Vinul roșu este un ingredient de bază în bucătărie. Dar dacă gătești ceva special pentru copii, șoferi desemnați sau doar oameni care nu beau, verificați aceste idei de înlocuitori de vin roșu fără alcool!
Vinul roșu este mai mult decât o simplă băutură pentru a însoți o masă bună. A fost folosit de ani de zile pentru a spori aroma diferitelor rețete.
Dacă ai gătit vreodată cu vin roșu, știi cat de greu este sa-l inlocuiesti. Cu toate acestea, uneori, chiar și atunci când o rețetă necesită vin roșu, este posibil să descoperiți că nu aveți. Sau poate fi necesar să pregătiți o masă delicioasă fără alcool.
Puteți folosi oricând un înlocuitor de vin roșu pentru a vă satisface poftele și pentru a scoate în evidență aroma unei mese fără a folosi alcool. Nu este exact același rezultat, dar se va descurca bine.
Acest articol vă oferă idei de înlocuitori de vin roșu fără alcool și vă explică cum să utilizați aceste ingrediente alternative, așa că continuați să citiți pentru a afla mai multe.
Cuprins
Să începem prin a învăța totul despre gătitul cu vin roșu.
Cum să folosiți vinul roșu pentru gătit
Vinul rosu are alcool. Alcoolul nu adaugă savoare preparatului tău, dar îmbunătățește gustul altor ingrediente. Mai exact, alcoolul eliberează aroma moleculelor alimentare și ajută la dizolvarea grăsimilor, permițând ingredientelor preparatului să-și dezvăluie aromele unice.
Iată câteva sfaturi și trucuri despre cum să folosiți vinul roșu pentru gătit:
- Vinuri roșii seci precum Pinot Noir, Merlot și Cabernet sunt excelente la aromatizarea diferitelor feluri de mâncare.
- Când creați sosuri, lăsați întreaga cantitate de vin roșu să se gătească. În caz contrar, sosul tău va avea un gust ușor băutură.
- Vinul roșu este cel mai bine folosit în rețete de gătit lent, cum ar fi tocanele de miel, tocanite de vita, sosuri de roșii, rață înăbușită și alte rețete de carne neagră.
- Puteți adăuga vin roșu la mâncăruri pe bază de orez, cum ar fi risotto, pentru a adăuga profunzime și bogăție unui fel de mâncare altfel simplu.
- Este posibil să adăugați vin roșu în supe, sosuri de tigaie și lichide pentru fiert.
- Dacă pregătești un fel de mâncare cu gătire lentă, se adauga vin rosu la inceput. De exemplu, dacă faceți un sos de tigaie, adăugați vinul imediat după ce ați scos carnea din tigaie pentru a deglaza tigaia.
- Când faceți o marinadă, vinul roșu îmbunătățește aroma altor ingrediente de marinare și condimente. De asemenea, menține carnea moale timp de câteva ore.
- Datorită acestuia tonuri de fructe, puteți folosi vin roșu în deserturi, creme, sorbeturi și trufe.
- Vinul roșu se asortează bine cu ciocolata neagră și ajută la îmbunătățirea gustului glazurilor, fondue și ganache.
În secțiunea următoare, descoperă cele mai bune idei de înlocuitori de vin roșu fără alcool.
11 idei de înlocuitori de vin roșu fără alcool pentru mese
Această secțiune descrie cei mai buni înlocuitori de vin roșu fără alcool pentru gătit: oțet roșu și alb, suc de afine, suc de rodie, suc de ghimbir, suc de struguri, supa de legume, suc de mere, suc de lamaie, suc de rosii, suc de zmeura si apă.
Să începem cu oțetul roșu și alb.
1. Otet rosu si alb
Oțet roșu și alb sunt excelente înlocuitori pentru vinul roșu. Și sunt șanse să-l aveți deja în bucătărie.
În general, oțetul funcționează pentru multe feluri de mâncare. Dar oțetul alb și roșu au un nivel ridicat de aciditate și nu modifică aroma meselor tale.
Oțetul roșu și alb funcționează cel mai bine în preparatele din carne de porc și vită, sosuri și marinate. Când înlocuiți vinul roșu cu oțet roșu sau alb, aplicați raportul 1:1. Așa că folosiți 1 lingură de oțet roșu sau alb pentru fiecare lingură de vin roșu.
În secțiunea următoare, verificați sucul de afine.
2. Suc de merișoare
Suc de merișoare este un excelent înlocuitor de vin roșu. Are aceeași culoare ca și vinul roșu și un gust similar de tartă care ajută la îmbogățirea mâncărurilor tale.
Cu toate acestea, sucul de afine este mai dulce decât vinul roșu. Așa că ar trebui să-l folosiți numai pentru rețete care necesită zahăr și asigurați-vă că reduceți cantitatea necesară de zahăr. Marinadele și sosurile pentru salată sunt exemple fantastice.
Când înlocuiți vinul roșu cu suc de afine, aplicați raportul 1:1. Așadar, folosiți 1 lingură de suc de afine pentru fiecare lingură de vin roșu.
În secțiunea următoare, verificați sucul de rodie.
3. Suc de rodie
Suc de rodie este un excelent înlocuitor de vin roșu. Are un gust si o culoare placuta dulce, aproape asemanatoare cu vinul rosu. Dar aroma este mai robustă, așa că trebuie să folosiți o cantitate mai mică de suc de rodie.
Sucul de rodie are un nivel scăzut de aciditate. Așadar, dacă doriți să adăugați o aromă acidă preparatului dvs., combinați sucul de rodie cu oțet. Funcționează bine cu sosuri de carne, legume și sosuri de salată.
Când înlocuiți vinul roșu cu suc de rodie, folosiți 1 cană de suc de rodie și 1 lingură de oțet pentru fiecare cană de vin roșu.
În secțiunea următoare, verificați sucul de ghimbir.
4. Suc de ghimbir
Suc de ghimbir este un înlocuitor minunat de vin roșu cu o aromă similară. Dar felul tău de mâncare va avea o nuanță puțin mai deschisă.
Când înlocuiți vinul roșu cu suc de ghimbir, rămâneți la raportul 1:1. Așa că folosește 1 lingură de suc de ghimbir pentru fiecare lingură de vin roșu.
Puteți folosi sucul de ghimbir în marinate și salate de pește și pui.
În secțiunea următoare, verificați sucul de struguri.
5. Suc de struguri
Suc de struguri este un înlocuitor fantastic de vin roșu, mai ales că ambele sunt făcute din struguri.
Așteptați-vă ca mesele să fie mai dulci atunci când utilizați suc de struguri în loc de vin. Ca atare, ar trebui să reduceți cantitatea de dulceață a altor ingrediente, cum ar fi zahărul sau morcovii copți.
Când înlocuiți vinul roșu cu suc de struguri, aplicați raportul 1:1. Așa că folosește 1 cană de suc de struguri pentru fiecare cană de vin roșu.
Pentru a reduce nivelul de dulceață, diluați sucul de struguri cu puțin oțet. Asa de folosiți 1 cană de suc de struguri și 1 lingură de oțet pentru fiecare cană de vin roșu.
În secțiunea următoare, verificați supa de legume.
6. Stoc de legume
Stoc de legume este un înlocuitor minunat de vin roșu, în special în tocănițe și supe. Nu funcționează pentru mâncăruri reci și salate.
Dacă nu aveți supa de legume în frigider, va fi și supa de vită sau de pui. De exemplu, bulionul de vită adaugă o culoare similară cu vinul roșu meselor tale. Doar asigurați-vă că adăugați condimente și condimente pentru a obține aroma de care aveți nevoie.
Când înlocuiți vinul roșu cu supa de legume, carne de vită sau pui, utilizați raportul 1:1si adauga putin otet deoarece bulionul este mai puțin acid. Așa că folosește 1 cană de bulion și 1 lingură de oțet pentru fiecare cană de vin roșu.
În secțiunea următoare, verificați sucul de mere.
7. Suc de mere
suc de mere este o alternativă excelentă la vinul roșu în gătit. Este mai dulce decât vinul roșu, așa că trebuie să ajustați celelalte ingrediente din rețetă.
Pentru a obține aceeași culoare roșie, asigurați-vă că utilizați suc de mere făcut din mere roșii. Este minunat pentru sosuri și sosuri, dar numai atunci când rețeta necesită o cantitate mică de vin roșu.
Când înlocuiți vinul roșu cu suc de mere, respectați raportul de 1:1 și adăugați oțet pentru a-l face mai acid. Așa că folosește 1 cană de suc de mere și 1 lingură de oțet pentru fiecare cană de vin roșu.
În secțiunea următoare, verificați sucul de lămâie.
8. Suc de lămâie
Suc de lămâie este un bun înlocuitor pentru vinul roșu în gătit, datorită gustului său acru și acidulat. Ca atare, funcționează în dressing-uri și marinate.
Când înlocuiți vinul roșu cu suc de lămâie, folosiți 1/2 cană de suc de lămâie și 1/2 cană de apă pentru fiecare cană de vin roșu. Apa diluează sucul de lămâie, reducându-i aciditatea.
În secțiunea următoare, verificați sucul de roșii.
9. Suc de roșii
Suc de roșii nu este un înlocuitor ideal de vin roșu, deoarece este oarecum amar, așa că poate modifica drastic aroma mâncărurilor tale. Dar puteți ajusta aroma combinând-o cu puțin suc de fructe. Și nu poți învinge minunata culoare roșie, asemănătoare cu cea a vinului roșu.
Când înlocuiți vinul roșu cu suc de roșii, folosiți 1/2 cană de suc de roșii și 1/2 cană de suc de fructe (de exemplu, suc de mere) pentru fiecare cană de vin roșu. Este o alegere excelentă pentru marinate.
În secțiunea următoare, verificați sucul de zmeură.
10. Suc de zmeura
Suc de zmeura este un înlocuitor decent al vinului roșu, asemănător cu sucul de grepfrut, merișor și cireșe. Are aceeași culoare închisă și este, de asemenea, acid și acid.
Când înlocuiți vinul roșu cu suc de zmeură, utilizați raportul 1:1. Așa că folosește 1 lingură de suc de zmeură pentru fiecare lingură de vin roșu. Este excelent pentru sosuri, glazuri și salate.
În secțiunea următoare, verificați apa.
11. Apă
Apă ar trebui să fie ultima ta soluție, numai dacă nu ai alți înlocuitori de vin roșu. Nu adaugă nicio aromă, culoare sau aciditate, ci nivelul necesar de umiditate.
Doar asigurați-vă că adăugați cantități mici de apă la un moment dat.
Cel mai bine este să combinați apa cu alte ingrediente pentru a obține o aromă, culoare și aciditate similare cu vinul roșu. De exemplu, poți folosiți 1/4 cană de apă, 1/4 cană de oțet și 1/2 cană de suc de mere pentru fiecare cană de vin roșu. Simțiți-vă liber să adăugați și extract de lămâie sau ghimbir măcinat.
Idei de înlocuitori de vin roșu (Întrebări frecvente)
Această secțiune vă oferă răspunsuri simple la întrebări frecvente referitoare la ideile de înlocuitori de vin roșu în gătit.
Ce pot folosi în loc de vin roșu când fac tocană de vită?
Când faceți tocană de vită, puteți adăuga supa de vită cu oțet de vin roșu sau oțet de cidru de mere în loc de vin roșu.
Cu ce pot înlocui vinul roșu când beau?
Puteți bea suc de cireșe sau suc de afine cu conținut scăzut de zahăr în loc de vin roșu, deoarece au aceeași culoare roșie.
Ce pot folosi în loc de vin roșu când fac sos de spaghete?
Când faceți sos de spaghete sau orice alt fel de mâncare de paste, folosiți pastă de roșii în loc de vin roșu, datorită dulciului, aromei și culorii închise.
Următoarea și ultima secțiune rezumă întregul articol despre ideile de înlocuitori de vin roșu.
Idei de înlocuitori de vin roșu (concluzie)
Vinul roșu este un ingredient grozav în gătit, mai ales când se prepară sosuri de carne sau preparate cu paste. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu ceva non-alcoolic în majoritatea cazurilor.
Utilizarea altor ingrediente în locul vinului roșu poate fi puțin descurajantă, deoarece aroma finală va fi destul de diferită. Pe partea bună, acest lucru vă oferă posibilitatea de a vă juca cu diverși înlocuitori de vin roșu.
Care este înlocuitorul tău preferat de vin roșu? Spune-ne în comentariile de mai jos!
