Rețetă aripi de conopidă cu sos delicios de grătar de miere

Mi-am petrecut weekendul în bucătărie, gătind loturi de aripi de conopidă. Chiar și acest iubitor de legume a fost sceptic la început. Vreau să spun? Aripi de conopidă? Nu poate fi posibil.

Stau corectat. Acum știu de ce internetul este preluat de variațiile acestei combinații improbabile. Prin testul de rețetă nr. 3, nu m-am putut opri să scot aceste mușcături direct în gură din tigaie.

Conopidă servește ca bază a acestei rețete. Leguma este tăiată în flori sau „aripi”. Aceste aripi sunt acoperite cu aluat apoi coapte la perfecțiune. Aveți claritatea pâinii acoperită cu fumul dulce și lipicios din sosul de grătar de casă, deasupra conopidei gătite perfect. Conopida gătită este grozavă legume dințoase când este gătit. Te face să simți că muști în ceva substanțial, dar obții toate beneficiile unei legume super sănătoase.

Acum, aceste aripi sunt duse la nivelul următor, făcând sosul nostru pentru grătar de la zero. Sună impresionant, nu? Intimidat? Nu fi. Acest sos de grătar este surprinzător de ușor de făcut acasă și este incredibil de delicios. Este dulce, afumat, textura groasă perfectă pentru a se agăța de aripi și are nivelul corect de condiment. În plus, această rețetă este suficientă pentru a vă tăia pe aripi înainte de coacere și este suplimentară pentru scufundare. Orice exces poate fi depozitat în frigider pentru orice moment în care apare o poftă de grătar.

Dacă copiii dvs. nu sunt atât de dornici să-și mănânce legumele, aceasta este o rețetă excelentă pentru a-i strecura în dietele lor. Orice lucru cu o textură prăjită și o glazură lipicioasă de sos de grătar trebuie să le cucerească.

Există o mulțime de rețete de aripi de conopidă pe web. În numele testării rețetelor, mi-am luat libertatea de a bate câteva loturi de pe alte site-uri. Mi-e teamă să raportez că nu toate rețetele de aripi de conopidă sunt create în mod egal. Unele rețete necesită o coacere foarte subțire, ceea ce m-a lăsat să caut mai multe crize. Unele au dus la aripi umede (nu sunt bune), iar la altele, pâinea a căzut chiar din conopidă când ați încercat să le întoarceți în cuptor.

După ce am dezvoltat runde de rețete proprii pentru aceste mușcături delicioase, am descoperit de fiecare dată câteva sfaturi și trucuri pentru aripi perfecte.

Aromați totul.

Conopida este o legumă fată. Are nevoie de multe straturi de condimente pentru a merita titlul de „aripă”. Aceasta înseamnă condimentarea atât a componentelor uscate, cât și a celor lichide ale amestecului de pâine și gătirea unui sos de grătar ambalat cu aromă, care se adâncește în aromă pe măsură ce se coace pe aripi.

Bateți corect.

Când bateți aripile, doriți să acoperiți fiecare colț al conopidei pentru a maximiza factorul de criză. Odată ce ai un floret acoperit. Folosiți cleștele de bucătărie pentru a le ridica din aluat și pe foaia de biscuiți. Nu aruncați doar aripile direct din vasul de aluat pe foaie. Acest lucru are ca rezultat un bazin de aluat pe partea de jos a foii de cookie, care devine o singură masă și face ca aripile să fie imposibil de răsucit. Țineți aripile în aer pentru o secundă rapidă pentru a lăsa excesul de aluat să se scurgă și apoi așezați-l pe tigaia de foi.

Știți când să răsturnați.

Dacă încercați să răsturnați aripile înainte ca aluatul să se prăbușească, aluatul va cădea și vă va fi dor de toată acea criză glorioasă. Am testat răsturnarea aripilor la 10 momente diferite de coacere pentru a mă asigura că am găsit locul dulce. Fiecare cuptor variază, așa că dacă aripile nu par a fi aluat, alocați-le încă 5 minute înainte de a răsuci.

Ingrediente pentru Aripi de conopidă:

Ingrediente pentru sosul de grătar:

• 1 lingură ulei de avocado SAU ulei de cocos SAU ulei de măsline
• 1/4 linguriță ghimbir uscat
• 1/4 linguriță de muștar uscat
• 1/2 linguriță boia afumată
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/4 linguriță piper Cayenne
• 1 (15 oz.) Cutie de sos de roșii
• 1/3 cană pastă de roșii
• 1/2 cană miere
• 1/4 cană melasă
• 1/4 cană oțet de mere
• 1 lingură de aminoacizi lichizi SAU tamari SAU sos de soia
• 1 linguriță fum lichid
• 1 baton de scorțișoară
• 3 frunze de dafin

Ingrediente pentru aripi:

• 1 conopidă de cap
• 1 1/2 căni de făină de naut
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 1/2 căni de apă
• 2 linguri ulei de avocado SAU ulei de măsline
• Câteva stropi de sos fierbinte

Instrucțiuni pentru a pregăti aceste aripi delicioase de conopidă:

1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade și acoperiți o foaie de biscuiți cu spray antiaderent de gătit.

1. Adăugați uleiul de avocado, ghimbirul, muștarul uscat, boia, usturoiul praf și cayenne într-o oală. Încălziți la foc mic, amestecând continuu, până când începeți să mirosiți condimentele. Se adaugă imediat sosul de roșii și se amestecă pentru a combina. Adăugați ingredientele rămase și aduceți la foc mic. Se fierbe timp de 15 minute. Sosul se va reduce și se va îngroșa. Pus deoparte.

1. În timp ce sosul dvs. fierbe, tăiați conopida în flori de dimensiuni mușcate.

1. Bateți împreună floarea de naut, sarea și pudra de usturoi.

1. Se adaugă în apă și ulei. Bateți pentru a combina. Adăugați sos fierbinte după gust și amestecați din nou.

1. Adăugați buchetele de conopidă și aruncați-le pentru acoperire.

1. Întindeți conopida panificată pe foaia de biscuiți pregătită.

1. Coaceți timp de 25 de minute. Întoarceți ușor floretele de conopidă și coaceți încă 10 minute. Scoateți din cuptor și periați cu sosul pentru grătar.

1. Reveniți la cuptor și coaceți încă 10 minute. Se servește cu mai mult sos de grătar.