Substituto para creme de galinha: 7 alternativas fantásticas

Creme de canja de galinha é excelente para cozinhar, mas você pode sair dela e precisar de um ingrediente substituto para usar em uma pitada.

Continue lendo para descobrir o melhor substituto para o creme de canja de galinha.

Creme de galinha é um tipo de sopa feita de caldo de galinha e creme. Esta sopa é espessa, cremosa, suave, com sabor suave, rica em proteínas e com baixo teor de gordura. A espessura é devida à adição de farinha ou amido de milho. Dependendo de como é preparado, o creme de canja de galinha pode incluir cebola, aipo, cenoura e ervas como salsa. Um substituto para o creme de canja de galinha deve imitar pelo menos parte dessas qualidades.

Os melhores substitutos para o creme de canja de galinha são creme azedo, iogurte grego sem sabor, caldo de galinha condensado, roux, beurre manié, agentes espessantes e outras sopas cremosas.. Aqui estão algumas informações sobre cada um desses ingredientes:

1. Nata

O creme de leite é um dos melhores substitutos do creme de galinha, graças às suas propriedades de ligação. O creme azedo imita a textura do creme de canja de galinha, mas tem um sabor levemente picante.

Use creme azedo para substituir o creme de canja de galinha na maioria das receitas, especialmente aquelas à base de feijão, como enchiladas.

Ao usar creme de leite como alternativa ao creme de canja de galinha, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ xícara de creme de leite para 1 xícara de creme de canja de galinha. Prove e adicione mais se necessário. Para melhorar o sabor do prato e neutralizar o sabor picante do creme azedo, adicione temperos ou um pouco de caldo de galinha.

2. Iogurte grego sem sabor

O iogurte grego sem sabor é um bom substituto para o creme de canja de galinha, graças às suas qualidades de espessamento e ligação. É semelhante ao creme azedo, mas tem um sabor mais picante.

Use iogurte grego sem sabor como alternativa ao creme de canja de galinha em pratos com frango ou arroz.

Ao usar iogurte grego sem sabor como alternativa ao creme de canja de galinha, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ xícara de iogurte grego sem sabor para 1 xícara de creme de canja de galinha. Prove e adicione mais se necessário. Para deixar o iogurte grego mais espesso antes de adicioná-lo ao prato, passe-o por uma peneira forrada com papel toalha para remover o máximo de umidade possível. Para um sabor extra, misture o iogurte com temperos ou um pouco de caldo de galinha.

3. caldo de galinha condensado

O caldo de galinha condensado é um ótimo substituto para o creme de canja de galinha, graças à sua consistência e sabor de frango.

Comparado ao caldo de galinha normal, o caldo de galinha condensado foi fervido para remover a maior parte de sua água, por isso é mais espesso, semelhante à geleia. Além disso, o caldo de galinha condensado é mais salgado, mais saboroso e tem um sabor mais intenso do que o caldo de galinha padrão, por isso é uma alternativa melhor ao creme de canja de galinha. É possível fazer caldo de galinha condensado em casa ou compre online.

Ao usar caldo de galinha condensado como alternativa ao creme de canja de galinha, use 1 ⅓ xícaras de caldo de galinha condensado para 1 lata de canja de galinha.

4. roux

Roux é um bom substituto para o creme de canja de galinha, graças à sua consistência espessa. Ao contrário do creme de canja de galinha, este condimento tem um sabor de noz.

Roux é uma mistura de partes iguais de farinha e gordura. Para fazer o roux, cozinhe a farinha na gordura em fogo baixo até engrossar, ficar homogêneo e marrom claro. Use farinha multiuso, de trigo ou de pastelaria, junto com manteiga, margarina ou óleo como gordura. Use o roux como uma alternativa ao creme de canja de galinha para adicionar espessura a molhos, sopas e molhos.

Ao usar roux no lugar do creme de canja de galinha, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, adicione 1 xícara de roux para 1 xícara de creme de canja de galinha. Para um sabor extra, misture roux com temperos ou caldo de galinha.

5. Beurre manié

Beurre manié é um ótimo substituto para o creme de canja de galinha, graças à sua consistência cremosa.

Também conhecida como manteiga amassada, beurre manié é uma mistura de partes iguais de farinha e manteiga macia. Esta mistura é uma boa alternativa ao creme de galinha para engrossar molhos e sopas. Beurre manié é semelhante ao roux, mas não é cozido.

Para fazer a manteiga amassada, misture a manteiga com a farinha até formar uma pasta dura, depois misture com água morna e bata até formar uma pasta macia sem grumos. Adicione esta pasta ao seu prato imediatamente para engrossá-lo, ou congele-o em uma bandeja de cubos de gelo e use os cubos sempre que precisar substituir o creme de canja de galinha.

Ao usar beurre manié como alternativa ao creme de canja de galinha, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, adicione 1 xícara de beurre manié para 1 xícara de creme de canja de galinha. Para realçar o sabor do prato, misture a pasta de farinha-manteiga com caldo de galinha ou temperos.

6. Agentes espessantes

Os agentes espessantes são um bom substituto para o creme de canja de galinha porque adicionam sabor e corpo a um prato sem calorias extras, gordura ou laticínios.

Use agentes espessantes para substituir o creme de canja de galinha em ensopados, molhos, caçarolas e frituras. Agentes espessantes comuns incluem farinha de trigo, amido de milho, araruta, tapioca, gelatina e pectina. No entanto, é importante escolher o espessante certo que complementará seu prato. Por exemplo, a farinha de trigo é melhor para gumbo, molhos e molhos, enquanto o amido de milho é mais adequado para ensopados, tortas e bolinhos.

Ao usar um espessante seco como alternativa ao creme de canja de galinha, misture-o com água antes de incorporá-lo ao prato.. O método de preparação depende do agente espessante utilizado. Por exemplo, para fazer uma pasta, misture partes iguais de farinha de trigo e água e aqueça a mistura por alguns minutos para eliminar o gosto de farinha crua. Amido de milho e araruta também devem ser dissolvidos em líquido, mas não requerem cozimento.

7. Outras sopas cremosas

Outras sopas cremosas são excelentes substitutas para o creme de canja de galinha, dependendo do sabor que você preferir.. Por exemplo, creme de cogumelos, creme de aipo, creme de aspargos, creme de camarão ou creme de batata são ótimas opções.

É imprescindível verificar os ingredientes da receita, pois pode ser necessário reduzir as quantidades utilizadas. Por exemplo, se sua receita usa cogumelos e você está substituindo o creme de canja de galinha por creme de cogumelos, reduza o número de cogumelos.

Ao usar outra sopa cremosa como alternativa à canja de galinha, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 xícara de sopa cremosa para substituir 1 xícara de creme de canja de galinha. Para ajustar o sabor, adicione caldo de galinha ou temperos.

perguntas frequentes

Saiba mais informações sobre o creme de frango:

Canja de galinha e canja de galinha são a mesma coisa?

Não, canja de galinha e caldo de galinha são pratos diferentes. A canja de galinha é um tipo de sopa que tem uma textura cremosa e é feita com caldo de galinha, leite e manteiga. A canja de galinha é um tipo diferente de sopa feita com caldo de galinha e normalmente contém vegetais e macarrão.

Do que é feito o creme de canja de galinha?

O creme de canja de galinha é tipicamente feito de farinha, manteiga, caldo de galinha, sal e pimenta. No entanto, alguns adicionam pedaços de frango para realçar a textura e o sabor do frango, junto com vegetais como cenoura, aipo, alho-poró e salsa para deixar o prato mais recheado.

Posso usar leite no lugar do creme de canja de galinha?

Sim, você pode usar leite em vez de creme de canja de galinha. Mas o leite não é tão espesso quanto o creme de canja de galinha. Você pode consertar isso misturando leite com manteiga ou farinha.

Pensamentos finais

Creme de canja de galinha é um alimento versátil que pode ser apreciado sozinho como um sopa de creme quente, usado como agente aromatizante em outros pratos, ou usado como base para molhos, molhos e outras sopas. Mas nem sempre está prontamente disponível, por isso é essencial conhecer boas alternativas ao creme de canja de galinha.

Embora existam muitos substitutos para o creme de canja de galinha, o melhor depende do que você está procurando. Por exemplo, um agente espessante como o pó de araruta é uma ótima opção vegana ou sem laticínios, o iogurte grego é um substituto saudável, enquanto a água e a farinha funcionam em caso de emergência.

Qual é o seu substituto favorito para o creme de galinha? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!