Rețetă de supă de dovleac și linte

Acest reteta de supa de dovleac si linte curry folosește un dovleac mic, dar puteți dubla și congela oricând porții de supă pentru un prânz rapid mai târziu. Supa de dovleac și linte curry un prânz picant și încălzitor - gata în mai puțin de 30 de minute! Mai iubim dovleceii? Nu îmbătrânesc niciodată pentru mine, aș face bucuroase rețete de dovleac în primăvară, dacă aș putea pune mâna pe unele!

Toate făcute într-o singură tigaie, această supă este ușoară și delicioasă picantă. Folosesc pudră de curry ușor și sos de chili dulce pentru a da supei o senzație de încălzire, dar nu prea fierbinte, astfel încât și copiii să se bucure de ea. Dacă doriți să fie mai fierbinte, pur și simplu folosiți pudră de curry fierbinte și aruncați și o linguriță de pudră de chili fierbinte.

Se servește cu pâine plată sau pâine naan pentru scufundare.

Un prânz minunat pentru #meatlessmondays!

Iată ce veți avea nevoie pentru a găti reteta de supa de dovleac si linte curry:

Serveste 4:

• 1 lingură ulei de măsline
• 1 ceapă, curățată și tocată
• 2 catei de usturoi, curatati si tocati
• 1 1/2 lingură de pudră de curry (blând sau mai fierbinte, în funcție de gust)
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat
• 4 linguri de linte roșii îngrămădite (clătite)
• 2lbs de dovleac sau dovlecei de nucă, curățați, sămânțați și tocați
• 1 cartof dulce mare, curățat și tocat
• 1 morcov mare, curățat și tocat
• 3 1/2 cani de supa de legume fierbinte
• 1 1/4 cani jumătate de lapte gras
• Suc de jumătate de tei
• Sos dulce de chili de servit
• Ciorchine mici de coriandru

Instrucțiuni pentru a găti supa de dovleac și linte: (ghid pas cu pas)

1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adăugați ceapa. Gatiti 5-6 minute la foc mediu pana cand ceapa s-a inmuiat. Adăugați usturoiul, praful de curry, sarea și piperul. Se amestecă și se gătește încă un minut, apoi se adaugă lintea, dovleacul, cartoful dulce și morcovul.

Se amestecă totul împreună, apoi se adaugă stocul. Aduceți la fierbere, apoi întoarceți-vă și fierbeți timp de 20 de minute până când dovleacul este fraged. Se amestecă laptele și se readuce la foc mic, apoi se adaugă sucul de lămâie. Opriți focul și amestecați cu grijă cu un blender.

Se amestecă în boluri și se învârtește cu o picătură de sos de chili dulce, se acoperă cu câteva frunze de coriandru înainte de servire.