Cea mai bună rețetă de hamburger vegetal cu fasole neagră

Nu există un grătar în curte care să fie complet fără un burger mare și suculent. Dar opțiunile pentru cei care preferă un Veggie burger, sunt limitate. Majoritatea tortelor cumpărate din magazin pot fi uscate sau lipsite de aromă. A face un burger vegetal DIY acasă este o modalitate excelentă de a asigura aroma și textura maxime. Sunt dispus să pariez că până și consumatorii de carne din viața ta vor cere din când în când unul dintre burgerii tăi de casă.

Aceste burgeri au un exterior crustos perfect rumenit și un centru moale, dar nu moale. Se țin în burgeri fără să se prăbușească și au o textură în care îți poți scufunda dinții.

Și aceste pateuri au un gust mare. Veți folosi ardei chipotle, porumb, chimen, suc de lămâie și ardei tăiați pentru a împacheta aroma. Acești burgeri sunt fumurii, strălucitori, subtil dulci din porumb și puțin picant. O mușcătură și papilele tale gustative se vor arde cu toate aromele complexe.

În timpul testării rețetei mele, am învățat câteva tehnici cheie care permit realizarea burgerului perfect de fasole neagră.

Cele mai bune 3 sfaturi despre rețeta de burger vegetal

Numărul 1: Creați un liant.

Coloana vertebrală a unui bun burger este un liant puternic care ține totul împreună și împiedică spargerea burgerului. Trebuie să fie coerența perfectă. Prea subțire, iar burgerii se vor sfărâma și prea groși, iar burgerii vor fi uscați. Pentru acești burgeri, vom amesteca unele dintre fasolea neagră și chipotles pentru a crea o pastă care leagă torturile împreună.

Numărul 2: Gătiți la diferite călduri.

Vom începe hamburgerii la un nivel ridicat de 450 de grade pentru a crea un exterior crusty, similar cu o coală pe un burger de carne. După 20 de minute, vom răsturna tortele și vom reduce focul la 350 de grade. Această temperatură mai scăzută permite mijlocul burgerilor să se gătească, făcând petrecerile moi, dar nu moale.

Numărul 3: Răbdare.

Odată ce burgerii ies din cuptor, trebuie să îi lăsăm absolut pozitivi să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire. Acest pas crucial permite redistribuirea căldurii și conferă burgerilor textura potrivită. Fără acest pas, burgerii sunt prea moi și se vor destrăma pe măsură ce îi mâncați.

Toată lumea merită abilitatea de a-și scufunda dinții într-un burger mare suculent.

Ingrediente pentru rețeta de hamburger vegetal:

• 2-4 linguri ulei la alegere
• 1 (15 oz.) Cutie de fasole neagră, scursă și clătită
• 2 ardei iute în sos adobo
• 2 linguri miere
• 2 linguri suc de lamaie
• 3 căței de usturoi tocat
• 1 1/2 lingurițe sare
• 1/2 linguriță piper negru
• 2 lingurite de chimen
• 1 cană de ovăz rapid
• 1/2 cana morcovi razati marunt
• 1 ceapă albă, tăiată cubulețe
• 1/4 cană semințe de in + 1/4 cană apă
• 1/2 cana porumb
• 1/4 ceașcă de felii de verdeață

Instrucțiuni pentru pregătirea burgerului vegan:

1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade și acoperiți o foaie de biscuiți cu un strat bun de ulei. Pus deoparte.
2. Într-un castron mic, amestecați împreună semințele de in și apa. Pus deoparte.

3. Adăugați 1/4 ceașcă de fasole neagră și ardei iute într-un robot de bucătărie și procesați până când se formează o pastă.

4. Adăugați amestecul de semințe de in, suc de lămâie, miere, usturoi, sare, piper și chimen. Procesați până la combinare.

5. Adăugați fasolea neagră și ceapa și pulsul pentru a combina, lăsând aceste ingrediente groase. Transferați într-un castron și amestecați ingredientele rămase.

6. Formați amestecul în 4 torturi și așezați-le pe foaia de copt. Coaceți timp de 20 de minute, răsturnați ușor burgerii și coborâți cuptorul la 350 de grade. Coaceți încă 40 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de servire.