Văzând cum roșiile au devenit parte din practic toate bucătăriile de pe pământul bun, este greu de făcut imaginați-vă cum ar putea face bucătarii și gospodinele fără ea înainte ca lumina Evului Întunecat să se oprească Europa. Pe atunci, spaniolii reușiseră să ducă planta de roșii din sud-americanul natal înapoi în Spania și să o păstreze secret de restul Europei timp de mai multe decenii. Din fericire, spionii de roșii au reușit să scoată din spania plantele bine păzite și să-și răspândească bucuria suculentă în lumea civilizată.
Astăzi este greu să parcurgi meniul unui restaurant dinner, fără să întâlnești globurile roșii, verzi și galbene din acest sau acel fel de mâncare. De la roșiile mari de carne de vită până la roșiile cherry de dimensiuni distractive, această legumă vine în varietăți largi, diferite forme și diferite dimensiuni. Dacă aveți o grădină sau dacă vă îndrăgostiți de ideea de grădinărit în containere, roșiile sunt plantele preferate pentru început. Deci, cu ce soi de roșii ați dori să începeți?
Tomate cu prune
Denumirea de „roșie de prune” se referă la forma roșiei și există 8 soiuri care se încadrează în această categorie. Toate au un fruct alungit, roșu aprins, cu pielea lucioasă și netedă. Partea de jos a roșiilor se reduce până la un vârf ascuțit și ascuțit. Roșia de prune coapte are mai multă carne decât sucuri, cu puține semințe pe ici pe colo în camerele mici.
Cele 8 soiuri de prune sunt Speckled Roman, Roma, Amish Paste, San Marzano, Sunrise Sauce, Orange Banana, Ukrainian Purple și Red Stretch. Majoritatea acestor soiuri se îndreaptă spre fabricarea pastei de roșii, a roșiilor uscate la soare și a salselor proaspete. De asemenea, îl puteți tăia în salate sau îl puteți tăia felii pentru a face sandvișuri. Dacă doriți să preparați o omletă sau să gătiți paste sau un fel de mâncare italiană care folosește roșii, roșia de prune este candidatul ideal care adaugă aromă și gust felului dvs. de mâncare.
Roșiile de prune vin în diferite dimensiuni. Strugurele roșu este cea mai mică varietate, cu fructe de până la 2 centimetri lungime. În comparație, cea mai mare roșie de prune măsoară mai mult de 5 centimetri lungime.
Roșie Krim Neagră
Acesta este un soi unic de roșii nu doar pentru că a provenit din Rusia, ci și datorită culorii neobișnuite. Black Krim, sau Crimeea Neagră, este o roșie care devine roșu-violet când este complet coaptă. Este o roșie de moștenire ale cărei semințe au fost păstrate secrete într-o familie de cultivatori ruși de roșii timp de aproximativ un secol sau în jur. Apoi, o generație a vărsat boabele, ca să spunem așa, iar acum întreaga lume împarte semințele.
Pielea roșiei rotunde este încordată cu cute de grăsime care o fac să arate ca o roșie de friptură de vită. Deși cutele de pe Black Krim sunt mai puțin frecvente. Carnea este de culoare roșiatic-verde chiar și când este coaptă. Uneori pielea însăși devine aproape neagră. Dar așa este roșia. Are o aromă dulce și afumată, care este rezultatul creșterii casei a roșiei în toți acești ani.
Ca o roșie nedeterminată, Black Krim este polenizat deschis și durează aproximativ 70 de zile din ziua în care plantați semințele pentru ca fructele mature să fie gata de recoltare. Plantele sunt predispuse la putregai înflorit și boli de fructe crăpate.
Mortgage Lifter Tomato
O varietate de roșii de carne de vită, hipertensorul produce roșii roz care cresc la dimensiuni mari. Dar, în ciuda dimensiunii lor enorme, roșiile au mai puține semințe și sucuri, preferând să producă în schimb roșii cărnoase.
Și acesta este un soi de moștenire care se traduce științific într-o roșie care polenizează în mod natural fără intervenția umană. Planta poate atinge 9 picioare înălțime, ceea ce este de așteptat pentru o plantă care produce roșii care depășesc 2 kilograme fiecare. A fost creată pentru prima dată în 1930 prin încrucișarea a 4 soiuri mari de roșii. A fost nevoie de inovatorul cultivator de roșii part-time M.C. Byles din Virginia de Vest, aproximativ 6 ani de plante de tomate polenizate încrucișat pentru a se așeza pe acest soi. Deoarece era îndatorat în acel moment, cultivarul de succes și-a plătit ipoteca, așa că i-a dat acest nume.
Nu vă așteptați ca Mortgage Lifter să vă îmbunătățească finanțele, totuși, deoarece durează aproximativ 85 de zile până când veți obține o recoltă decentă. Au nevoie de multă îngrijire, în special oferind spațiu și sprijinind viile mari.
Roșie umplută cu dungi Schimmeig
Roșiile goale sunt soiuri fascinante cultivate mai ales ca umpluturi de legume. Acestea sunt interiorul gol, în afară de unele semințe atârnate în camerele goale pentru o viață dragă. Se aseamănă cu ardeii grași în multe feluri, deoarece au doar pielea și un strat subțire de carne lipit de piele. Nu puteți folosi această roșie pentru salate, gătit sau pentru a mânca crudă. Au un singur scop, și anume să fie umplute cu orez, carne tocată de vită sau orice alt preparat pe care îl puteți găsi în bucătăria dvs.
Ca soi de moștenire, roșia Schimmeig a fost dezvoltată pentru prima dată în Germania. Fructele mature sunt roșii cu dungi portocalii. Aceste roșii rămân exclusiv domeniul bucătarilor din restaurante. Foarte puțini oameni știu despre ei, darămite să-i cultive în grădina lor. Dar dacă puteți pune mâna pe niște semințe, continuați și încercați-le. Sunt ușor de cultivat și, fiind polenizați deschis, nu vă vor da probleme atât timp cât aveți albine și alți polenizatori care vă vizitează grădina în mod regulat. Tomatele coapte medii cântăresc doar câteva uncii datorită golirii sale și au o aciditate mai mică decât alte soiuri de roșii cărnoase.
Sandwich Tomate
Acesta nu este un soi de roșii la fel de mult ca un grup de roșii care împărtășesc toate câteva caracteristici. Roșiile coapte sunt ferme și pulpe, cu arome bune atunci când sunt consumate crude. Au mai puțin suc și chiar mai puține semințe decât alte soiuri de roșii. Toate aceste calități le fac alegerea perfectă pentru a tăia felii de pâine și a le completa între felii de pâine deasupra turtelor de burger pentru a face sandvișuri gustoase și sănătoase.
Aceste roșii au, de asemenea, dimensiuni mai mari decât alte roșii. Cele mai notabile soiuri includ Brandywine, Beefsteak, Green Zebra, Cherokee Purple, Black Krim, Cherokee Purple și Mortgage Lifter. Cele mai multe dintre acestea sunt moșteniri. Dar unii sunt și hibrizi, precum Red October, Porterhouse și Big Beef, printre altele.
Feliile de roșii nu trebuie să fie întotdeauna dulci. Unii ca Green Zebra au un gust tarty care se potrivește bine cu ceapa feliată și burgerii de vită.
Sunchaser Tomato
Când vine vorba de numirea soiurilor și soiurilor de roșii, cultivatorii nu au trebuit să-și împingă imaginația la limită pentru a veni cu un nume unic. La fel ca Mortgage Lifter, roșia Sunchaser este numită în mod adecvat. Iubește soarele plin, înflorește pe vreme caldă și dorește condiții aride. Cu alte cuvinte, acestea sunt roșii rezistente care sfidează toate așteptările și prosperă atunci când alte soiuri de roșii renunță pur și simplu.
Ca plantă determinată, Sunchaser nu crește cu un centimetru peste 48 inci. Le veți găsi crescând vesel în părțile de sud ale SUA, unde vremea uscată și caldă le convine. Frunzele plantei sunt de culoare verde închis, iar fructele sunt de culoare roșu intens. Spre deosebire de friptura de vită cu cutele sale, Sunchaser are pielea netedă și este de dimensiuni medii.
Sunchaser-ul este plin de arome, astfel încât să îl puteți mânca crud, să-l gătiți sau să-l faceți. Și dacă preferați să umpleți roșiile în loc să le feliați, puteți scoate Sunchaser și umple-l cu umplutura preferată. Se maturizează în decurs de 80 de zile de la momentul în care plantați semințele.
Roșie galbenă
Nu toate roșiile umplute trebuie să fie doar piele, semințe și vid în interior. Roșia Yellow Stuffer nu numai că distruge acel mit, dar adaugă și un luciu galben fructelor sale gustoase. Ușor confundată cu ardei gras galben, această roșie are puțină carne lipită în interior pe pereții celor patru camere. Și când spun carne, mă refer la jeleu încărcat cu rânduri de semințe. Acest lucru face ușor să scoateți roșiile coapte și să o pregătiți pentru umplutură.
Un membru al familiei de carne de vită, această roșie are pereți groși care se ridică la căldura cuptorului sau a aragazului și protejează umplutura din interior. De asemenea, este mai puțin acid decât alte roșii și are arome frumoase care îmbogățesc umplutura.
Roșiile de umplutură galbene sunt ușor de cultivat și sunt destul de prolifice. Cu toate acestea, asta costă dimensiunea roșiei coapte. Cu cât randamentul este mai mare, cu atât roșiile sunt mai mici. Deci, subțierea culturii poate crește dimensiunea și gustul roșiilor.
Tomate de foc solar
Aceasta este o roșie din Florida. Nu numai că crește bine în vremea caldă și umedă din Florida, dar a fost cultivat și de Universitatea din Florida. Deoarece majoritatea soiurilor de roșii au o toleranță scăzută la căldură excesivă, acest soi crește și înflorește în căldură. Dar nu tocmai la asta este bună această roșie din Florida. De asemenea, are o rezistență ridicată la multe boli, printre care cancerul, fusarium wilt și verticillium wilt.
Produc roșii de dimensiuni medii, rotunde și roșii, care sunt bune pentru salate, feliere și în Rețete. Vița de vie are nevoie de sprijin pentru a menține fructele de pe sol și a le proteja de insecte târâtoare și dăunători de grădină. Dacă locuiți într-o zonă fierbinte și umedă în care rosiile cresc rar, Focul Solar este o opțiune ideală. Au nevoie de aproximativ 8 ore de soare plin, aproximativ 2 centimetri de apă pentru a-i menține saturați și de o mulțime de îngrășăminte echilibrate și compost organic pentru a le hrăni. Spaționați vița de vie între 3 și 4 picioare și oferiți o cușcă sau miză pentru fiecare plantă. Menținerea solului umed este cheia succesului Focului Solar, de aceea se recomandă mulcirea. Acoperiți paturile cu un strat de mulci de 3 inci. Puteți folosi frunze uscate, scoarță mărunțită sau paie. Mulciul va ține la distanță buruienile și insectele.
Roșie cu pere galbene
Un alt soi de roșii de moștenire care a fost un secret bine păzit până de curând. Nu ne putem imagina decât munca grea care a durat cultivarea unui hibrid care produce roșii galbene în formă de pere. Cu o piele galbenă lucioasă și funduri de grăsime care se reduc în partea de sus, roșia este o încântare să te uiți la fel de mult ca să mănânci.
Fructele sunt mici și au o lungime medie de aproximativ 2 centimetri. Dar ceea ce le lipsește ca mărime, plantele compensează din abundență. Fiecare viță de vie va produce suficiente fructe pentru a vă rezista toată vara. Delicioasa Pară Galbenă este perfectă ca gustare sau în salate verzi.
Fiecare viță de vie crește până la aproximativ 8 picioare și necesită sprijin, cum ar fi un spalier, pentru ao menține în poziție verticală. Durează până la 80 de zile pentru a ajunge la maturitate. Roșiile trebuie să se coacă pe viță. Dar este ușor de spus când roșiile sunt pregătite pentru recoltare. Roșiile coapte sunt galbene strălucitoare, cedează ușor sub degetul mare și se desprind ușor de pe ramură. Adunați toate roșiile coapte dimineața devreme înainte păsări iar animalele sălbatice ajung la ele.
