Receita fácil de rolinhos de verão com vegetais

Sabe aqueles fins de semana gloriosos com confraternizações e festas e futebol e muitas sobremesas, frituras e bebidas? Aquela sensação pós fim de semana em que seu corpo anseia por algo fresco e leve alimentos embalados com vegetais? Esta, amigos, é a sua receita.

Os rolos de verão às vezes são chamados erroneamente de rolos de primavera. Eles são semelhantes, mas com uma diferença fundamental. Os rolinhos primavera são frequentemente embrulhados em uma massa como papel e, em seguida, fritos para um exterior crocante e crocante. Já os rolos de verão são embrulhados em papel de arroz e servidos crus. Eles são crocantes, refrescantes e mais leves do que os rolinhos primavera. Perfeito para quando você está precisando de uma dose vegetariana.

A primeira vez que comi um pãozinho de verão, foi em uma chiqueira de sushi. Estava preso. Os legumes picantes e o molho saboroso me pegaram na primeira mordida. Eu me tornei um roll de verão regular, até descobrir que esses lindos rolinhos são surpreendentemente fáceis de fazer em casa! Todos os ingredientes podem ser encontrados no mercado local e podem ser feitos por uma fração do custo.

A beleza do rolo de verão é tripla. Um, você pode usar os vegetais que quiser. Tipo, honestamente, de verdade, o que você quiser. Sente que um pimentão completaria o prato? Tem um monte de cenouras quase esquecido na gaveta de batatas fritas? Use todos os vegetais que você tiver. Dois, eles são uma receita NÃO COZINHADA. Isso mesmo pessoal. Estamos falando de um jantar fácil, sem panelas ou frigideiras à vista. Você pode se sentar e relaxar com aquele copo de vinho, não há pratos na pia à vista. Três, eles são a receita mais VERSÁTIL que já existiu. Almoço leve, aperitivo, lanche do meio-dia? Verificar. Verificar. Verificar.

Para os melhores rolos de verão, aqui estão algumas dicas:

Dica nº 1: alinhe-os.

Então aqui está a coisa, a parte mais importante do rolo de verão é a preparação. Lembra como não precisamos cozinhar aqui? Coloque essa energia em uma preparação perfeita. Certifique-se de ter todos os seus vegetais picados, picado e pronto para ir. Eu alinho todos os meus vegetais preparados no estilo de linha de montagem na minha tábua de corte para que estejamos prontos para rolar (literalmente!) Quando chegar a hora.

Dica # 2: apenas siga em frente.

Se você for como eu, os primeiros rolos parecerão um pequeno desastre. Não se preocupe. Depois de suas primeiras tentativas, você estará produzindo rolos perfeitos. E sempre há um lado positivo: aqueles pãezinhos feios são perfeitos para fazer um lanche enquanto você está trabalhando na cozinha.

Dica nº 3: não perca tempo.

Assim que os rolos estiverem prontos, sirva-os o mais rápido possível. Os rolos de verão são muitas coisas boas, mas não são armazenáveis. O líquido dos vegetais amolece os envoltórios de papel de arroz e os transforma em uma gosma de arroz pastosa. Não é uma imagem bonita, e pior ainda para comer. Não se preocupe muito, apenas sirva dentro de uma hora ou mais, e você não terá nenhum problema.

Ingredientes que você vai precisar para a receita de rolinhos de verão:

Para o molho:

• 1/4 xícara de aminoácidos líquidos OU tamari OU molho de soja
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de gengibre picado
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 cebolinha, em fatias finas
• 1 colher de sopa de amido de araruta, batido com 2 colheres de sopa de água fria
• 14 onças macarrão shitrataki, drenado e bem enxaguado OU 14 onças. macarrão de arroz cozido
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 8 envoltórios de papel de arroz

Instruções passo a passo para preparar esses rolos de vegetais:

1. Adicione todos os ingredientes do molho em uma panela, exceto a cebolinha e o amido de araruta. Leve para ferver.

1. Retire do fogo e acrescente a cebolinha.

1. Despeje 1/2 xícara disso para mergulhar. Adicione a mistura de amido de araruta ao molho restante e bata para incorporar. Aqueça em fogo médio até engrossar.

1. Despeje sobre o macarrão e adicione a colher de chá restante do óleo de gergelim. Jogue para combinar. Deixou de lado.

1. Encha um prato raso com água quente e coloque um pano de prato úmido na superfície de trabalho. Alinhe todos os seus vegetais preparados para a montagem. Mergulhe um papel de arroz na água.

1. Depois de amaciado, cerca de um minuto ou mais, remova e espalhe com cuidado sobre a toalha de papel úmida.

1. Cubra com repolho.

1. Depois, macarrão.

1. E os demais ingredientes.

1. Dobre as duas bordas curtas.

1. Dobre uma das pontas compridas.

1. Role como um burrito. Repita com os rolos restantes.