Mâncarea marocană este un pic din tot ce este bun. Este un amestec de mediteraneene, indiene, nord-africane și arabe. Are un pic „je ne sais quoi”. Este bine echilibrat și puternic condimentat.
Acesta este unul dintre acele feluri de mâncare care se îmbunătățește cu aromă, așa că dacă îl duci la o petrecere sau servindu-l oaspeților, îl puteți face din timp și îl puteți păstra la frigider până când sunteți gata servi.
IngredienteMorcovi, tocați. Ulei de avocado SAU ulei de măsline. Sare. Scorţişoară. Ienibahar. Piper alb (ar putea funcționa și negru) Chimion. Cimbru. Boia de ardei afumată. Linte încolțite (sau 1 1/2 cană linte maro) Foi de dafin. Ceapa verde, tocataGlisați în sus pentru lista completă de ingrediente.
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Se amestecă morcovii cu uleiul de cocos și condimentele. Se prăjește timp de 20 de minute sau până când se înmoaie. Pus deoparte.
În timp ce morcovii se prăjesc, adăugați semințele de chimen într-o tigaie uscată. La foc mediu, prăjiți semințele până când sunt parfumate, aproximativ 5 minute. Scoateți din tigaie și lăsați deoparte.
Într-un castron mic, amestecați sucul de lămâie și tahini. Tahini va absorbi sucul de lămâie și se va îngroșa. Folosiți apă pentru a dilua amestecul până la consistența dressingului. Se amestecă ingredientele rămase și semințele de chimen prăjite.
Adăugați lintea, sarea și foile de dafin într-o tigaie. Acoperiți cu apă și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
