Cum să păstrați castraveții pentru a-i păstra crocante și proaspete (SFATURI UȘOARE)

Dacă doriți să vă păstrați castraveții proaspeți și crocanți, folosiți sfaturile și trucurile noastre utile pentru a-i depozita ca un profesionist în cel mai scurt timp. Indiferent dacă îi folosiți pentru salate, sandvișuri sau doar ca o gustare sănătoasă, păstrarea castraveților proaspeți este cheia.

Castraveții sunt printre cele mai consumate legume din lume. Sunt racoritoare, perfecte pentru o zi de vara. În plus, le puteți folosi în diverse retete: feliate și adăugate într-o salată, tocate și adăugate într-un prajit, feliate și puse într-un sandviș sau wrap, amestecate cu iaurt pentru a face o baie sau adăugate într-un smoothie.

Ceea ce este incredibil la aceste legume este că castraveții funcționează bine folosind diferite tehnici de depozitare. Poti mananca-le proaspete sau transforma-le in muraturi prin uscare sau sarare pentru conservare pe termen lung.

Continuați să citiți pentru a afla modalitățile corecte de depozitare a castraveților, împreună cu sfaturi și trucuri utile. Nu contează dacă ai

Castraveți persani, uzual castraveți verzi de grădină, sau o altă varietate, deoarece următoarele soluții se aplică tuturor.

Beneficiile pentru sănătate ale castraveților

Castraveții au mulți beneficii pentru sănătate. Sunt conținut ridicat de apă, care previne deshidratarea si creste satietatea. Dacă mai adăugăm și faptul că aceste legume au un conținut scăzut de calorii (15 cal. la 100 g), putem concluziona cu siguranță că castraveții sunt o alegere sănătoasă și ideală pentru orice plan de slăbire.

În plus, castraveții sunt un sursa excelenta de siliciu, care este benefic pentru piele. Și au un efect antiinflamator, care este excelent pentru reducerea durerilor din organism.

Când vine vorba de altele conţinuturi nutritive, trebuie să știți că castraveții conțin acid cafeic, beta-caroten, potasiu, magneziu, mangan, vitamina B6, vitamina K și acid folic.

O sursă bogată de nutrienți

Acidul cafeic ajută la inhibarea oxidării lipidelor, iar vitamina K se descurcă nivelurile de calciu din sânge. Între timp, potasiul ajută la reglarea bătăilor inimii și la neutralizarea efectelor sodiului asupra tensiunii arteriale.

Castraveții au și un efect alcalinizant, astfel încât să le puteți mânca în siguranță pentru a rezolva diverse probleme de pH. De exemplu, dacă suferiți de pietre la rinichi, castraveții vor ajuta la descompunerea acestora. Pe de altă parte, dacă ai stomacul acid, castraveții îl pot alcaliniza.

Cum se păstrează castraveții

Consultați următoarele sfaturi și trucuri pentru depozitarea castraveților:

• Puteți păstra în siguranță castraveții la temperatura camerei pe blat și ferit de lumina directă a soarelui după ce le-ai recoltat din grădina ta sau le-ai cumpărat din piață. Cu toate acestea, cel mai bine este să le consumați în 2 sau 3 zile.
• Asigurați-vă că separa castraveți din alte legume sau fructe, cum ar fi mere, avocado, banane, pepene galben, kiwi, piersici, pere, ardei și roșii. Ei produc etilenă gazoasă, care va face ca castraveții să se coacă mai repede.
• Dacă păstrați castraveții în dvs frigider, te vei putea bucura de ele mai mult timp – până la 1 sau 2 săptămâni.
• Evitați decojirea sau tăierea legumele până când ești gata să o mănânci. În caz contrar, se va strica mai repede, indiferent dacă îl ții pe blat sau îl păstrezi la frigider.
• Dacă vrei să mănânci castraveții imediat, dar sunt încă nu este copt, puneți-le într-o pungă maro cu un măr peste noapte. Vor fi gata de mâncare până dimineața.
• Este posibil să congelați castraveții, astfel încât să vă puteți bucura de ei după 6 sau 9 luni. Dar nu vor avea aceeași textură și aromă ca și legumele proaspete.
• Puteți folosi castraveți congelați pentru a face supe, smoothie-uri, dips și sorbeturi.
• Dacă decideți să înghețați aceste legume verzi, cel mai bine este să le feliați; castraveții întregi tind să devină nămol atunci când sunt dezghețați.

Cum să păstrezi castraveții întregi în frigider

Castraveții rămân verzi și proaspeți mult timp în frigider (până la 1 sau 2 săptămâni), așa că stocarea lor acolo este perfectă. Iată ce trebuie să faci:

1. Clătiți castraveții sub jet de apă rece.
2. Mântuiește-i uscat folosind un prosop de hârtie.
3. Separa castraveții întregi împachetându-i pe fiecare cu un prosop de hârtie. Acest lucru ajută la prevenirea ca legumele să devină moale, deoarece hârtia absoarbe excesul de umiditate.
4. Așezați toți castraveții într-un pungă resigilabilă și îndepărtați excesul de aer înainte de sigilare. Sau puteți înlocui această metodă cu folie de plastic.
5. Mutați geanta la sertar de legume al frigiderului tău (cel de jos). Dacă acest lucru nu este posibil, alegeți un loc mai aproape de partea din față a frigiderului, unde este mai cald.

Cum să păstrați castraveții tăiați în frigider

După cum am spus mai devreme, este nu este o idee bună să curățați sau să feliați castraveții până când sunteți gata să-i consumați. Cu toate acestea, există scenarii în care s-ar putea să vă răzgândiți sau să fi calculat greșit dimensiunea porției.

În acest caz, urmați aceleași instrucțiuni enumerate pentru depozitarea castraveților întregi. Nu este absolut necesar să înfășurați fiecare felie cu un prosop de hârtie, deoarece acest lucru ar dura mult timp.

Cum se păstrează castraveții congelați

Dacă nu sunteți pregătit să consumați castraveți în următoarea săptămână sau două, îi puteți congela pentru a prelungi perioada de valabilitate. Iată ce trebuie să faci:

1. Spalare castraveții necurățați folosind apă rece.
2. Uscat le cu un prosop de hârtie.
3. Poti pieliță castraveții dacă preferați să-i mâncați astfel, dar nu este necesar.
4. Felie castraveții, asigurându-vă că feliile nu sunt prea subțiri.
5. Pregătește un foaie de copt este suficient de mic pentru a încăpea congelatorul, dar suficient de mare pentru a păstra un singur strat din toate feliile. În caz contrar, va trebui să congelați castraveții în mai multe reprize.
6. Tapetați foaia de copt cu hârtie pergament.
7. Aranjați feliile pe tavă, asigurându-vă că nu se ating. Altfel, riști să le rupi atunci când încerci să le desparti mai târziu.
8. Pune foaia de copt în congelator timp de 2 sau 3 ore.
9. Transferați feliile de castraveți în pungi de congelare resigilabile.
10. marcă pungile cu luna și anul curent înainte de a le pune înapoi în congelator pentru depozitare pe termen lung – până la 6 până la 9 luni.

Există mai multe moduri de a îngheța castraveții. De exemplu, poți saramură le in recipiente ermetice, transforma-le in aromate cuburi de gheata folosind o tavă pentru cuburi de gheață sau amestecați legumele pentru a obține a piure. Dar credem că metoda foii de copt este cea mai bună modalitate de a păstra castraveții prin congelare.

Cum se pot conserva castraveți

Este dificil să păstrezi castraveții proaspeți, deoarece aceștia își pierd crocantul și crocant. Cu toate acestea, le puteți păstra în continuare în cămară sau bucătărie fermentându-le sau transformându-le în condimente, murături, chutneys etc.

Iată câteva idei despre cum să se conserve castraveți:

Fermentaţie

Trebuie să utilizați sare de mare pentru a fermenta castraveții proaspeți. După aceea, puteți păstra legumele într-un recipient etanș timp de câteva săptămâni sau chiar luni. Dacă te hotărăști să mergi pe această cale, atunci amintește-ți că singurele ingrediente necesare sunt castraveții și sarea de mare.

Murarea

Vei avea nevoie otet distilat, apă, zahăr granulat alb, sare de murat și alte condimente pentru a face o soluție de bază de decapare. Acestea includ căței de usturoi, ienibahar, semințe sau fulgi de mărar, semințe sau fulgi de muștar, ardei roșu fulgi, foi de dafin sau frunze zdrobite, bucăți de rădăcină de ghimbir sau extract de pudră – indiferent de preferința dvs. este.

Dacă alegeți să utilizați castraveți proaspeți pentru murat, atunci va trebui să urmați pașii de mai jos:

1. Curat și curățați castraveții.
2. Tăiate în bucăți sau felii pe lungime, în funcție de preferințe.
3. Înmuiați in apa rece cu amestecul de otet-sare timp de cateva ore sau peste noapte.
4. Scurgere, clătiți bine cu apa rece si se scurge din nou.
5. A fierbe soluția de decapare. Scufundați castraveții în amestecul care fierbe, aduceți-i din nou la fiert și apoi îndepărtați-i de pe foc.

Acum puteți depozita castraveții murați într-un recipient ermetic pt pana la 4 saptamani (refrigerat). Dacă intenționați să le păstrați mai mult de atât, trebuie să împachetați castraveții borcane calde, sterilizate.

Adăugați soluția de decapare clocotită în fiecare borcan și sigilați-l imediat. Apoi procesați borcanele într-un recipient sub presiune timp de 20 de minute la 10 livre de presiune.

Chutney

Acest condiment este făcut din fructe și/sau legume proaspete care au fost pulverizate sau măcinate în a pasta groasa. Puteți apoi să le gătiți cu zahăr, condimente, oțet și sare până devin groase. Pentru a conserva chutney, ar trebui să urmați același protocol ca și pentru castraveții murați.

Întrebări frecvente privind depozitarea castraveților

Aflați mai multe detalii utile despre păstrarea castraveților.

Castraveții trebuie să fie refrigerați?

Dacă vă întrebați cum să păstrați castraveții proaspeți, atunci da, ar trebui să le dai la frigider.

Cât rezistă castraveții în frigider?

Dacă păstrați corect castraveții în frigider, vă veți putea bucura de ei după 1 sau 2 saptamani. Totuși, cel mai bine este să le păstrați nedecojite și netăiate.

Poți îngheța castraveții?

da, congelarea castraveților este posibilă. Este o modalitate excelentă de a-și prelungi viața – până la 6 până la 9 luni. Dar nu vor fi la fel de fermi și aromați ca castraveții proaspeți sau refrigerați.

Ce să faci cu castraveții?

Vă puteți bucura de castraveți ca gustare chiar și atunci când nu sunt proaspeți. Sunt opțiuni grozave din mers și alternative sănătoase la chipsuri și cartofi prăjiți. Când vine vorba de gătit, puteți folosi castraveți pentru preparare aperitive, salate, dips, supe și deserturi.

Care sunt semnele unui castravete rău?

Verifica pentru pielea ridata sau o suprafață moale. De asemenea, este o idee bună să adulmecăm legumele pentru a ști dacă s-a stricat. În plus, castraveții devin amari când nu mai sunt proaspeți.

Gânduri finale despre depozitarea castraveților

Castraveții sunt o sursă bună de fibre, vitamina C și alți nutrienți. Sunt delicioase și pot fi folosite într-o gamă largă de rețete, inclusiv în orice dietă de slăbire.

Dacă doriți să vă bucurați de castraveți pentru perioade mai lungi de timp – sau să-i păstrați într-un fel – atunci încercați diferitele opțiuni de depozitare discutate mai sus.

Care este calea ta preferată depozitați castraveți? Anunțați-ne în secțiunea de comentarii de mai jos.