Înlocuitor de cimbru: 11 înlocuitori simple de cimbru pentru mâncăruri sărate

A rămas fără cimbru? Am cercetat ce este cel mai bun înlocuitor de cimbru, fie el cimbru proaspat sau uscat.

Dar, să înțelegem mai întâi ce este cimbrul, cum îl puteți folosi și ce opțiuni aveți pentru a-l înlocui.

Ce este cimbrul și cum să gătești cu el

Cimbru, cunoscut științific ca Thymus vulgaris, aparține familiei mentei (Lamiaceae). Este o plantă care provine din regiunea mediteraneană. Alte ierburi care aparțin familiei de mentă includ menta, shiso, oregano, busuioc, rozmarin, cidru etc.

La fel ca și rozmarinul său relativ, această plantă lemnoasă poate rezista la temperaturi ridicate și poate găti perioade lungi, făcându-l ideal pentru tocane și sosuri. Cimbrul este adăugat în amestecurile de plante uscate din întreaga lume și alcătuiește una dintre ierburile din buchet garni.

Soiuri de cimbru

Există peste 350 de soiuri de cimbru. Trei dintre aceste soiuri - obișnuit, franțuzesc și cimbru de lămâie - sunt cel mai frecvent utilizate în scopuri culinare. Fiecare tip are aspectul, aroma și aroma sa unică.

• Cimbru comun are o aromă lemnoasă, de mentă, cu o notă de lămâie. Funcționează bine pentru carne, tocane, supe, sosuri și umpluturi aromate.

• cimbru francez este o variantă de cimbru comun care crește în Franța. Funcționează bine în bucătăria franceză și mediteraneană.

• Cimbru de lamaie este asemănător cu cimbrul obișnuit, dar are un parfum și o aromă puternică de citrice. Se asortează bine cu carne și fructe de mare. De asemenea, adaugă aromă supelor, sosurilor, marinatelor și tocanelor.

Ce gust are cimbrul?

În general, are o aromă pământoasă, ușor dulce și savuroasă, cu o notă de citrice și mentă. Cimbrul de lămâie are o aromă mai citrice, iar varianta franceză are același gust pământesc ca cimbrul comun, dar cu o aromă mult mai dulce.

Cum arată cimbrul?

Fiecare variantă de cimbru are aspectul său distinct. De exemplu, tipul mai comun are frunze rotunjite care cresc în grupuri pe o tulpină lemnoasă.

Cimbrul de lămâie seamănă foarte mult cu cimbrul obișnuit, cu excepția faptului că are margini albe în jurul frunzelor. Varianta franceză are frunze mai ascuțite, mai înguste și verzi-gri.

Cimbru de chimen, un alt soi de cimbru care funcționează cel mai bine cu mielul și pâinea, are frunze de culoare verde închis, flori roz și o tulpină roșie.

Înlocuitori simpli pentru cimbru

1. Oregano (proaspăt și uscat)

Oregano aparține aceleiași familii de mentă și are o aromă similară. Acestea îl fac un înlocuitor excelent pentru cimbru. Puteți folosi atât versiunile proaspete, cât și cele uscate ca înlocuitori de cimbru.

Gustul oregano este mai intens, așa că ar trebui să folosiți ¾ de linguriță de oregano în loc de o linguriță de cimbru.

Oregano funcționează bine în multe feluri de mâncare italiene, miel la grătar, carne de porc, pui, brânză, sosuri pentru salată și sosuri. Încearcă-l în asta Rețetă de cotlet de porc keto cu sos de ciuperci.

2. Maghiran (uscat)

Maghiranul este strans legat de oregano si apartine si familiei mentei. Are o aromă proaspătă, lemnoasă, cu nuanțe dulci și citrice. Este mai blând decât oregano și are un profil gustativ similar cu cimbrul, așa că funcționează bine ca înlocuitor de cimbru.

Puteți adăuga maghiran uscat la preparatele din carne și la rețete pe bază de roșii, cum ar fi sos de rosii. Il poti combina si cu legume. Maghiranul uscat este un ingredient popular în amestecurile de condimente precum condimentele pentru păsări de curte și Herb de Provence. Aceste amestecuri de condimente sunt, de asemenea, înlocuitori de cimbru.

Maghiranul proaspăt funcționează cel mai bine ca plantă de finisare - folosită pe un fel de mâncare finit - pentru a-și păstra aroma.

3. Rozmarin (proaspăt și uscat)

Rozmarinul este o planta aromatica care provine si din aceeasi familie Lamiaceae. Are o aromă unică de lemn, cu tonuri de piper, lavandă, citrice, veșnic verde, mentă și salvie. Are mai multă aromă, așa că folosiți-l cu moderație ca înlocuitor pentru cimbru.

Rozmarinul poate rezista multă căldură și devine mai aromat atunci când este gătit mai mult timp în lichid. Din acest motiv, folosiți-l la începutul tocanelor și braze.

Funcționează bine și în astfel de sosuri sos cremos de usturoi rozmarin adăugat în caserola cu dovlecei spaghetti, cotlete de miel, retete de pasare precum pieptul de curcan prajit cu ierburi facut de the Rețeaua alimentară, și legume în Gordon Ramsay's rădăcină de legume prăjite cu rozmarin reţetă.

4. Condimente italiene (uscate)

condimente italienesti este un amestec uscat de cinci ierburi de bază, și anume:

• oregano uscat
• rozmarin uscat
• cimbru uscat
• busuioc uscat
• maghiran uscat

Unele variații includ salvie uscată și fulgi de chili uscat. Amestecul de ierburi uscate adaugă un fler italian preparatelor.

Îl poți folosi ca înlocuitor de cimbru, deoarece conține puțin cimbru. Majoritatea magazinelor alimentare îl stochează, dar dacă îți place să faci versiuni de casă ale tuturor - și știm că faci - poți folosi acest lucru Rețetă DIY de condimente italiene.

Adaugă savoare sosurilor pentru salate, preparatelor cu paste, supelor, marinatelor și pizza. Încercați aceste rețete:

• Spaghetti Squash Alfredo
• Salată de paste la grătar
• Orez cu conopidă Keto
• Mușcături de pizza cu dovlecel vegan
• Chifteluțe cu ciuperci cu fasole neagră și paste
• Supă de legume de iarnă

5. Pătrunjel și Maghiran (Uscate)

Pătrunjelul provine din familia Apiaceae sau pătrunjelul. Are un gust herbos și ușor amar. Funcționează similar cu coaja de lămâie prin contrast cu alte arome din feluri de mâncare.

De exemplu, atunci când este combinat cu maghiran, care are o aromă lemnoasă și ușor dulce și citrice, gustul combinat simulează profilul de aromă al cimbrului.

Utilizare o lingurita de maghiran și o jumătate de linguriță de pătrunjel pentru a înlocui o linguriță de cimbru în orice rețetă.

6. Cire de vară (proaspătă și uscată)

Savory este o plantă veche folosită odată ca afrodisiac natural de către vechii romani. Mirosul lui era atât de aromat încât îl foloseau și pentru a face poțiuni de dragoste.

Savory aparține aceleiași familii de Lamiaceae ca și maghiranul, oregano și menta. Nu este surprinzător faptul că are un indiciu de aromă de cimbru, maghiran și oregano. Acest lucru îl face un înlocuitor ideal pentru cimbru, precum și pentru maghiran și oregano.

Această plantă este disponibilă în două soiuri: sărate de iarnă și de vară; deși varietatea de vară este mai comună. Cimentul de vară are o aroma picant-dulce si a aromă iute, piperată. Se potrivește bine cu carnea de pasăre, porc, miel, peste, oua, legume, și fasole. Folosiți-l la grătarul cărnii, la copt plăcinte și chiar la condimentele folosite în salate, ciorbe, și sosuri.

Schimbați cimbru proaspăt de vară cu cimbru proaspăt într-un Raport 1:1. Folosiți același raport pentru cimentul uscat.

7. Ierburi de Provence (uscate)

Herbes de Provence este un amestec aromat de ierburi din regiunea Provence din Franța. În mod tradițional, a adăugat savoare legume, brânză, carne proaspata, și ouă în bucătăria provensală franceză. În zilele noastre, este încă folosit în Bucătăria franceză și merge bine cu Mâncăruri mediteraneene.

Se compune din cimbru, dafin, tarhon, cimbru, oregano, rozmarin, maghiran, oregano si dafin. Unele variații recente includ lavandă. Este disponibil în majoritatea magazinelor alimentare, dar ne place faceți-i acasă Herbes de Provence cât mai des posibil.

Amestecul de ierburi este un înlocuitor excelent pentru cimbru, deoarece este una dintre ierburile sale de bază. Adaugă câte puțin pentru a echilibra toate aceste arome.

8. Condimente Za'atar (uscate)

Condimentul Za’atar este un alt amestec de ierburi aromatice și condimente cu origini din Orientul Mijlociu. În mod tradițional, a constat din za’atar măcinat, uscat sumac, seminte de susan prajite si sare. În zilele noastre, cimbrul Za’atar (crește sălbatic) este greu de găsit deoarece este o plantă protejată; In locul lui se foloseste oregano sau cimbru.

Condimentele sunt disponibile preambalate. Totuși, poți fă-ți propriul tău când ai puțin cimbru uscat sau oregano de rezervă. Se asortează bine cu carne, oua, legume, pâine, produse lactate ca iaurt și brânză.

Semințele de susan prăjite și sumacul uscat influențează aromele generale ale unei rețete atunci când se folosește condimentul Za'atar ca înlocuitor pentru cimbru; adăugați câte puțin pentru a crea echilibrul perfect de arome. Amestecul de ierburi și condimente are, de asemenea, multă sare. Așadar, nu uitați să reduceți cantitatea de sare din rețetă.

9. Condimente pentru pasari (uscate)

Condimentele pentru pasari sunt un amestec de ierburi care adaugă savoare preparatelor din carne de pasăre. Funcționează cel mai bine la pui, rață și curcan. Ingredientele sale principale sunt salvie, cimbru, maghiran si rozmarin. Cu toate acestea, unele versiuni includ și usturoi, piper și nucșoară.

Încercați condimentele pentru păsări de curte pâine de porumb keto umplută cu cârnați.

10. Tarhon (uscat)

Tarhonul provine din familia floarea soarelui. Este folosit mai frecvent în bucătărie franceză. Are un gust dulce-amărui asemănător cu semințele de fenicul, care este diferit de aroma de cimbru. Cu toate acestea, se potrivește bine cu pește, pui, miel și ou. De asemenea, se potrivește bine cu arome acide precum oțetul, așa că este potrivit pentru sosuri de salată și marinate.

Acționează cel mai bine ca un înlocuitor pentru cimbru atunci când este folosit în cantități mici. Începeți cu un praf și adăugați după gust.

11. Busuioc (proaspăt)

Busuiocul este o altă plantă aromatică din familia mentei și are peste 60 de soiuri. Are un gust dulce și sărat, cu o notă de piper negru, mentă și anason. Busuiocul uscat are o aromă umezită și vă recomandăm să folosiți busuioc proaspăt. Utilizare jumătate din cantitatea de cimbru cerut în rețetă.

Busuiocul proaspăt nu este un înlocuitor versatil pentru cimbru. Cu toate acestea, funcționează bine ca înlocuitor în rețetele pe bază de roșii, cum ar fi roșii, busuioc, nuci și biscuiți cu semințe, parmezan de pui keto, și piese de pizza keto.

Cimbru proaspăt vs. Cimbru uscat

Planta lemnoasă este disponibilă în două forme: proaspătă și uscată. În cazuri rare, îl puteți măcina și până la o pulbere fină. Puteți schimba oricare dintre versiuni cu cealaltă în orice rețetă.

Mai jos este o detaliere a modului de înlocuire a unui tip cu celălalt. Am inclus și o rețetă pentru a face cimbru uscat.

Cum să înlocuiți cimbru uscat cu cimbru proaspăt?

În general, înlocuiți cimbru proaspăt cu cimbru uscat folosind a Raport 3:1. Acest lucru se traduce prin trei lingurițe de cimbru proaspăt pentru fiecare linguriță de cimbru uscat.

Cum să înlocuiți cimbru măcinat cu cimbru proaspăt?

Înlocuiți cimbru proaspăt cu cimbru pudră în a Raport 4:1. Aceasta înseamnă că pentru fiecare linguriță de cimbru măcinat, folosiți patru lingurițe de cimbru proaspăt.

A rezuma:

În orice rețetă, înlocuiți ⅓ linguriță de cimbru uscat cu o linguriță de cimbru proaspăt. De asemenea, folosești ¼ de linguriță de cimbru măcinat pentru o linguriță de cimbru proaspăt.

Dacă rețeta ta menționează crenguțe în loc de lingurițe, două crengute de mărime medie, face vreo trei lingurite de cimbru proaspăt. Așadar, folosiți ⅓ lingurițe de formă uscată în loc de două crenguțe. Vă rugăm să rețineți că dimensiunea unei crengute de plantă pământoasă este relativă, așa că poate fi necesar să vedeți ceea ce este mediu.

Cum să usuci cimbru proaspăt?

Deși puteți cumpăra cimbru uscat de la magazinul dvs. local, uscarea câtorva ciorchini este mult mai bine. Dacă alegeți să vă uscați cimbrul sau orice altă plantă în mod natural, va trebui să așteptați una până la trei săptămâni înainte ca ierburile să se usuce complet.

Ierburile cu umiditate scăzută, precum cele din familia mentei, se usucă cel mai bine atunci când sunt spânzurate. Alte opțiuni de uscare includ utilizarea unui deshidratator, congelare sau uscare cu microunde. Urmați pașii de mai jos pentru a vă usca planta proaspătă.

Instrucțiuni de uscare cu aer

1. Inspectați-vă planta proaspătă pentru insecte, semințe sau vânătăi pe frunze și tulpină. Eliminați-le acolo unde este posibil.
2. Spalare cimbrul proaspăt cu apă pentru a îndepărta orice murdărie sau praf.
3. Se usucă cu un prosop de hârtie pentru a elimina orice apă dintre frunze.
4. Atașați o sfoară la capătul tăiat al tulpinilor. Strângeți fiecare plantă proaspătă într-un grup mic și agățați să se usuce într-o zonă uscată, cu o bună circulație a aerului.
5. Acoperiți iarba mănunchiată cu pungi de hârtie pentru a preveni praful și murdăria să cadă peste ele pe măsură ce se usucă la aer. Faceți găuri pe pungi pentru a îmbunătăți circulația aerului în pungă.
6. Lăsați ciorchinii netulburați pt una până la trei săptămâni, dar verificați-le ocazional. Daca in aceasta perioada ti se sfarama in maini, sunt uscate.
7. Cu blândețe zdrobiți frunzele uscate de cimbru cu degetele sau lăsați-le întregi. Frunzele uscate întregi își păstrează aroma mai mult timp decât frunzele uscate zdrobite.
8. Depozitați într-un container etanș într-un loc răcoros și uscat.

Notă: Versiunea uscată poate dura până la un an dacă este bine depozitată.

Cum se folosește cimbru proaspăt

Ai observat termenul crenguță în vreuna dintre rețetele tale? Termenul crenguță înseamnă o tulpină a plantei.

Dacă puteți îndoi crenguța cu ușurință, este încă tânără și puteți tăia frunzele și tulpina pentru a le folosi în rețetă.

Ramurile mature de cimbru au tulpini mai puțin flexibile; trebuie să separați frunzele de tulpină. Scoateți frunzele ținând vârful tulpinii. Treceți-vă degetele pe lungimea tulpinii. Frunzele ar trebui să se desprindă cu ușurință.

La ce este bun cimbrul?

Cimbrul proaspăt și uscat oferă diferite feluri de mâncare, arome calde, dulci și sărate. Ambele forme se potrivesc bine cu carne de pasăre, carne, ciuperci, fructe, paste și alte feluri de mâncare din legume.

Le puteți folosi la prăjire, la grătar și la copt. De asemenea, puteți face supe delicioase, caserole, umpluturi, paste, legume și carne la grătar, salate și deserturi.

Cimbrul proaspăt devine o plantă de pământ atunci când este adăugat în legume dulci precum morcovi, ceapă, cartofi dulci și dovlecei de iarnă. Echilibrează dulceața legumelor cu aromele sale pământești și lemnoase.

Încercați aceste rețete:

Rețete de cimbru proaspăt

• Pui nesimțit
• Supa Minestrone de Toamna
• Ceai înghețat cu piersici și cimbru
• Ciuperci la gratar
• Macaroane citrice-cimbru

Rețete de cimbru uscat

• Ragu de ciuperci
• Pui cu zară,
• Salată Caesar cu varză picantă vegană
• Supă lasagna cu o singură oală

Înlocuitor de cimbru (Întrebări frecvente)

Cu ce ​​pot înlocui cimbrul?

Puteți înlocui cimbrul cu ierburi precum maghiran, oregano, cimbru și rozmarin. Aceste ierburi sunt în aceeași familie de mentă ca și cimbrul. De asemenea, puteți combina măghiranul uscat și pătrunjelul pentru același efect.

Cum înlocuiesc cimbru uscat cu cimbru proaspăt?

Utilizați un raport de 3:1 când înlocuiți cimbru uscat cu proaspăt. Deci, pentru fiecare linguriță de cimbru uscat, folosiți trei lingurițe de cimbru proaspăt. Această regulă se aplică altor ierburi proaspete precum oregano, rozmarin, mărar.

Cu ce ​​pot înlocui cimbrul în supa franțuzească de ceapă?

Dacă nu aveți cimbru proaspăt, îl puteți înlocui cu cimbru uscat sau condimente cu Herbes de Provence.

Ce este un înlocuitor de cimbru pentru rețetele de carne de vită?

Un înlocuitor excelent pentru cimbru în rețetele de carne de vită este maghiranul, pătrunjelul sau o combinație a ambelor.

Ce este o crenguță de cimbru?

O crenguță de cimbru este o tulpină de cimbru proaspăt. Probabil ați văzut câteva rețete care vă cer să folosiți două fire de cimbru proaspăt. Aceasta înseamnă că ar trebui să utilizați două tulpini de tulpini de dimensiuni medii. Înlocuiți două tulpini cu ⅓ linguriță de cimbru uscat sau ¼ linguriță de cimbru măcinat.

Concluzie

Iată-l avem! Cei mai buni 11 înlocuitori ai noștri pentru cimbru. Majoritatea înlocuitorilor de cimbru din această listă provin din ierburi din aceeași familie de mentă ca și cimbrul.

Pe scurt, pentru cele mai bune rezultate, utilizați următoarele înlocuitoare de cimbru pentru următoarele feluri de mâncare:

• Oregano – Mâncăruri italiene precum pastele și pizza.
• Maghiran si patrunjel – Mâncăruri din carne și legume.
• Tarhon – Mâncăruri de pui și pește.
• Rozmarin – Rețete de miel, porc și pui.
• Savur de vară – Carne de porc, pui, legume, salate și sosuri.
• Busuioc – Rețete pe bază de roșii.
• condimente italienesti – Inlocuieste in retetele care au nevoie de cimbru uscat.
• Herbes de Provence – Folosiți-l în bucătăria franceză pentru carne, legume, brânză, ouă și supe.
• Condimente pentru pasari – Rețete de pui, curcan și rață.

Ți-a plăcut această postare?

Ne-ar plăcea să auzim de la tine. Scutiți niște cimbru (joc de cuvinte) pentru a lăsa un comentariu în secțiunea de comentarii.