Țelina este o legumă versatilă pe care o poți folosi în multe rețete, de la supe și tocane până la salate și cartofi prăjiți. Cu toate acestea, poate deveni rapid ofilit și lipsit de viață dacă nu știi cum să păstrezi țelina în mod corespunzător. Descoperiți cele mai bune sfaturi și trucuri ale noastre pentru a păstra țelina proaspătă mai mult timp.
Țelina este o legumă verde, cu frunze, cu o textură crocantă și un gust ușor amar. Ar trebui adăugat la oricare dieta echilibrata, datorită acestuia beneficii pentru sănătate.
Mai exact, țelina este o sursă excelentă de magneziu, potasiu, fier, vitamina K, calciu, acid folic și vitamina C. De asemenea, conține un compus antiinflamator numit apigenină, care ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare și cancer.
Puteți folosi țelină feluri de mâncare diferite, cum ar fi supe și salate. Este posibil să-l prăjiți pe grătar, să-l soțiți cu alte legume sau să-l adăugați în caserole și tocane.
Din păcate, țelina rămâne proaspătă pentru scurt timp atunci când este lăsată pe blatul din bucătărie. Deci, dacă nu intenționați să îl folosiți imediat, ar trebui să îl păstrați la frigider. Dar o soluție pe termen lung este congelarea țelinei; aceasta ajută la păstrarea vitaminelor și mineralelor.
Continuați să citiți pentru a descoperi cele mai bune modalități de a îngheța și păstra țelina!
Cum se păstrează batoanele de țelină
Consultați următoarele sfaturi și trucuri pentru păstrarea corectă a țelinei:
- Se spală și se usucă țelina înainte de a o păstra – asigurați-vă că nu mai există murdărie sau nisip pe tulpini, apoi uscați-le cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie.
- Nu curățați tulpinile înainte de a le depozita. În schimb, tăiați aproximativ o jumătate de inch de la baza fiecărei tulpini cu un cuțit ascuțit. Acest lucru va ajuta la conservarea majorității nutrienților și a aromei până când sunteți gata să consumați legumele.
- După decojirea tulpinilor, înfășurați-le individual folie de aluminiu sau folie de plastic. Ambele moduri de ambalare funcționează la fel de bine pentru a păstra țelina proaspătă în frigider. Folia de plastic trebuie etanșată în jurul tulpinilor, în timp ce folia de aluminiu trebuie pliată între fiecare tulpină.
- Păstrați țelina învelită în tocătoarea pentru legume sau un recipient deschis în compartimentul principal al frigiderului. Dacă recipientul este închis, asigurați-vă că există suficient spațiu pentru circulația aerului. În caz contrar, excesul de umiditate se va acumula în interiorul ambalajului și va face ca țelina să putrezească semnificativ mai repede.
- Nu lăsați nicio parte din legume să rămână scufundată în apă. Poate duce rapid la mucegai sau putregai se dezvoltă pe țelină, iar cea mai comună pată pentru aceasta este baza tulpinilor. Asigurați-vă că scurgeți excesul de apă dintr-un bol sau vas înainte de a pune țelina învelită înăuntru.
- Dacă doriți să păstrați țelina împachetată mai mult de 2 săptămâni, cel mai bine este să o mutați în congelator.
- Când sunteți gata să mâncați țelina, scoateți-o din ambalaj și tăiați toate părțile care au început ofilirea sau putrezirea. Clătiți restul sub jet de apă rece și uscați-l înainte de preparare și servire.
- Daca vrei sa achizitionezi telina care va rezista mai mult fara ofilire, cauta telina impletita in supermarket. Acestea sunt special concepute pentru a rămâne proaspete pana la 3 saptamani la frigider, motiv pentru care le puteți achiziționa din timp.
Poți îngheța țelina?
da.
Congelarea țelinei este o modalitate excelentă de a-ți păstra țelina în lunile mai reci. Este, de asemenea, o modalitate convenabilă de a avea țelină proaspătă la îndemână în orice moment. Odată ce știi cum, congelarea țelinei este ușor și rapid.
Ce zici de congelarea țelinei proaspete?
Deși este posibil să congelați țelina proaspătă fără a face nimic special, nu va dura mai mult de 2 luni.
În plus, condițiile standard de înghețare vor cauza legumele își pierde textura și aromă – s-ar putea să nu poți profita la maximum de conținutul nutrițional. Dar există o soluție simplă pentru această problemă: albire.
Cum să îngheți țelina în mod corect
Albirea este cel mai bun mod de a îngheța țelina păstrând în același timp toate beneficiile sale pentru sănătate. Oprește activitatea enzimatică care duce la pierderea aromei și a texturii, ucide bacteriile și microorganismele și reține nutrienții.
De fapt, nu este atât de complicat pe cât pare - doar fierbe și se răcește. Când vine vorba de această legumă specială, albirea ajută la păstrarea țelinei congelate pentru până la 12 până la 18 luni.
Consultați următoarele instrucțiuni pas cu pas pentru a îngheța țelina în mod corect folosind tehnica de albire:
Pasul 1: Adună-ți proviziile și fă pregătiri
Veți avea nevoie de un castron mare, o oală mare, destui pungi de congelare resigilabile pentru a conține țelina, o foaie de copt care se potrivește congelatorului, hârtie de copt, un cronometru și multă apă.
Turnați apă în vasul mare, transfer la frigider și ține-o acolo până când apa este rece ca gheața – această parte este esențială pentru albirea țelinei!
Pasul 2: Alegeți țelina
Luați țelină de la dvs grădină. Dacă nu aveți o grădină, verificați supermarketul local pentru tulpini ușor colorate, fără prea multe pete maro.
Asigurați-vă că este drăguț și crocant înainte de a începe acest proces! Sau puteți obține o tulpină de la frigider dacă ați depozitat-o acolo.
Pasul 3: Spălați țelina
Puneți dedesubt tulpinile de țelină apă curentă rece și asigurați-vă că îndepărtați orice murdărie acordând o atenție deosebită crăpăturilor. De asemenea, este posibil să scufundați țelina într-un castron mare cu apă rece și să o lăsați la macerat câteva minute.
Dacă vă temeți că vreunul insecte sau bacterii trăiesc pe suprafața tulpinilor, adăugați puțin oțet în apa rece și amestecați-o bine. Apoi puteți usca țelina la aer folosind o strecurătoare.
Pasul 4: Îndepărtați toate piesele deteriorate
După ce spălați țelina, tăiați capetele acolo unde arată crocant sau maro. Nu trebuie să vă preocupați de acest pas dacă aveți țelină proaspătă cu tulpini de culoare verde deschis sau alb.
Pasul 5: Tăiați țelina
Tăiați țelina sau tăiați-o în bucăți mai mici folosind un cuțit ascuțit și o placă de tăiat. Gândește-te doar la dimensiunile porțiilor pe care le vei folosi atunci când adaugi țelină la rețetele tale. În acest fel, nu va trebui să dezghețați o tulpină întreagă doar pentru a putea folosi o mică parte din ea.
Pasul 6: Se fierbe țelina
Umpleți o oală mare cu apă, puneți-o pe aragaz și puneți-o la fiert. În timp ce așteptați, scoateți vasul cu apă rece ca gheața din frigider și puneți-l în apropiere, pe blatul din bucătărie.
Când apa ajunge la punctul de fierbere, puneți țelina. Ai grijă să nu te arzi accidental! Setați cronometrul pentru 3 minute. Nu lăsați țelina în apa clocotită prea mult timp, altfel își va pierde nutrienții!
Pasul 7: Se răcește țelina
Mutați țelina fierbinte în vas cu apă rece ca gheața și lăsați-l acolo timp de 3 minute sau până când este rece la atingere. În timp ce așteptați, puteți tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Asigurați-vă că ați uscat țelina înainte de a trece la pasul următor; poți folosi strecurătoarea.
Pasul 8: Congelați în prealabil țelina
Transferați țelina în foaie de copt și creați un singur strat de tulpini, asigurându-vă că nu se ating între ele. În caz contrar, probabil că se vor rupe atunci când încearcă să le separe după ce au fost deja înghețate. Dacă nu aveți suficient spațiu, tăiați bucăți mai mici de hârtie de pergament și folosiți-le pentru a împărți tulpinile.
Cu toate acestea, dacă nu aveți suficient spațiu, nu încercați să stivuiți țelina deoarece tulpinile nu vor îngheța uniform. În schimb, puteți folosi mai multe foi de copt sau puteți aștepta până când se termină primul lot înainte de a trece la următorul. În timp ce așteptați, păstrați țelina în apa rece ca gheața, pe care o puteți păstra temporar în frigider.
Pune foaia de copt în congelator pt 2 ore.
Pasul 9: Congelați țelina pentru păstrare pe termen lung
Scoateți foaia de copt din congelator, transferați tulpinile în pungi de congelare resigilabile și îndepărtați orice exces de aer înainte de a le sigila.
Etichetați pungile cu data curentă și mutați-le înapoi la congelator. Ar trebui să reziste până la 12 până la 18 luni in aceasta stare.
FAQ
Descoperiți detalii suplimentare despre țelină și despre cum să o păstrați corespunzător:
Care este cel mai bun mod de a păstra țelina?
Țelina se va păstra câteva zile sub refrigerare dacă îl înfășurați strâns în folie de plastic sau de aluminiu. Dacă doriți să o păstrați mai mult de 2 săptămâni, cumpărați țelină ambalată în formă împletită și păstrați-o în tocătoarea dumneavoastră.
Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea unei soluții pe termen lung, luați în considerare să albiți țelina și să o păstrați în dumneavoastră congelator. Va dura până la 12 până la 18 luni.
Cât durează țelina în frigider?
Țelina ar trebui să se păstreze în jur 1 până la 2 săptămânis în condiții normale de frigider.
Cum să tai țelina?
Tăierea țelinei este un proces simplu. Mai întâi, tăiați partea de jos a telinei. Puteți arunca bucățile sprinoase din partea de jos sau le puteți păstra pentru a le adăuga la supe și cioburi mai târziu. Apoi, ar trebui să tăiați toate bucățile care arată ofilite sau învinețite.
Pentru a obține țelina tocată, trebuie să tăiați țelina în bucăți mai mici de aproximativ 1/2 inch în grosime. După aceea, le puteți tăia la dimensiunea și forma dorite.
Cum să-ți dai seama dacă țelina este rea?
Țelina se ofilește în mod natural sau începe să se usuce când începe să îmbătrânească. Dacă culoarea începe să se estompeze, cel mai bine este să aruncați țelina.
Cum se face suc de țelină?
Începeți prin a spăla și tăiați țelina în bucăți. Apoi, puneți-l într-un storcător sau blender și procesați-l până obțineți consistența dorită.
Puteți adăuga apă pentru a face sucul mai subțire și pentru a crea o porție mai mare. Dar rețineți că acest lucru va reduce și beneficiile nutriționale.
Gânduri finale
Țelina este o legumă sănătoasă care poate fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare. Puteți să-l mâncați crud, gătit sau chiar să faceți suc din ea. Cu toate acestea, dacă vrei să te bucuri de el mai mult, este esențial să înveți cum să păstrezi și să îngheți țelina. Acest lucru vă va oferi o legumă gustoasă pe care să o utilizați în rețetele dvs. chiar și la luni de la cumpărare.
Care sunt sfaturile și trucurile tale preferate pentru congelarea și păstrarea țelinei? Anunțați-ne în secțiunea de comentarii de mai jos.
