Cel mai bun înlocuitor pentru sosul de roșii: 8 moduri de a economisi cina

A înlocuiește sosul de roșii este un salvator atunci când pregătești cina doar pentru a-ți deschide cămara și a descoperi că nu mai ai acest ingredient.

Acest articol discută cele mai bune opt alternative la sosurile de roșii, inclusiv opțiunile fără roșii.

Sosul de rosii este un sos subtire cu o consistenta fluida, mai gros decat sucul de rosii dar mai subtire decat piureul de rosii. Sosul este un ingredient de bază pentru alte sosuri, supe, carne și tocane de legume, adăugând aromă, claritate, umiditate și culoare. De exemplu, sosul de roșii este un ingredient comun în rețetele de paste italiene. Un înlocuitor de sos de roșii ar trebui să reproducă cel puțin o parte din aceste calități.

Există două tipuri de sos de roșii – cumpărat din magazin și de casă – și există diferențe notabile între ele. În primul rând, sosul de roșii de casă este mai bun, deoarece aveți control complet asupra ingredientelor folosite – cu cât ingredientele sunt mai proaspete, cu atât mai delicios va fi sosul. În al doilea rând, sosul de roșii cumpărat din magazin este de obicei încărcat cu sare și zahăr care acționează ca conservanți naturali, ceea ce ar putea fi problematic pentru persoanele care au grijă de aportul de sare și zahăr. Ca atare, Sosul de roșii de casă este cel mai bun înlocuitor pentru roșiile cumpărate din magazin.

Pentru a pregăti sos de roșii de casă și a-l folosi în locul sosului de roșii cumpărat din magazin, fierbeți roșiile tocate sau în piure timp de câteva ore până când își pierd aroma crudă, îndepărtați semințele de roșii și strecurați roșiile fierte. Cum se dovedește gustul sosului depinde în mare măsură de calitatea legumelor folosite pentru fierbere. De exemplu, roșiile dulci creează un sos dulce, în timp ce roșiile acru fac un sos acru, cu excepția cazului în care aciditatea este neutralizată cu zahăr, bicarbonat de sodiu, scorțișoară, nucșoară, cartofi, morcovi sau legume bulion. Bucătarii adaugă de obicei diverse ingrediente pentru a spori aroma sosului de roșii, cum ar fi sare, ceapă, usturoi, vin și ierburi precum oregano, foi de dafin și busuioc.

Nu este întotdeauna posibil să folosiți sos de roșii de casă din diverse motive, cum ar fi lipsa accesului la roșii proaspete. Deci, dacă rețeta necesită sos de roșii de casă, cel mai bun înlocuitor este sosul de roșii cumpărat din magazin.

Conservele de roșii, pasta de roșii, piureul de roșii, ketchup, supa de roșii, marinara, pasta de sfeclă-morcov și ajvar sunt ingrediente alternative excelente atunci când nu mai aveți sos de roșii de casă sau cumpărat din magazin.. Iată câteva informații utile despre fiecare ingredient:

1. Conserve de roșii

Roșiile conservate sunt un înlocuitor excelent pentru sosul de roșii, deoarece sunt cel mai bun lucru după roșiile proaspete.. Conservele de roșii sunt mai concentrate decât roșiile proaspete și mai puțin concentrate decât pasta de tomate. În plus, conservele de roșii sunt ambalate dens și se gătesc bine. Ca atare, puteți folosi roșii conservate în loc de roșii proaspete pentru a pregăti rapid un lot de sos de roșii.

Puteți cumpără conserve de roșii de la orice magazin alimentar, fie că le preferați tăiate cubulețe, înăbușite sau zdrobite pentru a înlocui sosul de roșii.

Pentru a pregăti sosul de roșii din roșii conservate, amestecați-le până la omogenizare, fierbeți-le la foc mic și adăugați condimente. Conservele de roșii au deja puțină sare care acționează ca un conservant natural, așa că gustați din sosul rezultat înainte de a adăuga mai multă sare.

Când utilizați roșii conservate în loc de sos de roșii, aplicați raportul de 1:1. De exemplu, folosiți 1 cană de roșii gătite și asezonate din conserve pentru a înlocui 1 cană de sos de roșii.

2. Pasta de tomate

Pasta de roșii este unul dintre cei mai buni înlocuitori pe bază de roșii pentru sosul de roșii. Merge în ambele sensuri, deoarece puteți folosi și sos de roșii ca și alternativă la pasta de tomate.

În comparație cu sosul de roșii, pasta de roșii este mai concentrată și are o consistență mai groasă. Bucătarii folosesc adesea pasta de roșii pentru a îngroșa sosurile, deoarece poartă aroma bogată, îndrăzneață și acidulată a roșiilor, cu o notă de dulceață.

Când folosiți pasta de roșii pentru a înlocui sosul de roșii, există două opțiuni: pastă de roșii cumpărată din magazin și cea de casă. Puteți cumpara pasta de rosii in tuburi sau conserve, cu diferența fiind că tuburile sunt mai bune, deoarece pasta nu va fi expusă la aer și va dura mai mult. Pentru a pregăti pasta de roșii acasă, îndepărtați semințele de pe roșii, gătiți încet și strecurați legumele, păstrați pasta groasă rezultată și aruncați lichidul. Pasta de tomate rezista 3-4 saptamani la frigider si pt până la 9 luni la congelator.

Când utilizați pasta de roșii în loc de sos de roșii, aplicați 1:3raport. De exemplu, adăugați 1⁄3 cană de pastă pentru fiecare 1 cană de sos. Pentru o consistență mai subțire mai apropiată de cea a sosului de roșii, amestecați 1⁄4 cană de pastă de roșii cu 1⁄4 cană de apă pentru a înlocui 1 cană de sos de roșii. Condimentează pasta de roșii cu ierburile tale preferate.

3. Piure de tomate

Piureul de roșii este un bun înlocuitor pentru sosul de roșii în preparatele care necesită puțină aciditatedeoarece piureul contine acid citric. În ceea ce privește consistența, piureul de roșii este mai gros decât sosul de roșii, mai subțire decât pasta de roșii și mai aproape de roșiile din conserva amestecate.

Când folosiți piure de roșii pentru a înlocui sosul de roșii, există două opțiuni: piure de roșii cumpărat din magazin și piure de casă. Puteți cumpara piure de rosii in tuburi sau cutii, cu diferența cheie fiind că tuburile sunt mai bune, deoarece nu sunt expuse la aer și durează mai mult. Pentru a pregăti piureul de roșii acasă, gătiți roșiile, strecurați-le pentru a îndepărta semințele și coaja și amestecați legumele cu puțină sare și un acid citric, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul. Lăsați acidul citric deoparte dacă nu vă place gustul acidulat al piureului de roșii de casă. Pentru piureul de roșii cumpărat din magazin, adăugați un strop de zahăr, bicarbonat de sodiu, scorțișoară, nucșoară, cartofi, morcovi sau bulion de legume în timpul procesului de gătire pentru a anula gustul acid.

Când utilizați piure de roșii în loc de sos de roșii, aplicați raportul de 1:1. De exemplu, folosiți 1 cană de piure de roșii pentru fiecare 1 cană de sos de roșii. Pentru o consistență mai subțire, amestecați 2⁄3 de piure de roșii cu 1⁄3 de cană de apă pentru a înlocui 1 cană de sos de roșii.

4. Ketchup

Ketchup-ul este un înlocuitor decent pentru sosul de roșii, deoarece are o consistență similară cu piureul de roșii. Ketchup-ul este făcut cu roșii, zahăr, acid acetic și condimente. Dar cantitatea de zahăr este semnificativ mare (1 linguriță de zahăr la 1 lingură de ketchup), iar zahărul provine din porumb în loc de roșii, ceea ce face ca ketchup-ul să fie nesănătos.

Când utilizați ketchup în loc de sos de roșii, aplicați raportul de 1:1. De exemplu, folosiți 1 cană de ketchup pentru fiecare 1 cană de sos de roșii. Gatiti ketchup-ul si amestecati-l cu ierburi. Pentru a reduce dulceața, adăugați puțin suc de lămâie sau oțet, gustați și adăugați mai mult dacă este necesar.

5. Supă de roșii

Supa de roșii este un înlocuitor destul de bun pentru sosul de roșii, deși este mai puțin aromată și semnificativ mai subțire.

Când folosiți supa de roșii pentru a înlocui sosul de roșii, există două opțiuni - cumparat din magazin si supa de rosii de casa -, cu cateva diferente notabile. De exemplu, supa de roșii cumpărată din magazin durează mai mult (18-24 luni), dar are un conținut ridicat de sodiu, în timp ce supa de roșii de casă vă oferă control complet asupra ingredientelor folosite. In conditiile de pastrare corespunzatoare, supa de rosii de casa rezista 3-4 zile la frigider si pt 3-6 luni la congelator.

Când utilizați supa de roșii în locul sosului de roșii, aplicați raportul de 1:1. De exemplu, adăugați 1 cană de supă de roșii pentru fiecare 1 cană de sos de roșii și asezonați după cum este necesar. Pentru a face supa de roșii mai groasă, amestecați-o cu un agent de îngroșare, cum ar fi 1-2 linguri de amidon de porumb sau tapioca.

6. Marinara

Marinara este o alternativă bună la sosul de roșii, deși cele două diferă ca textură, ingrediente folosite și timpul de gătire.. În timp ce sosul de roșii este moale și curgător, poate include o gamă largă de ingrediente și durează câteva ore pentru a găti, marinara curge și conține bucăți de roșii, folosește ardei roșu, usturoi și busuioc și durează mai puțin de o oră. finalizarea.

Aroma marinarei nu este la fel de puternică ca cea a sosului de roșii, făcându-l ideal pentru înlocuirea sosului de roșii în pizza, paste și chiftele.

Când utilizați marinara pentru a înlocui sosul de roșii, există două opțiuni - cumparat din magazin și marinară de casă. Diferența cheie dintre cele două este că marinara cumpărată din magazin conține cantități mari de sodiu, așa că marinara de casă este mai sănătoasă, deoarece puteți adăuga puțină sare după cum doriți.

Când utilizați marinara în locul sosului de roșii, aplicați raportul de 1:1. De exemplu, adăugați 1 cană de marinara pentru fiecare 1 cană de sos de roșii. Îmbunătățiți aroma de marinara condimentând-o cu mai multe ierburi și amestecați marinara înainte de a o adăuga la fel de mâncare, dacă nu vă place textura sa groasă.

7. Pastă de sfeclă-morcov

O pastă de sfeclă-morcov este un înlocuitor excelent pentru sosul de roșii dacă preferați o opțiune care nu include roșii (sos nomato). Atât sfecla, cât și morcovii au o aromă dulce, pământoasă, care funcționează bine în majoritatea felurilor de mâncare, în timp ce roșul închis al sfeclei compensează culoarea sosului de roșii.

Pentru a pregăti o pastă din sfeclă și morcovi și a o folosi pentru a înlocui sosul de roșii, fierbeți cele două legume cu usturoi, ulei de măsline și ierburile preferate timp de câteva ore și amestecați totul pentru a forma o pastă. Gătiți pasta de sfeclă-morcov cu câteva minute mai mult cu un agent de îngroșare precum tapioca sau amidon de porumb, dacă este prea subțire pentru felul dvs. de mâncare.

Când utilizați pasta de sfeclă-morcov în locul sosului de roșii, aplicați raportul 1:1. De exemplu, utilizați 1 cană din această pastă pentru a înlocui 1 cană de sos de roșii.

8. Ajvar

Ajvar este un înlocuitor grozav fără roșii pentru sosul de roșii, datorită aromei sale dulci, acidulate și afumate.. Acest condiment este făcut din ardei roșii prăjiți și vinete și este tradițional în Serbia și popular în regiunea Balcanilor. Cu toate acestea, ajvarul are o consistență mai groasă decât sosul de roșii.

Când folosiți ajvar pentru a înlocui sosul de roșii, există două opțiuni - cumparat din magazin și ajvar de casă. Diferența ajvar-ului cumpărat din magazin este de obicei înțepător și este rar să găsești ajvar dulce. Deci, dacă nu vă place picantul ajvar cumpărat din magazin, fă-ți propriul ajvar acasă folosind ardei roșii la grătar și vinete, usturoi, ulei vegetal, oțet alb, sare și piper.

Când utilizați ajvar în locul sosului de roșii, aplicați raportul de 1:2. De exemplu, folosiți 1⁄2 cană de ajvar pentru a înlocui 1 cană de sos de roșii. Pentru o consistență mai subțire, amestecați 1⁄2 cană de Ajvar cu 1⁄2 cană de apă sau bulion de legume pentru a înlocui 1 cană de sos de roșii.

Întrebări frecvente

Aflați mai multe informații despre sosul de roșii.

Cum se îngroașă sosul de roșii?

Există mai multe moduri de a îngroșa sosul de roșii. De exemplu, puteți fierbe mai mult timp la foc mic pentru a reduce conținutul de lichid. În caz contrar, puteți amesteca sosul cu o pastă de roșii sau un agent de îngroșare precum amidonul de porumb sau tapioca.

Câinii pot mânca sos de roșii?

Nu, câinii nu ar trebui să fie fiecare sos de roșii, deoarece poate conține ingrediente dăunătoare pentru câini, cum ar fi ceapa sau usturoiul.

Cât durează sosul de roșii în frigider?

Sos de rosii rezista 3-5 zile la frigider odată ce a fost deja folosit, fie că este cumpărat din magazin sau de casă.

Gânduri de închidere

Există mulți înlocuitori de sos de roșii pe care îi poți folosi, în funcție de ceea ce ai în cămară și de ceea ce vrei să faci. De exemplu, dacă aveți nevoie de un ingredient rapid și ușor pentru pizza sau paste, marinara funcționează cel mai bine. Cu toate acestea, dacă vrei ceva mai aromat, roșiile din conserva sunt perfecte pentru treabă. Indiferent de tipul de înlocuitor de sos de roșii pe care îl utilizați, asigurați-vă că ajustați condimentele din rețetă pentru a ține seama de diferența de aromă. Având în vedere aceste sfaturi, ar trebui să puteți găsi înlocuitorul perfect pentru sosul de roșii în orice fel de mâncare.