Cheesecake ușor, fără coacere cu afine de lămâie, pentru doi

Un cheesecake delicios, fără coacere, cu lămâie, cu topping de afine și bază de biscuiți, care servește doar două persoane - desertul ușor de făcut, de Ziua Îndrăgostiților!

Ziua Îndrăgostiților se apropie cu pași repezi și, deși toate lucrurile cu ciocolata pot fi ordinea oficială a zilei, există o mulțime de opțiuni non-ciocolată, care merită încercate și ele. Acest tort de brânză ușor, fără coacere, cu afine de lămâie, pentru doi ar trebui să fie în partea de sus a listei, deoarece face acest lucru sfârșitul perfect pentru o masă romantică, gătită în casă cu trei feluri de mâncare și cel mai bun dintre toate este înșelător de simplu a pregati.

Este nevoie de doar câteva minute pentru a pune împreună și poate fi făcut în avans, astfel încât să nu vă grăbiți în bucătărie în loc să vă bucurați de masă. Stratul de cheesecake este incredibil de ușor, aproape ca o mousse, ceea ce înseamnă că este perfectul desert pentru a încheia o masă - este dulce, cremos și delicios, dar nu te lasă să te simți excesiv umplute. Se face pur și simplu amestecând smântână grea, lapte condensat, cremă de brânză și coajă și suc de lămâie, nu ar putea fi mai ușor! Combinat cu o bază de biscuiți sfărâmicioși și un strat de compot de afine, acesta este un desert ceresc care va impresiona cu siguranță pe cineva special!

Iată de ce veți avea nevoie:

• 3 Biscuiți digestivi / biscuiți Graham
• 1 lingură de unt, topit
• 3 linguri de frisca grea
• 1/3 cană + 1 lingură de lapte condensat cu grăsime completă
• 2 oz crema de branza plina
• coaja razata marunt si suc de 1 lamaie
• 1 cană de afine congelate sau proaspete
• 1 1/2 lingură de zahăr
• 2 lingurițe de suc de lămâie
• 1 linguriță de amidon de porumb
• 2 lingurițe de apă (plus mai multe dacă este necesar)

1. Zdrobiți biscuiții digestivi / biscuiții Graham la firimituri fine (puteți face acest lucru într-un robot de bucătărie, dacă doriți). Se amestecă untul topit, astfel încât amestecul să semene cu nisipul ud.

1. Împărțiți firimiturile între două pahare, borcane sau boluri și apăsați ușor, totuși nu este nevoie să o împachetați prea ferm. Se pune la frigider.

1. Bateți împreună smântâna, laptele condensat, cremă de brânză și coaja de lămâie într-un castron până se omogenizează.

1. Bateți treptat sucul de lămâie, apoi continuați să bateți până când amestecul se îngroașă.

1. Împărțiți amestecul între cele două pahare, nivelați suprafața și puneți-l în frigider timp de cel puțin câteva ore (sau peste noapte) până când este setat.

1. Între timp faceți compotul de afine. Așezați afinele, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță. Se amestecă treptat apa în amidon de porumb până se omogenizează și se adaugă în tigaie.

1. Se pune la foc mediu și se aduce la foc mic. Gatiti timp de aproximativ cinci minute, amestecand regulat, pana cand sosul s-a ingrosat si afinele sunt moi, adaugati o stropire mai multa apa daca pare prea uscata. Se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească complet; acoperiți și puneți la frigider până este nevoie.

1. Chiar înainte de servire, împărțiți compotul de afine între cele două pahare și săpați!