Mesmo com restrições e uma consciência nutritiva, suas refeições podem ser recheadas de bons sabores. O melhor e mais reconfortante dos pratos não precisa ser igual ao número alto de calorias ou ao aumento das gorduras. Em vez disso, existem outros caminhos a seguir que o preencherão, satisfarão seus desejos e o manterão livre de culpa pelo resto do dia. Abaixo, você encontrará 20 deliciosos receitas vegetarianas sem glúten nós amamos. Cada um foi escolhido por sua versatilidade, seu foco em ingredientes frescos e reais e sua facilidade para aqueles com certas necessidades dietéticas. Confira os tutoriais, marque suas receitas favoritas e mostre alguns de seus próprios produtos acabados!
Delicioso sem glúten receitas vegetarianas
1. 30 minutos de macarrão de gengibre com gergelim
Esta tigela não é apenas cheia de ingredientes deliciosos, frescos dos jardins ou mercados de produtores, mas é tão bonita de se ver! Sério, parece arte comestível, você não acha?! Mas o que há dentro? Bem, há macarrão de arroz, óleo de gergelim, pimentão vermelho, cenoura, ervilha, repolho roxo, grão de bico e um pouco de coentro fresco. Todas essas mordidas coloridas se encaixam perfeitamente nesta obra-prima inspirada no refogado.
Sirva como uma refeição durante a semana para a família, empacote para o almoço ou sirva como um almoço simples para você relaxar no domingo à tarde. Até os mais pequenos vão querer mergulhar no macarrão (ao qual você sempre pode adicionar um pouco de molho teriyaki para torná-lo mais atraente para os mais pequenos).
“Um jantar rápido e fácil de inspiração asiática repleto de vegetais, grão de bico e sabor!”– Ela gosta de comida
2. Caçarola de lentilha grega de fogão lento
Esta panela de lentilha é perfeita para quem gosta de simplicidade e se alimenta mais de alimentos crus. Você pode facilmente emparelhar isso sem entradas, mas felizmente, ele pode ficar por conta própria. Tudo que você precisa fazer é eliminar o queijo (ou adicionar substitutos à base de plantas) para manter este vegan.
É um ótimo prato para levar para potlucks que precisam de uma opção sem carne. Mas também é um ótimo prato no qual você pode girar diferentes dependendo da estação. Adicione tomates extras e um pouco de alho para trazer no inverno. Você pode adicionar alguns pedaços de abóbora ou abóbora para homenagear a queda.
“É claro que você pode comer esta caçarola de lentilha grega vegetariana Slow Cooker em um jantar sem carne, mas acho que seria um acompanhamento divertido para Frango Grelhado Muito Grego também, e usar a panela de barro manterá sua cozinha fria! ” - Cozinha de Kalyn
3. Torta Vegetariana com Batata Crocante
Se você adora os alimentos clássicos de conforto, então certamente vai querer pegar esta receita de tortas vegetarianas com batatas crocantes. Ele traz a mesma sensação calorosa e aconchegante de sua contraparte cheia de carne, mas com uma base totalmente vegetariana. Até os pequenos vão se aventurar a experimentar um pouco com aquelas batatas bem cortadas por cima.
Este é um grande tratamento de outono ou inverno. Ele pode ser usado para reuniões de férias e combina muito bem com uma salada verde folhosa ao lado. E certifique-se de servi-lo bem quente (assim como as tortas são feitas para serem servidas!).
“Tartes veganas fáceis recheadas com montes de vegetais como cenouras, cogumelos e verduras. Fatias de batata crocantes e douradas são uma alternativa deliciosa para uma crosta de torta delicada. ” - Cozinha Evergreen
4. Abóbora espaguete com almôndegas de grão de bico
Agarre-se aos seus chapéus, pessoal, este vai absolutamente surpreendê-los. Quem não adora uma tigela de espaguete com almôndegas deliciosas? É um prato clássico - mas cheio de calorias. Felizmente, há um caminho mais nutritivo a seguir e é embalado com tanto sabor - garantido para satisfazer seu desejo.
Essa massa é feita de vegetais (abóbora) e as almôndegas são recheadas com grão de bico. Pule agora para pegar a receita e aprender como tornar sua refeição familiar de quarta-feira à noite um pouco mais saudável - mas tão deliciosa quanto.
“Se você adora receitas de abóbora com espaguete vegan, certifique-se de adicionar esta abóbora com espaguete vegan com almôndegas de grão de bico à sua lista de preparação de refeição! Esta receita de jantar vegano fácil é deliciosa e saudável também! ” - Ou seja, Marly
5. Curry Verde Tailandês com Legumes da Primavera
Você vai adorar toda a aventura e delícias encontradas em Cookie and Kate - e esta é apenas a primeira parada! Incremente seus vegetais com um pouco de curry verde tailandês. Essas tigelas são recheadas com ingredientes frescos e sabores que certamente terão um sabor pastoso ao lado de suas papilas gustativas.
O arroz combina muito bem dentro dessas tigelas, mas quinua ou cuscuz fariam um excelente emparelhamento também!
“Esta receita de curry verde tailandês vegetariano apresenta aspargos frescos, cenoura e espinafre em um delicioso molho de coco verde. É cheio de sabor e simples o suficiente para jantares durante a semana. ” -Cookie e Kate
6. Berinjela Kung Pau
Todos nós já ouvimos falar do frango Kung Pau, mas você sabia que a berinjela é um ótimo substituto para a carne? As refeições para viagem são embaladas com muito sódio e conservantes, mesmo quando você escolhe as opções vegetarianas. Mas, você pode fazer sua própria versão em casa com metade das calorias e muito mais nutritiva sem perder o sabor.
Isso é o que este prato de berinjela Kung Pau vai trazer para você. Confira a receita e torne sua refeição de fim de semana satisfatória para todos os envolvidos (sem toda a culpa extra!).
“Esqueça a comida para viagem… esta refeição saudável e deliciosa pode estar na mesa em menos de trinta minutos! Perfeitamente, vegan e sem glúten. ” - Prove o amor e nutra
7. Batata doce mexicana duas vezes assada
Batatas, especialmente batata-doce, podem ser a base para tantas refeições deliciosas. Eles estão enchendo, eles são cheios de fibras e combinam com tantos sabores diferentes. De doces a salgados, recheie suas batatas assadas com os pedaços que você mais ama - você pode personalizar para a família.
Estas receitas mostram o mexicano inspirado em seu molho de limão e abacate (é absolutamente digno de babar). Achamos que um pouco de creme azedo de iogurte grego também seria uma cobertura agradável!
“Estas Batatas-Doces Mexicanas Twice Baked têm um ovo escorrendo e um molho picante de limão e abacate! Eles são saudáveis, sem glúten e uma refeição completa de 30! ” – Food Faith Fitness
8. Abóbora Butternut Recheada com Quinoa
Você pode rechear suas batatas assadas, mas sabia que também pode rechear sua abóbora para servir as refeições para a família? Essas belezas foram preenchidas até o topo com quinua, couve, grão de bico, cranberries e alguns outros ingredientes que podem ser personalizados (ou substituíveis) para você e sua família.
Você pode até adicionar frango picado à mistura, se alguém da família comer carne. Nós amamos a parte superior também para um impulso extra - mas não se preocupe - existem opções baseadas em plantas que farão o truque também.
"Foi farto e satisfatório, e o fato de não ter carne e estar repleto de vegetais era uma situação em que todos ganhavam." - Sheri Silver
9. Mini Pilhas Enchilada de Vegetais
Essas pilhas de enchilada vegetariana não parecem absolutamente deliciosas? Eles são minúsculos, então você sabe que os pequenos vão ficar mais a favor do prato (quando é pequeno, é mais bonito, certo?) E já estão repartidos para facilitar o serviço e preparar a refeição!
Você pode recusar o queijo para mantê-lo vegan ou adicionar opções à base de plantas ou à base de nozes (eles fazem queso feito de castanha de caju que é delicioso!).
“Os Mini Vegetable Enchilada Stacks são perfeitamente proporcionados e cheios de vegetais frescos, queijo e molho de enchilada. Uma divertida e deliciosa receita de jantar sem glúten! ” - Iowa Girl Eats
10. Salada Potente de Couve do Sudoeste
Aqui está uma salada que enche o suficiente para usar como jantar, mas também é perfeita para preparar a refeição. Você estará ansioso para almoçar o dia todo com isso esperando por você. Couve é a base, mas os sabores do sudoeste são muito satisfatórios.
É recheado com batata-doce, quinua, feijão e molho de abacate que vai deixar você boquiaberto (é viciante!). Confira a receita são o salto.
“Salada saudável de couve e quinua com batata-doce picante, feijão preto e molho cremoso de abacate. Esta salada sem glúten (e facilmente vegana) embala bem para o almoço também! ” - Cookie e Kate
11. Tacos de batata doce torrada e lentilha germinada
Talvez você esteja desejando tacos. Nesse caso, não se preocupe em encontrar uma receita que se encaixe nas restrições de sua dieta. Encontramos as opções mais perfeitas para você.
Esses tacos são recheados com batatas-doces e lentilhas deliciosamente torradas. O verdadeiro começo do show é o molho de iogurte jalapeño que tempera muito bem o prato. E permanece dentro dos limites de suas escolhas veganas.
“Tacos de batata-doce e lentilha feitos com batata-doce assada, lentilhas com broto de DIY e molho de iogurte jalapeño embrulhado em caseiro tortilhas de cúrcuma de lentilha germinadas.” – Hola Jalapeño
12. Bolos De Caranguejo Vegan
Sim, realmente existe bolo de caranguejo vegan. E estamos compartilhando uma das melhores receitas com você hoje. Eles têm todos os sabores que você adora neste prato clássico, mas sem o peixe real!
A combinação do que você obtém nesses bolos inclui pasta de curry vermelho, cebolinha, limão, tamari e gengibre. Não há como esses pedaços escamosos ficarem insossos ou chatos.
“Bolos de Caranguejo Vegan que são macios, úmidos, cheios de textura, cheios de sabor e sutilmente 'de peixe'. Eles são tão parecidos com o negócio real e são realmente fáceis de fazer! ” –Um Vegano Virtual
13. Ensopado de Grão de Bico Marroquino
Temos mais um prato que o fará sentir-se quentinho e aconchegante como qualquer uma das outras refeições clássicas de conforto. Este guisado marroquino de grão de bico não tem carne nem laticínios, portanto, nenhuma preocupação deve garantir nesses departamentos.
Se você é fã de sabores marroquinos ou de especiarias fortes, vai se apaixonar por este prato. E adoramos como é simples de montar - mesmo para quem é novato na cozinha.
“Este guisado saudável e rústico é feito com grão de bico em lata, pasta de harissa, cominho e temperos básicos. Repleto de sabores simples e quentes de especiarias marroquinas, é uma comida de conforto absoluto. Sirva com arroz ou pão. ” – Cozinha fácil
14. Salada Colorida De Beterraba
Há outra salada na manga de um de nossos blogs de comida favoritos. Desta vez, está repleto de cores - roxo para ser mais exato. Também é facilmente personalizável, pois você pode substituir ou adicionar tantos vegetais diferentes à mistura e ainda ser uma opção de almoço deliciosa.
Você pode até fazer esta salada e usá-la como acompanhamento de uma entrada maior, como opção de brunch ou jantar. Você também pode adicionar couve ou substituir o espinafre por outras folhas verdes que você adora.
“Reinicie com esta receita de salada de beterraba saudável com superalimentos como cenoura, quinua, espinafre, edamame e abacate. Esta salada é tão saborosa e nutritiva quanto suas cores fortes sugerem. ” - Cookie e Kate
15. Tigelas de Burrito com Batata Doce e Arroz Verde
Batatas-doces e tigelas de burrito de arroz verde podem parecer um pouco diferentes - mas prometemos que a diferença é deliciosa. As batatas demoram um pouco para cozinhar, mas basta cronometrar a preparação e assar para que você tenha minutos mais do que suficientes para fazer o jantar da noite.
Divirta-se montando suas tigelas - deixe cada membro da família fazer as suas. Você também pode personalizar e adicionar coberturas que cada pessoa gosta de comer, como pico fresco ou creme de leite (estilo vegano).
“Tigelas de burrito saudáveis feitas com batata-doce assada, arroz verde e feijão preto! Este delicioso jantar vegano reaquece bem para o almoço. A receita rende 4 porções. ” - Cookie e Kate
16. Risoto de arroz integral com cogumelos
O risoto pode ser difícil de fazer, mas com a receita certa qualquer um pode prepará-lo na cozinha. E este risoto de arroz integral (recheado com deliciosos cogumelos) vai se tornar um prato rápido e fácil de comer em sua vida.
A chave aqui é que você não está usando risoto de verdade - o arroz integral torna-o uma façanha mais fácil do que a massa italiana difícil de aperfeiçoar.
“Este prato pode não ser bonito, mas, bom Deus, é delicioso. Tão delicioso que tive que me impedir de inalar toda a panela de risoto enquanto ainda estava quente. ” - Cookie e Kate
17. Massa Enchilada One-Pot
É difícil não dar uma espiada neste prato e não sentir um desejo imediato pelo que está vendo. Parece tão perfeitamente delicioso! E o melhor é a facilidade com que pode ser feito - rapidamente, sem complicações e com apenas um pote.
Adoramos que seja uma opção mais saudável do que outras receitas do gênero, e você pode facilmente substituir o queijo por uma opção baseada em pratos ou à base de nozes. E não se esqueça de terminar com coentro fresco.
“Este macarrão enchilada de uma panela saudável é rápido, fácil e pronto para balançar seu prato!” – Ervilhas e giz de cera
18. Pão De Lentilha De Couve Flor
Mais uma vez, aqui está outro alimento clássico e reconfortante que só pode ser feito com vegetais! Sim, você leu certo. Você pode fazer um “bolo de carne” de couve-flor e lentilhas.
“Uma ideia saudável para um jantar à base de plantas que irá satisfazer até mesmo os carnívoros! Um pão de lentilha de couve-flor Vegan que imita o clássico bolo de carne sem carne, sem glúten, sem nozes e sem soja! Obtenha todas as suas proteínas e vegetais nesta receita saudável! ” –Força e brilho do sol
19. Enchiladas com fogão de uma panela
É claro que amamos receitas inspiradas na enchilada. E aqui está apenas outra maneira de prepará-los para a família e está repleto de vegetais. Feijão preto, pimentão, abobrinha e abóbora. Substitua o queijo ou deixe! O coentro (fresco, claro) também é obrigatório.
Você pode adicionar um pouco de frango ou carne à mistura para aqueles que querem um pouco de carne no prato principal. Bata um pouco de molho de abacate para regar por cima também!
“Então, eu vim com esta receita de enchilada de fogão de uma panela para compensar todas as outras vezes que usei muito mais de uma panela. E, uma vez que você já pode ter a maioria desses ingredientes em casa, também não acaba sendo muito caro! ” - Ela gosta de comida
20. Massa cremosa vegana
O truque desta receita é o fermento nutricional que ajuda a fazer o molho de “queijo”. Este é um estilo vegano para o clássico Mac com queijo para crianças (com vegetais surpresa).
O que é ainda melhor sobre este prato é que é tão simples e fácil de fazer. Também contém proteínas - porque o feijão branco é um dos outros ingredientes secretos.
“Esta massa cremosa vegana é revestida com um molho delicioso que é totalmente sem laticínios! É uma mistura picante de feijão branco, suco de limão e fermento nutricional. ” -Amor e limões
