Rețetă de ciuperci Ragu cu paste Rigatoni

O cină vegetariană delicioasă pe care toată familia o va iubi. Un clasic de luni fără carne, acesta reteta de ciuperci ragu cu paste rigatoni este consistent și delicios. Perfect pentru o seară rece.

Chiar mai bine, totul este gătit într-o singură tigaie! Adăugați totul în timp ce mergeți. Pasta absoarbe toate aromele pe măsură ce se gătește, lăsându-vă un sos bogat și gros.

Copiii mei sunt mari fani ai bătrânilor buni și mi-au spus că urăsc ciupercile - dar această masă este o plăcere cu amândoi.

Desigur, pot împinge ciupercile feliate într-o parte, dar ciupercile tocate mărunt le păcălesc în totalitate și mănâncă fiecare mușcătură.

Încercați-l pentru următoarea cină fără carne. Ne-ar plăcea să știm dacă ați reușit să păcăliți și pe cineva!

Iată de ce veți avea nevoie pentru reteta de ciuperci ragu:

Serveste 4-5

• 1 lire de ciuperci mixte (am folosit castane și mini portabella)
• 1 ceapă
• 1 ardei gras roșu
• 1 țelină băț
• 2 linguri de unt
• 1 lingură ulei vegetal
• 2 căței de usturoi, curățați și tocați
• ¼ ceașcă de vin roșu
• 1 + ½ cană de brichetă de legume fierbinți
• 2 cutii de 14oz roșii tocate
• 1 linguriță zahăr
• 1 lingură cimbru uscat
• 1 linguriță de oregano uscat
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru
• 2 linguri piure de roșii
• 8oz paste rigatoni
• ¼ cană parmezan mărunțit
• Ciorchin mic de pătrunjel proaspăt, tocat grosier
• O grămadă mică de cimbru proaspăt (opțional - pentru garnitură)

Cum se pregătește fel de mâncare vegetariană cu ciuperci ragu:

1. Tocați jumătate de ciuperci în bucăți foarte mici, tăiați cealaltă jumătate felii. Curățați și tocați ceapa, desenați și tocați ardeiul roșu și tocați țelina în felii mici.

1. Încălziți untul și uleiul într-o tigaie mare. Se adauga ceapa si telina si se prajesc la foc mediu 5 minute pana se inmoaie. Adăugați ardeiul roșu și usturoiul și gătiți încă două minute. Adăugați ciupercile feliate și gătiți 2-3 minute până se înmoaie.

1. Adăugați ciupercile tocate mărunt, gătiți 1 minut înainte de a adăuga în vinul roșu. Se lasă să se baloneze timp de 2 minute, apoi se adaugă conservele de roșii, ierburile uscate, piureul de roșii, sarea și piperul și stocul.

1. Se aduce la fierbere, apoi se amestecă pastele uscate. Așezați un capac sau o folie pe tigaie, reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă timp de 12-14 minute - până când rigatoniul este gătit.

1. Scoateți capacul și dați totul agitat înainte de a spăla!

Serviți acoperit cu parmezan mărunțit, pătrunjel și cimbru proaspăt, dacă doriți.