Dacă îți place gustul și mirosul busuiocului proaspăt, probabil ai observat că durează doar câteva zile înainte să se deterioreze. Dar cu sfaturile și trucurile noastre simple, vă puteți păstra busuiocul proaspăt săptămâni întregi.
Busuiocul este o plantă folosită în mod obișnuit în gătit, datorită acestuia aromatice natură. Sunt multe tipuri de busuioc, cu dimensiuni si arome diferite, si toate pot fi folosite in scop culinar.
Planta are un gust și un miros pământesc, deși unele soiuri au note de citrice sau de pin. De asemenea, are o culoare intensă, care variază de la verde deschis la violet închis.
Dacă vă întrebați cum să păstrezi busuioc corect, suntem aici pentru a vă oferi o mână de ajutor. Continuați să citiți pentru a descoperi cele mai bune modalități de conservare a busuiocului proaspăt și uscat, împreună cu sfaturi și trucuri suplimentare.
Cuprins
Frunze de busuioc: Ce trebuie să știți
Puteți folosi frunze de busuioc multe feluri de mâncare, datorită aromei lor unice, fie că le preferați proaspete sau uscate. Iată câteva exemple de utilizări culinare care includ frunze de busuioc:
- Este un ingredient popular în bucatarie italiana. De fapt, roșiile și busuiocul sunt o combinație clasică italiană.
- Puteți folosi frunze de busuioc salate sau ca ingredient esențial pentru sosul pesto atunci când îl combinați cu usturoi, nuci de pin și brânză proaspătă.
- Busuioc adaugă savoare orezului menținându-l umed; ajuta si digestia datorita aromei si aromei sale puternice. Unii oameni îl practică mâncând orez alb simplu la cină în fiecare zi, cum ar fi japonezii (mâncarea se numește Katsudon).
- Poti combina busuioc cu carne precum carnea de vită sau porc pentru a produce un gust excelent și pentru a oferi diverse beneficii pentru sănătate datorită proprietăților nutritive ale fiecărui tip de aliment. Profesioniștii din domeniul sănătății profită de acest lucru pentru a ajuta la îmbunătățirea apetitului pacienților.
- Pregătește un ceai cu frunze uscate de busuioc si bea-l fierbinte pentru a beneficia de efectele sale racoritoare asupra organismului. S-ar putea să nu vă placă aroma lui la început din cauza gustului său intens de pământ, dar în cele din urmă vă veți obișnui dacă veți continua să beți ceaiul zilnic – este un gust dobândit, până la urmă.
Beneficii pentru sănătate
Busuiocul este bogat în vitaminele A și C, precum și în fier și calciu. De asemenea, oferă beneficii pentru sănătate pentru păr, piele, oase, inimă, rinichi, ficat și sistemul imunitar. În plus, poate ajuta la tratarea mai multor afecțiuni:
- Infectie a sinusurilor – Folosește ulei esențial de busuioc pentru a ameliora congestia și alte simptome cauzate de sinuzită sau răceli obișnuite.
- Ulcer la stomac – Busuiocul ajută la vindecarea ulcerelor de stomac fără a lăsa cicatrici. Proprietățile sale antiseptice pot reduce inflamația și pot ameliora durerea. Pentru a obține beneficiile sale, bea un amestec de frunze uscate de busuioc în apă fierbinte de trei ori pe zi.
- Diaree – Folosește frunze de busuioc pentru a face un ceai bogat în tanin, un antioxidant care ajută la combaterea infecțiilor legate de diaree și reduce toxinele interne care îți dau respirația urât mirositoare. De asemenea, puteți mesteca frunze de busuioc crud sau puteți face o pastă din cele tocate și să le adăugați la mese.
- Activitate antimicrobiană – Busuiocul are proprietăți antimicrobiene puternice care pot ajuta la oprirea creșterii bacteriilor și la inhibarea infecțiilor cu drojdie, printre alte afecțiuni.
- Activitate antioxidantă – Busuiocul este bogat în antioxidanți care pot elimina radicalii liberi dăunători, pot încetini procesul de îmbătrânire, pot menține celulele sănătoase puternice, pot preveni mutațiile celulare și, în cele din urmă, pot preveni cancerul.
- Răceală – Uleiurile de busuioc ajută la desfacerea congestiei; consumul unui ceai făcut cu frunze uscate de busuioc poate ajuta și la combaterea simptomelor cauzate de răceli.
Cum se păstrează busuiocul
Consultați următoarele sfaturi și trucuri pentru păstrarea busuiocului proaspăt și uscat.
Cum se păstrează busuioc proaspăt
- Dacă ați cumpărat busuioc proaspăt din magazin, probabil că a venit ambalat într-un punga de plastic. Simțiți-vă liber să-l puneți la frigider așa cum este, fără să spălați busuiocul în prealabil.
- Puteti pastra busuioc proaspat la frigider pt pana la 1 saptamana și îi readuce frunzele la viață punându-le într-un pahar cu apă.
- Tăiați frunzele de busuioc, puneți-le într-o pahar cu apa, și păstrați-le la temperatura camerei fără a le acoperi.
- Alternativ, puteți acoperi paharul cu o pungă de plastic și îl puteți muta la frigider. Această metodă ar trebui să mențină prospețimea pt 1 până la 2 săptămâni.
- De asemenea, puteți spăla frunzele de busuioc, lăsați-le timp suficient să se usuce bine, apoi păstrați-le la frigider într-un prosop de hârtie umed sau un recipient etanș.
- Când păstrați busuioc în frigider, nu uitați să-l așezați întotdeauna pe raftul de jos (cunoscut și sub numele de sertar de legume) deoarece temperatura este mai scăzută.
Cum se păstrează busuioc uscat
Deși nu are aceeași aromă uimitoare ca busuiocul proaspăt, busuiocul uscat este mai convenabil de utilizat. Iată ce trebuie să știți:
- Busuioc uscat poate fi păstrată la nesfârșit atâta timp cât îl ții departe de umiditate și căldură.
- Cel mai bun mod de a păstra busuiocul uscat este într-un container etanș plasat într-un loc răcoros și întunecat, cu o temperatură relativ stabilă (cum ar fi un dulap sau un sertar) până la 6 luni.
- Îl puteți păstra mai mult timp mutându-l în congelator. Puneți recipientul cu busuioc uscat peste noapte în congelator, apoi puneți-l înapoi pe raft la temperatura camerei. Faceți acest lucru periodic - aproximativ o dată la 3 luni - și ar trebui să puteți prelungi durata de viață până la 1 an.
Gătitul cu busuioc uscat
Nu uitați că busuiocul uscat are o aromă mai puternică decât busuiocul proaspăt; prin urmare, nu aveți nevoie de atâtea frunze atunci când gătiți sau coaceți cu ele.
Când folosiți frunze uscate de busuioc în gătit sau coacere, zdrobiți-le mai întâi cu degetele pentru o aromă mai bună.
Pentru a profita la maximum de marile calități ale busuiocului uscat, folosiți-l în preparate cu roșii și ulei de măsline. Busuiocul aparține familiei mentei, ceea ce înseamnă că au caracteristici similare, așa că este ușor să le înlocuiești.
Puteți îngheța busuioc?
da, este posibil să congelați frunzele proaspete de busuioc, astfel încât acestea să reziste mai mult.
Cum să înghețe busuioc proaspăt
Cea mai eficientă metodă de congelare a busuiocului este folosirea tehnicii de albire. Iată ce trebuie să faci:
- Pregătiți un bol de apă rece ca gheața.
- Clătiți busuiocul proaspăt se lasă sub jet de apă rece pentru a îndepărta toată murdăria.
- Pune o oală cu apă la a fierbe.
- Pregătiți un oțel inoxidabil strecurătoare cu un mâner lung care este suficient de mic pentru a se potrivi în oală.
- Puneți frunzele de busuioc în strecurătoare, scufunda strecurătoarea în oala cu apă clocotită, ține-o 5 secunde și scoate rapid strecurătoarea.
- Transferați frunzele de busuioc fierbinte în vasul cu apă rece ca gheață și păstrați-le scufundate pt 5 secunde.
- Scurgere frunzele de busuioc și lăsați-le timp să se usuce. Puteți folosi și strecurătoarea pentru această parte.
- În timp ce așteptați, linia a foaie de copt cu hartie de pergament; ar trebui să fie suficient de mare pentru a ține un singur strat de frunze de busuioc fără să se atingă, dar suficient de mic pentru a încăpea congelatorul.
- Odată ce frunzele sunt uscate, aranjați-le pe tava de copt înainte de a introduce tava în congelator timp de aproximativ 2 ore.
- Mutați frunzele înghețate în pungi de congelare resigilabile, etichetați-le și puneți-le înapoi la congelator.
Ar putea fi necesar să eliberați puțin spațiu din congelator, deoarece acestea pot deveni foarte groase după câteva luni de depozitare. În plus, nu vă alarmați când vedeți cristale de gheață formându-se pe frunze, deoarece este normal în timpul procesului de dezghețare al gătitului.
Cum se usucă busuioc
Dacă dorești uscați-vă frunzele de busuioc, există câteva lucruri de care trebuie să ții cont:
- Alege mereu frunze proaspăt culese care nu au pete sau pete. În caz contrar, vă vor face busuiocul uscat să râncedă.
- Clătiți frunzele în apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie, asigurându-vă că sunt complet uscate.
- Uscați busuioc într-un loc cald și întunecat cu ventilatie buna pentru a preveni mucegaiul sau putrezirea acestuia.
- Odată uscat, utilizați a mortar și pistil să sfărâmă frunzele uscate de busuioc.
- Puteți transfera apoi busuiocul uscat în recipiente ermetice, cum ar fi borcane de condimente, și le puteți păstra în cămară. Cel mai bine este să-l consumi după cel mult 6 luni. Așa că asigurați-vă că etichetați borcanele și menționați data de expirare.
Utilizarea cuptorului
Cuptorul este cel mai rapid mod de a usca frunzele proaspete de busuioc. În plus, nu aveți nevoie de niciun echipament special, cum ar fi un deshidratator de alimente. Cu toate acestea, trebuie să fii foarte atent, deoarece există întotdeauna riscul de a arde busuiocul dacă este lăsat prea mult timp. Iată ce trebuie să faci:
- Preîncălziți cuptorul la cea mai scăzută setare a temperaturii – este de obicei între 170 și 180 de grade Fahrenheit.
- În timp ce așteptați, căptușiți o tavă de copt cu hârtie pergament.
- Așezați frunzele proaspete de busuioc pe tavă într-o un singur strat asigurându-vă în același timp că nu se ating unul de altul.
- Dacă utilizați o singură foaie de copt, puneți-o în mijloc parte a cuptorului.
- Cuptorul trebuie să usuce frunzele de busuioc 1 oră până la 1 oră și 30 de minute – depinde de cuptorul dvs., așa că asigurați-vă că îl verificați în mod regulat.
Folosind un deshidratator
Un deshidratator este mai sigur de utilizat decât un cuptor, deoarece există un risc mai mic de ardere. Dar durează mai mult și tot trebuie să verifici frecvent procesul de deshidratare. Iată pașii implicați:
- Linia rafturile deshidratorului cu hârtie de pergament.
- Aranjați frunzele de busuioc într-un singur strat, asigurându-vă că sunt nu se suprapun.
- Similar cu metoda cuptorului, setați deshidratorul la cea mai scăzută setare - este de obicei între 115 și 120 de grade Fahrenheit.
- Lăsați deshidratorul să funcționeze 4 până la 10 ore (în funcție de setarea temperaturii).
- Verificați procesul de uscare la fiecare oră.
Uscare cu aer
Uscarea la aer este modalitatea naturală de producere a frunzelor uscate de busuioc, fără a fi nevoie să implicați niciun aparat electrocasnic. În plus, vei elimina complet riscul de ardere. Pe de altă parte, este un proces dureros de lent, deoarece de obicei necesită între ele 4 și 5 săptămâni. Și trebuie să îndepliniți condițiile de temperatură.
Pentru a usca busuioc la aer, atârnă plantele de tulpinile lor cu susul în jos și păstrați-le depozitate într-un loc întunecat, cu o bună ventilație. De exemplu, puteți folosi în acest scop șiruri din produse din rafie.
Dacă afară nu este soare sau dacă aveți de-a face cu plante de interior, luați în considerare plasarea busuiocului deasupra frigiderului dvs unde vor primi multă căldură de la aparat. Verificați în fiecare zi busuioc pentru prospețime.
Întrebări frecvente privind depozitarea busuiocului
Aflați mai multe informații despre păstrarea corectă a busuiocului.
Cum să păstrezi busuiocul proaspăt?
Puteți păstra busuiocul proaspăt păstrându-l într-o loc răcoros și întunecat cu o bună ventilație. De asemenea, este bine să mențineți tulpinile hidratate clătindu-le cu apă rece la fiecare câteva zile. Dacă nu veți folosi busuiocul într-o săptămână, tăiați partea superioară a tulpinii și puneți-o într-un pahar cu apă.
Cum se taie busuiocul?
Asigurați-vă că utilizați a cuțit ascuțit la tăierea frunzelor de busuioc. Și nu tăiați niciodată frunzele cu mai mult de 1 oră înainte de a le pregăti, deoarece își pot pierde rapid prospețimea.
Ce să faci cu busuioc?
Busuiocul este un ingredient de gătit foarte popular care îmbunătățește aroma multor feluri de mâncare. Este fie adăugat ca a asezonare sau amestecate în sosuri, sosuri, dips și pestos.
Apa de busuioc este bună pentru tine?
da. Apa de busuioc este compusă din frunze proaspete de busuioc înmuiate în apă. Este adesea folosit ca o băutură răcoritoare cu o aromă revigorantă. Iar antioxidanții găsiți în această băutură pot ajuta la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, la detoxifierea organismului și la protejarea împotriva unor tipuri de cancer.
Cum opresc frunzele de busuioc să devină maro?
Puteți preveni ofilirea busuiocului ținându-l într-un recipient ermetic, scufundat sub apă timp de aproximativ 1 oră sau stropit cu suc de lămâie.
Gânduri finale despre păstrarea busuiocului
Metoda adecvată de păstrare vă va păstra busuiocul proaspăt, dar nu va dura mai mult de câteva zile dacă nu îl folosiți suficient de repede. În plus, uscarea sau deshidratarea acestuia la aer este cea mai bună modalitate de a-și păstra nutrienții și aroma. Deci, dacă aveți de-a face cu o abundență de busuioc, congelarea este o altă opțiune bună.
Pentru ce sunt sfaturile și trucurile tale secrete depozitarea busuiocului? Împărtășește-ți gândurile cu noi în zona de comentarii de mai jos.
