Dacă experiența ta cu țelina se limitează la tulpinile pe care le scoți dintr-o băutură alcoolică și le arunci deoparte, pierzi, deoarece are multe utilizări și beneficii. Continuați să citiți pentru a afla cum să creșteți țelina.
Cu mult înainte de a fi retrogradată într-un rol decorativ, țelina a fost coloana vertebrală a multor mese delicioase și susținătoare.
Destul de amuzant, fiecare cultură preferă o anumită parte a plantei – frunze sau tulpini pentru gătit, sau rădăcini pentru extracte medicinale.
Oricare ar fi părerile tale despre țelină, aceasta este o plantă care merită șansa de a-și dovedi merită în bucătăria ta.
Dacă vă gândiți să creșteți legumele în grădina dvs., acest articol vă va ghida prin pașii necesari pentru a planta, îngriji și recolta țelina.
Dar mai întâi, trebuie învață cum să crești țelină.
Cuprins
Cultivarea țelinei 101: tipuri și utilizări
O plantă cu vreme rece, țelină (Apium graveolens) este originar din Europa, Africa și Asia.
Iată ce trebuie să știți despre el:
- Este ușor de crescut și nu durează mult până ajunge la maturitate; în medie, este gata recolta în 16 săptămâni din momentul în care plantați semințele sau începeți tulpinile.
- Planta medie crește până la aproximativ 18 inci înălțime. Dar unele soiuri și soiuri sunt semnificativ mai scurte și mai compacte.
- Ca plantă bienală, numai flori în al doilea an.
- The florile sunt de culoare alb-crem și cresc în ciorchini de flori mici cu un diametru de aproximativ ⅛ de inch.
- Țelină adaugă arome delicate la supe, tocane, salate și cartofi prăjiți.
- În timp ce cultivarea țelinei este ușor, păstrarea acestor tulpini crocant si suculent necesită ceva muncă. Se numeste albire: privarea tulpinilor de lumina soarelui pentru a le menține palide. Puteți face acest lucru plantând legumele pe movile și acoperind tulpinile cu pământ (mai multe despre asta mai târziu).
Tipuri de țelină
Când o plantă la fel de veche precum țelina capătă un asemenea statut de legumă comestibilă și de plantă medicinală, vă puteți aștepta să apară o mulțime de soiuri.
Unele soiuri se maturizează mai repede decât altele, în timp ce anumite soiuri au mai multă toleranță la vremea caldă.
Iată câteva soiuri de țelină de luat în considerare pentru grădina ta:
Conchistador
Un soi cu creștere rapidă gata de recoltat în 80 de zile, the Conchistador tolerează bine temperaturile ridicate. Pe de altă parte, este nevoie de 125 de zile pentru a se maturiza în zonele reci.
Chiar și în zonele calde, acest tip de țelină nu se înșurubează atât de ușor. Si tulpinile rămân suculente mai mult timp dar se înverzește la soare, așa că va trebui să albiți legumele.
Roșu uriaș
The Roșu uriaș este un soi vechi de moștenire care a făcut pentru prima dată o impresie pe scena țelinei la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Tulpinile sunt roșii și devin violet după gătire. Acest soi are arome puternice și este destul de mare, deoarece planta medie poate crește până la aproximativ 2 picioare.
Așa că asigurați-vă că distanțați bine tulpinile atunci când le plantați în grădină. Se maturizează în 85 de zile și nu necesită albire, datorită culorii sale naturale.
Pascal de Aur
Un alt soi vechi de moștenire care provine din Franța, The Pascal de Aur pentru prima dată și-a făcut drum pe pământul american la începutul secolului al XX-lea.
Tulpinile legumelor coapte sunt galben-verzui și pot ajunge până la 20 inci înălțime. Nu necesită albire, realerează vremea rece, durează 155 de zile pentru a se maturiza și nu are coarde.
Auto-albire aurie
După cum sugerează și numele, Auto-echilibrare de aur Soiul de moștenire nu are nevoie de albire, deoarece produce tulpini aurii cu arome ușoare.
Este nevoie de până la 105 zile pentru ca tulpinile să treacă de la verde intens la auriu strălucitor.
Monterey
The Monterey este un tip de țelină care provine din Spania, deci este mai potrivită pentru climatul cald.
Rezistă la șuruburi fără niciun fel probleme de creștere a țelinei. Tulpinile sunt în mod natural verzi, cresc până la aproximativ 12 inci lungime și au nevoie de doar 85 de zile pentru a se coace.
Albirea este necesară dacă nu vă place gustul ascuțit și culoarea verde a tulpinilor.
Utilizări de țelină
Deși unii oameni cunosc țelina doar ca garnitură, de fapt are un gust excelent atunci când este gătită corect. În unele culturi, are multe proprietăți medicinale.
Deci, dacă vă întrebați ce să faceți cu recolta de țelină, iată câteva idei:
- Frunzele legumelor au a aromă picant – asemănător cu piperul negru, dar mai blând. Adăugați-le în tocane și supe pentru un gust picant.
- Presărați frunze de țelină pe dvs peste prajit sau copt pentru a elimina gustul și mirosul de pește.
- Folosește frunzele pentru garniți fripturi și friptură de vită.
- Semințele de țelină au o aromă decentă, așa că sunt fantastice de făcut parfumuri.
- Poti adaugă savoare alimentelor folosind seminte de telina in loc de frunze.
- Sare de telina este un amestec de semințe măcinate și sare – o alegere bună pentru condimente și un ingredient esențial în băuturi precum Bloody Mary.
- Folosește sare de țelină pentru cura de porc.
- În medicina tradițională, semințele de țelină au fost obișnuite atenuează durerea si durere.
- Sucul de țelină face parte din multe detoxifiere programe.
Cum să crești țelină
Există multe moduri de a începe cresterea telina, cum ar fi folosirea semințelor sau a tulpinilor.
Cu toate acestea, semințele au nevoie de răbdare și nu au o rată mare de germinare. Așa că este de preferat să crești țelină din tulpini. Astfel, veți ști cum va arăta și cum va avea planta.
Urmați acești pași pentru a vă crește propria țelină în grădină:
- Ia o tulpina sanatoasa si matura și tăiați-l cu un cuțit la 2 inci de bază.
- Spălați baza bine și îndepărtați orice murdărie sau bug-uri.
- Umple un vas cu apa calda și aruncați baza tulpinii înăuntru. Păstrați partea tăiată în sus și puneți vasul într-un loc cald, care primește multă lumină solară.
- Schimbați apa la fiecare două zile pentru a preveni formarea mucegaiului.
- După aproximativ 7 zile, rădăcinile vor crește din bază, iar frunze noi vor ieși din vârf. Când pielea exterioară a țelinei devine maro și se descompune, baza de țelină este gata de transplantare. Alege un loc însorit în grădina ta și sparge pământul vegetal.
- Sapa o gaura suficient de adanca pentru a indeparta baza si radacina din puietul; gaura trebuie să fie mai lată decât diametrul bazei tulpinii.
- Așezați baza tulpinii în interiorul găurii astfel încât numai creșterea proaspătă să fie deasupra suprafeței.
- Umpleți ușor gaura cu pământ, dar nu o compactați.
- Apă planta în mod temeinic.
Sfaturi pentru îngrijirea țelinei
Deși a începe o nouă legumă de țelină este la fel de ușor ca înmuierea bazei unei plante mature în apă, îngrijirea plantei este puțin mai complexă.
De exemplu, nu doriți să mențineți tulpinile expuse la lumina soarelui, deoarece asta le face amare și le conferă o culoare verde neplăcută. Deci albirea este necesară pentru majoritatea soiurilor verzi.
Iată câteva sfaturi simple de urmat pentru cultivarea țelinei:
Sol
Preferă țelina sol bogat si lutoasa deoarece solul greu face ca rădăcinile să se dezvolte destul de repede. Între timp, solul nisipos pierde umiditatea prea repede pentru ca planta să absoarbă orice nutrienți.
Deci, modificați solul cu nisip grosier pentru a îmbunătăți textura. Pentru sol nisipos natural, adăugați nămol pentru a-l aduce aproape de o textură lutoasă.
Mereuspargeți primii 7 inci ai solului chiar dacă solul nu are nevoie de modificare.
Apă
Deoarece cea mai bună țelină este suculentă și are tulpini crocante, ar trebui să vă dea o idee despre nevoile de udare ale plantei.
Această legumă are nevoie de pământ constant umed, așa că udarea regulată este o necesitate.
Păstrați udarea la mică adâncime. În funcție de cât de repede se usucă solul, poate fi necesar uda solul de 2-3 ori pe saptamana.
Pentru a evita infecțiile fungice, nu ar trebui să stropiți cu apă pe frunze.
Udă planta de țelină dimineața devreme, astfel încât apa să nu se usuce repede. O modalitate de a menține solul umed este acoperirea cu a strat gros de mulci.
Îngrăşământ
Pentru a da un început bun țelinei tale, amestecă pământul cu o porție generoasă de gunoi de grajd îmbătrânit și compost organic. Aceste îngrășăminte cu eliberare lentă vor hrăni planta și îi vor da un impuls.
Deoarece planta de țelină este un hrănitor greu, trebuie aplicați un îngrășământ echilibrat o dată la 2 săptămâni.
Amintiți-vă că azotul este o componentă cheie a oricărui îngrășământ. Deci, indiferent dacă preferați un îngrășământ lichid sau granular, verificați dacă are a concentrație mare de azot pentru a stimula creșterea rădăcinilor și a tulpinilor de țelină.
Albire
Albirea plantei de țelină este necesară, cu excepția cazului în care vă plac tulpinile verde închis și amar.
Începeți să albiți legumele cu 2 săptămâni înainte de momentul recoltării.
Iată cum să vă albiți corect țelina:
- Aștepta până când tulpinile sunt complet dezvoltate.
- Cravată tulpinile împreună și acoperiți-le cu un ziar.
- Înfășurați hârtia strâns în jurul tulpinilor pentru a împiedica lumina soarelui să ajungă la ele
- Verificați dacă frunzele rămân descoperit pentru a le împiedica să putrezească.
- Pe măsură ce tulpinile se coc, își vor pierde culoarea verde și gustul amar. După 2 săptămâni, elimina înfășurați hârtia și recoltați-vă țelina palidă coaptă.
O altă modalitate de a se fierbe țelina este prin șanțuri. Funcționează cel mai bine atunci când legumele cresc pe o movilă.
Pentru a vă albi țelina prin șanțuri, începe să grămezi pământul peste tulpini 2 săptămâni de la recoltare pentru a crea o movilă. Solul va tine soarele departe de tulpini, ceea ce le ajuta matur cu un gust mai blând.
Când sunteți gata să culegeți legumele, îndepărtați pământul, sapa planta, sau tăiați-o cu o lamă ascuțită, așa cum vom explica mai târziu.
Dăunători și Boli
Dintre numeroșii dăunători care atacă țelina, cei de care trebuie să aveți grijă sunt urechi, gândaci de purici, limacși și melci. Majoritatea acestor dăunători se sărbătoresc cu frunzele tinere ale plantei în primele câteva săptămâni de viață.
Așa că le poți lupta folosind coperți de rând. Puteți îndepărta capacele după 6 săptămâni, deoarece tulpinile devin robuste până atunci și se dovedesc a fi prea dure pentru dăunători. Limacșii pot fi ademeniți capcane de bere.
Recoltarea țelinei
Pentru o legume bienale, țelina are un sezon lung de recoltare care se extinde de la vară până la primul îngheț din toamnă.
Cum alegi recolta leguma depinde de nevoile tale. De exemplu, puteți recolta tulpini individuale sau puteți tăia întreaga plantă. Dacă scoateți niște tulpini, planta le va înlocui, ceea ce vă oferă recolte continue pe tot parcursul verii și toamnei.
Unele soiuri au tulpini care sunt la fel de delicioase recoltate tinere ca atunci când sunt mature. Cu toate acestea, ar trebui să așteptați ca tulpinile să ajungă la a înălțime minimă de 8 inci înainte de a le recolta. De asemenea, trebuie să începeți cu tulpinile exterioare și să vă ocupați de legume.
După ce ați recoltat țelina, puneți-o într-o pungă de plastic și păstrați-o la frigider. Va rămâne proaspătă săptămâni întregi.
Cum să crești țelină (Întrebări frecvente)
Aflați mai multe informații utile despre țelină:
Cobaii pot mânca țelină?
da, cobaii pot mânca țelină. Țelina conține o mulțime de vitamina C, de care cobaii au nevoie pentru a-și menține pielea și părul în stare excelentă. De asemenea, ajută la articulațiile și suprafețele mucoasei și joacă un rol vital în vindecarea rănilor.
Pot iepurii să mănânce țelină?
da, iepurii pot mânca țelină. Este o completare excelentă pentru o dietă echilibrată. Asigurați-vă că îl introduceți în cantități mici.
Poți îngheța țelina?
da, este posibil congela telina astfel incat sa dureze mai mult.
Cum să crești țelină (Concluzie)
Țelina este o legumă delicioasă și hrănitoare care poate fi savurată pe tot parcursul anului. Țelina proaspătă este întotdeauna cea mai bună, dar poate fi și congelată, uscată și stocate pentru utilizare în rețete pe tot parcursul anului.
Urmând acești pași simpli, și tu poți să-ți crești propria țelină și să te bucuri de această legume sănătoase toată iarna.
Care sunt sfaturile tale preferate pentru cultivarea țelinei? Spune-ne în comentariile de mai jos!
