Receita de salada de massa com pesto vegano

Esse receita de salada de massa com pesto vegan é uma refeição rápida e fácil durante a semana, que fica pronta em menos de 30 minutos! Essa massa é saborosa, rápida e rica em proteínas, mas não para por aí. Ele também oferece dezenas de nutrientes adicionais.

Principalmente quando é coberto com um molho pesto rico e cremoso e cheio de proteínas - algo que falta na maioria dos pratos de massa. Principalmente quando o preparo leva menos de 30 minutos. Sabemos que você está ocupado e às vezes precisa de uma refeição gourmet no seu prato STAT. Essa massa pode te levar lá.

E quando este prato pode dobrar como o almoço de amanhã. Esse receita de massa com pesto vegano é igualmente bom servido frio no dia seguinte. Os sabores se intensificam à medida que fica na geladeira durante a noite e se transforma na melhor salada de macarrão frio do segundo dia.

O molho neste receita de salada de macarrão com pesto vegan é um híbrido entre um alfredo indulgente cremoso e um molho pesto fresco e brilhante, e é uma combinação feita no céu. Especialmente quando você pode se sentir bem por se entregar a este molho de creme. É enriquecido e saboroso apenas com os ingredientes mais frescos e saudáveis.

Em vez do creme, que pode adicionar gordura e calorias desnecessárias a este prato, procuramos uma alternativa vegetal mais saudável: o tofu. Não é um amante de tofu? Fique comigo. Você não terá que comer cubos do tofu branco e encharcado e insípido que assombra suas papilas gustativas. O tofu neste prato é misturado até ficar homogêneo e usado no molho. Não tem sabor, por isso está pronto para assumir os sabores do manjericão fresco, limão vivo e alho forte.

O tofu não é apenas um substituto saudável e sem culpa, mas também adiciona proteína saciante a esta receita.

Nossa segunda troca faz a mesma coisa - adiciona muitas proteínas. Em vez de usar massa branca normal, trocamos por massa de ervilha verde. Esse tipo de massa adiciona mais 12 gramas de proteína por porção. Essa troca é uma das maneiras mais fáceis de tornar qualquer prato de massa uma refeição completa.

Se você não conseguir encontrar ervilha verde fusilli, você pode procurar qualquer outra massa à base de feijão (lentilha vermelha, garbanzo, feijão mungo, etc.) ou você pode usar mais fácil para encontrar trigo integral (se não for sensível ao glúten) ou arroz integral massa. Ambos resultarão em uma deliciosa massa com pesto.

As ervilhas que compõem a massa são carregadas com quantidades perceptíveis de 18 nutrientes diferentes, incluindo vitamina K, um espectro de vitaminas B e muitas fibras. A vitamina K apoia a saúde óssea e sanguínea. As vitaminas B nos ajudam a produzir energia e auxiliam no bom funcionamento do sistema nervoso.

O manjericão adiciona vitamina K adicional para a saúde óssea e do sangue, mas também vem com seu próprio conjunto de benefícios. O manjericão pode proteger o nosso DNA de danos e atua como um antibacteriano, matando as bactérias nocivas do corpo. É também um potente antiinflamatório, mantendo nossos corpos em ótima forma.

Ingredientes para o receita de salada de macarrão com pesto vegan:

• 8 onças ervilha verde fusilli (pode substituir trigo integral ou arroz integral)
• 12 onças de tofu de seda
• Suco de um limão
• 1 dente de alho
• 2 colheres de chá de mel
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 xícara de manjericão embalado
• 1 1/2 xícaras de tomate cereja, dividido pela metade
• 4 folhas de couve

Instruções para fazer a salada de macarrão ao pesto:

1. Leve uma panela grande com água para ferver. Tempere com uma pitada de sal. Assim que a água ferver, acrescente o macarrão e mexa. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra o macarrão e reserve.

1. Enquanto a massa cozinha. Adicione o tofu, o alho, o mel, o sal e a pimenta no processador de alimentos ou no liquidificador. Processe até ficar homogêneo.

1. Adicione o manjericão e processe até que o manjericão tenha sido picado em pedaços finos.

1. Misture o molho pesto com o macarrão.

1. Rasgue as folhas da couve e coloque-as em uma tigela grande. Tempere com uma pitada grande de sal e passe a couve, amassando nas mãos, até ficar verde brilhante e amolecer.

1. Jogue a couve e os tomates cereja no macarrão. Servir.