de alcaparras em sua cozinha, você pode usar grandes azeitonas verdes embaladas em água. Azeitonas verdes imitam o sabor salgado das alcaparras e são um ótimo substituto para qualquer refeição.

Pique as azeitonas grosseiramente antes de usá-las. Para melhores resultados, substitua 1 colher de sopa de alcaparras por 1 colher de sopa de azeitonas.

2. Azeitonas kalamata picadas

As azeitonas Kalamata são um excelente substituto para as alcaparras em vários pratos, especialmente saladas. Eles têm o sabor de limão das alcaparras e realçam os sabores do seu prato. As azeitonas também criam uma textura contrastante.

Substitua as alcaparras por azeitonas kalamata picadas na proporção de 1:1.

3. Suco de limão

Se você tiver alguns limões em sua despensa, eles podem ser úteis ao substituir as alcaparras em suas refeições.. Os limões têm a mesma acidez e sabor picante das alcaparras e combinam bem com frango piccata. Adicione algumas rachaduras de pimenta-do-reino moída na hora para criar um pouco de amargor. Por outro lado, o limão tem altos níveis de acidez. Prove sua refeição enquanto adiciona o limão para que não fique muito amargo.

4. Picles ou cebola em conserva

Embora a crocância dos picles seja mais intensa que a da alcaparra, eles ainda são ótimos substitutos em suas refeições.. Cebolas roxas em conserva são ideais, mas você também pode usar cebolas roxas em conserva se não se importar com a mudança de cor.

Corte os picles ou cebolas em tamanhos de alcaparras e substitua em quantidades iguais.

5. pimenta verde

Pimenta verde é um ótimo substituto para alcaparras. Eles são menos picantes e intensos que os grãos de pimenta preta. Os grãos de pimenta verde têm sabores equilibrados que se misturam bem com outros ingredientes, para que não desperdicem o prato.

Ao substituir as alcaparras, use pimenta verde direto do pote ou opte pelo tipo em conserva. Você pode comprar grãos de pimenta verde colhidos ou fazer o seu próprio. Confira Cozinheiros Kannamma para uma receita simples de pimenta verde em conserva caseira.

Substitua as alcaparras por pimenta verde na proporção de 1:1. Por exemplo, se a receita precisar de 1 colher de alcaparras, use 1 colher de pimenta verde.

6. Tomilho fresco ou seco

Embora o tomilho pareça uma alternativa rebuscada para as alcaparras, ele tem algumas qualidades que o tornam um ótimo substituto.. O tomilho tem uma pungência distinta e um amargor de alcaparras com tons de limão.

É possível usar tomilho fresco ou seco para substituir as alcaparras. O tomilho seco deve ser usado em menor quantidade do que o tomilho fresco porque tem um sabor mais profundo que vai dominar os outros ingredientes do prato quando usado em excesso.

O tomilho é uma ótima alternativa para alcaparras em pratos ou molhos de cozimento lento. No entanto, não é a melhor opção em pratos onde as alcaparras são a estrela.

7. Corações de alcachofra em conserva ou marinados

Os corações de alcachofra têm o mesmo sabor salgado das alcaparras, tornando-os um bom substituto. Eles têm uma qualidade terrosa que adiciona complexidade à sua receita.

É possível usar corações de alcachofra em conserva ou marinados para substituir as alcaparras, dependendo de suas preferências. Escorra e corte os corações de alcachofra antes de adicioná-los às receitas de frango, peixe ou macarrão. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.

8. Anchovas

As anchovas funcionam surpreendentemente bem como um substituto para as alcaparras. Eles são carregados com sal e umami. Com uma pitada de limão, as anchovas trazem o mesmo sabor salgado e cítrico das alcaparras. No entanto, é essencial usar anchovas com moderação para evitar dar ao seu prato um sabor profundo de peixe.

9. Sementes de capuchinha

As sementes de capuchinha são um excelente substituto para as alcaparras na maioria das refeições, graças ao seu sabor semelhante. Para melhorar o sabor do prato, salpique as sementes de capuchinha com vinagre, alho e endro. Guarde as sobras de sementes de capuchinha na geladeira até a próxima vez que precisar delas.

Substitua as alcaparras por sementes de capuchinha na proporção de 1:1.

10. Limonada

Semelhante aos limões, as limas são um bom substituto para as alcaparras, embora sejam mais amargas. Como tal, você deve usar suco de limão com moderação para evitar criar um prato excessivamente amargo.

Ao seguir uma receita que pede alcaparras, basta usar uma quantidade igual de suco de limão espremido na hora. Use limões inteiros ou casca de limão ralada na hora como guarnição para saladas, sanduíches e pratos de peixe. Adicione fatias frescas de limão a bebidas como margaritas ou mojitos para um sabor extra sem o sódio das alcaparras.

11. Vinagre

O vinagre é um substituto para as alcaparras que deve ser guardado para o final quando você esgotar todas as outras opções. O vinagre adiciona o sabor picante das alcaparras aos seus pratos, mas tem significativamente mais acidez e nenhum sabor de limão. Portanto, é uma boa ideia ajustar o sabor do vinagre adicionando temperos.

Use vinho branco ou vinagre de champanhe como substituto para a mesma quantidade de alcaparras na receita. Para equilibrar a nitidez do vinagre, adicione uma pitada de açúcar para replicar o sabor suave e salgado das alcaparras. Para um perfil de sabor ainda mais complexo, adicione ervas frescas como tomilho ou salsa.

12. Vinho tinto ou branco

O vinho tinto ou branco é um bom substituto para as alcaparras, pois tem um sabor frutado e ácido.. No entanto, não tem notas de salmoura ou limão.

Use uma proporção de uma parte de vinho tinto ou branco para cada duas partes de salmoura de alcaparras. Aqueça a mistura em fogo baixo até que todo o líquido tenha evaporado, mexendo de vez em quando. Adicione a mistura reduzida de vinho a molhos, temperos, marinadas ou outras receitas no lugar da salmoura original de alcaparras.

perguntas frequentes

Saiba mais informações sobre alcaparras e seus substitutos.

Qual é a diferença entre bagas de alcaparras e alcaparras não pareil?

Alcaparras são pequenos botões de flores comestíveis de um arbusto mediterrâneo chamado Capparis Spinosa. Eles geralmente são conservados em salmoura ou vinagre. As duas principais variedades de alcaparras são a alcaparra non-pareil e a baga da alcaparra. alcaparras sem igual são a menor variedade, medindo apenas cerca de 2-3 mm de diâmetro. Eles têm um sabor ácido e picante e são normalmente usados ​​como tempero para muitos pratos como molhos, saladas e peixes. bagas de alcaparras, por outro lado, são cerca de três vezes maiores que as alcaparras non-pareil e medem cerca de 6 mm de diâmetro. Ao contrário das alcaparras que geralmente vêm em conserva, a maioria das alcaparras pode ser comida inteira por causa de seu tamanho maior e textura mais macia. Têm um sabor mais suave do que as alcaparras non-pareil, ideais para saladas ou simplesmente servidas como aperitivo com queijo ou azeitonas.

Qual é o melhor substituto para as alcaparras na picatta de frango?

O melhor substituto para as alcaparras na piccata de frango é azeitonas verdes, graças à sua cor, salinidade e sabor semelhantes.

Você precisa armazenar alcaparras na geladeira?

Sim, é melhor guardar as alcaparras no frigorífico depois de abertas. Eles permanecerão frescos por até duas semanas se mantidos em um recipiente hermético. Para um armazenamento mais longo, congele-os por até seis meses.

O que posso substituir as alcaparras por salmão?

Quando se trata de salmão, existem muitos substitutos excelentes para as alcaparras, como azeitonas, anchovas, picles ou alcaparras.

Conclusão

Se gosta de receitas mediterrânicas, sabe como é importante ter alcaparras na sua cozinha. No entanto, se as alcaparras acabarem, você pode usar diferentes alternativas, como sementes de capuchinha, azeitonas verdes e pimenta verde. Use esses substitutos com moderação, pois eles alteram o sabor de suas receitas.