Rețetă ușoară de supă de tăiței Ramen de pui de casă

De casă supă de tăiței ramen de pui cu un bulion delicios, gătit lent. Majoritatea supelor pe care le întâlnim în aceste zile sunt foarte rapide de făcut. Aruncați totul, fierbeți-l timp de 20 de minute, apoi amestecați și serviți. Este minunat pentru un prânz rapid și ceva ce fac destul de des. Cu toate acestea, uneori vreau doar să gătesc ceva încet și cu drag.

Lăsați aroma bulionului să se dezvolte în câteva ore, în timp ce vă umpleți casa cu arome de gură.

Acest ramen cremos de pui face exact asta. Desigur, există destul de multe ingrediente și durează puțin, dar merită atât de mult când stai la masă cu cele mai delicioase și hrănitoare ramen de casă pe care le-ai gustat vreodată.

Garniturile sunt opționale și interschimbabile - puteți adăuga semințe germinate, pak choi, porumb, ridiche - lista este interminabilă.

Ceea ce îmi place cel mai mult la această supă este că este o masă completă. Nu este nevoie de pâine sau de alte părți - este ca un mini bufet într-un castron!

Iată de ce veți avea nevoie pentru taitei ramen de pui:

Serveste 4 persoane

• 1 pui gata prăjit
• 2 morcovi, curățați de coajă.
• 1 ceapa bruna
• 1 băț de țelină
• 1 chili roșu
• 3 căței de usturoi, tocate în jumătate (nu este nevoie să le curățați)
• 1 bucată de ghimbir de mărimea degetului mare, tocată grosier (nu este nevoie să o curățați)
• 2 linguri de ulei de măsline
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță piper
• 2 linguri pudră de bouillon de legume
• 1 lingură oțet de vin de orez sau mirin
• 3 linguri sos de soia
• 2 linguri sos coreean Gochujang (acesta se găsește pe culoarul special al magazinelor)
• apă
• 4 ouă mari
• 7 taitei de ramen uscați
• 1 praz, spălat și tăiat felii
• 10 ciuperci mici, feliate
• 2 cani ambalate frunze de spanac
• 1 linguriță semințe de susan
• 1 linguriță semințe de susan negru
• ciuperci mici, tăiate
• 1 linguriță fulgi de chili roșu

Instrucțiuni pas cu pas pentru a face supă de tăiței ramen de pui:

1. Așezați puiul pe o tocătoare și feliați sau scoateți carnea. Poate vă place să aveți câteva felii cu pielea și altele mărunțite. Salvați carcasa și orice bucăți de grăsime / piele etc.

1. Curățați unul dintre morcovi și tăiați-l în bețișoare, tocați-l pe celălalt aproximativ (nu este nevoie să îl curățați). Tăiați ceapa în jumătate - puteți lăsa pielea. Tocăm aproximativ țelina și ardeiul iute.

1. Încălziți una dintre lingurile de ulei de măsline într-o tigaie mare. Adăugați morcovul, ceapa, țelina, ardeiul iute, usturoiul și ghimbirul tocate grosier și prăjiți la foc mediu timp de 5 minute până când începe să se rumenească ușor. Adăugați carcasa de pui, sare și piper, bulion, oțet de vin de orez, sos de soia, gochujang și suficientă apă pentru a acoperi totul bine. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 3-4 ore (cu capacul oprit) la foc mic până se reduce la jumătate.

1. Așezați ouăle într-o tigaie mică. Acoperiți doar cu apă rece. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 6 minute. Se ia de pe foc și se pune într-un castron cu apă rece pentru a opri procesul de gătit.

1. Așezați tăiței într-o tigaie cu apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Scurgeți, rulați sub apă rece timp de câteva secunde (pentru a preveni lipirea lor) și puneți-o pe o parte.

1.  Așezați o sită peste un castron mare și strecurați lichidul de gătit din pui. Stropiți totul în sită, astfel încât să obțineți ultimul stoc. Aruncați legumele strânse și carcasa și puneți lichidul înapoi în tigaie. Adăugați puiul mărunțit / feliat și lăsați-l pe foc foarte mic să încălzească puiul.

1. Curățați cu grijă ouăle și tăiați-le în două.

1. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie și încălziți. Se adaugă prazul, se condimentează cu un praf de sare și piper, apoi se prăjește timp de 5 minute, amestecând de câteva ori, se scoate din tigaie. Adăugați ciupercile în tigaie și fierbeți 3-4 minute până se rumenesc, apoi scoateți-le din tigaie. Opriți focul și adăugați spanacul în tigaia fierbinte și lăsați să se ofilească timp de 1 minut.

1. Împărțiți tăiței între patru boluri. Completați cu bulionul fierbinte, puiul tăiat / feliat, prazul, spanacul, ciupercile, chibriturile de morcov și feliile de ou. Ornează supa cu scallions, apoi presară semințele de susan alb și negru și fulgii de chili înainte de servire.