Cum să faci cartofi zdrobiți - Rețetă simplă cu sos de ardei roșu

Cartofi care sunt crocante la exterior și cremoase la interior mă fac slăbit la genunchi. Această tehnică „zdrobitoare” le promite celor care vor muri pentru rezultate. Aceste mușcături sunt o mulțime de bunătate carb-y.

Asigurarea interioarelor perfect pufoase / cremoase și a exteriorelor crocante este un proces în doi pași. Mai întâi, vom fierbe cartofii în apă sărată până când vor fi buni. Acest lucru asigură un interior delicios și cremos. Apoi, acești cartofi se sfărâmă și se coc la foc mare. Distrugerea creează tot felul de margini zimțate și o suprafață mărită este pentru cartofii să se rumenească. Margini zimțate = margini mai crocante = fericire totală.

Gătitul lor în fontă crește cu adevărat factorul clare al acestor cartofi. În plus, puteți fierbe cartofii și le puteți coace într-o singură tigaie. Bună, curățare ușoară! Dar, utilizarea fontei nu este absolut necesară. Puteți fierbe cartofii într-o oală și apoi coaceți-i pe o foaie de biscuiți. Veți fi răsplătiți cu „delicioși” în orice sens.

Odată ce am preparat perfect cartofii cremoși și crocanți, ducem această rețetă la nivelul următor: îi tăiem cu un sos cremos de ardei roșu. Tocmai când ai crezut că lucrurile nu se pot îmbunătăți ...

Acest sos aduce puțină căldură și o aromă excelentă cartofilor. Pentru a face sosul vom fierbe un jalapeño și ardeiul roșu în cuptor până când sunt negre și arse. Practic, dacă se pare că ți-ai ucis ardeii, o faci bine. Această prăjire cu foc scoate într-adevăr dulceața ardeilor și adaugă o aromă mega felului nostru de mâncare. Apoi, ardeii se amestecă cu fasole de garbanzo și condimente pentru a crea o textură ultra cremoasă și groasă, adică o textură perfectă pentru acoperirea cartofilor. Este suficient de gros pentru a se agăța de toate crăpăturile mici și crăpăturile cartofilor.

Acești cartofi zdrobiți îmi amintesc de câțiva tateri, dar cu o rotire mai sănătoasă. Au o textură similară, fără a fi prăjiți adânc. Și cine nu ar vrea să mănânce un tater sănătos?

Ingrediente pentru cartofii zdrobiți:

Pentru Hummus:

• Strop de ulei de avocado
• 1 ardei gras roșu
• 1 piper jalapeño
• 3 linguri suc de lamaie
• 1 1/2 cani de fasole garbanzo
• 1/4 cană tahini
• 1/2 linguriță sare
• 1 linguriță praf de chili
• 1 cățel de usturoi, tocat

Pentru cartofi:

• 1 lb. baby Yukon Gold potatoes SAU baby roșu cartofi
• 2 lingurite de sare, plus alte pentru stropire
• 1/4 linguriță piper
• 1/4 linguriță pudră de usturoi

Opțional pentru difuzare:

• 1/4 ceașcă de scallions
• 1 ardei iute jalapeno

Cum se fac cartofii zdrobiți:

1. Stropiți o foaie de biscuiți cu o cantitate mică de ulei de avocado și întindeți-o în jur. Așezați ardeiul gras și jalapeño pe foaia de biscuiți.

1. Se fierbe la mare până când ardeii sunt negri și veziculeți, întorcându-i după cum este necesar pentru a înnegri toate părțile. Ardeiul gras va avea probabil mai mult timp la cuptor decât jalapeño.

1. Odată ce ardeii sunt suficient de reci pentru a se atinge, desprindeți pielea înnegrită și îndepărtați semințele. Pus deoparte.

1. Adăugați fasole de garbanzo, suc de lămâie, tahini, sare, praf de chili și usturoi la un robot de bucătărie sau un blender de mare viteză. Procesați până la omogenizare, răzuind părțile laterale, după cum este necesar.

1. Tăiați aproximativ ardeii și adăugați-i în procesor. Procesați până la omogenizare.

1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade.

1. Adăugați cartofii în tigaia din fontă și acoperiți cu apă. Se adaugă sarea și se fierbe. Se fierbe la foc mic până când cartofii devin furci.

1. Scurgeți cartofii și dați-i deoparte. Uscați tigaia din fontă și acoperiți fundul cu ulei de avocado. Adăugați cartofii înapoi în tigaie.

1. Folosind un tocător de cartofi sau fundul unei cești, zdrobește cartofii.

1. Periați-le cu ulei și condimentați cu sare, piper și usturoi pudră.

1. Coaceți cartofii timp de 25-30 de minute sau până când au dezvoltat margini clare și rumenite.

1. Îndepărtați și acoperiți cu sos de ardei roșu, porumb și jalapeño feliat.